【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种休闲食品的制作方法，特别是。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，休闲、旅游类食品越来越受到大家的青睐；风味鸡爪是一种休闲、旅游类特色食品，由于其作为休闲、饮酒、下饭时的佐食佳品，深受大众喜爱；其中主要的产品是泡椒凤爪，这种食品口感特辣，虽然具有麻辣鲜香的特点，但对于不能食用辣味的消费者来说，是不敢食用的，无法承受其麻辣味，影响了其购买欲望，降低其市场占有率。现有技术中的泡椒凤爪，由于其口感特辣，对于不能食用辣味的消费者是不敢食用的，才能满足更多食用者的需要，降低了市场占有率。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术中的风味鸡爪基本是麻辣味，口感单一，对于不能食用辣味的消费者是不敢食用，不能满足更多食用者的需要等不足，而提供的。为了实现上述目的，本专利技术所设计的，其特征在于包括如下步骤， 1、将原料鸡爪洗净沥水； 2、将洗净后的鸡爪放入浸泡液中，在0—10°C温度下浸泡1-3小时；浸泡液包括料酒、生姜、大葱、白糖、盐和水，按照1 一 10:1—5: 1—5:0.5—2: 5—15:100质量比配制浸泡液； 3、将浸泡液...
【技术保护点】
一种五香回味鸡爪的制作方法，其特征在于包括如下步骤，1）将原料鸡爪洗净沥水；2）将洗净后的鸡爪放入浸泡液中，在0—10℃温度下浸泡1‑3小时；浸泡液包括料酒、生姜、大葱、白糖、盐和水，按照1—10：1—5： 1—5：0.5—2: 5—15：100质量比配制浸泡液；3）将浸泡液中浸泡后的鸡爪，在30—50℃温度范围内，烘烤0.5—1小时；4）将烘烤后的鸡爪，放入煮制容器的煮卤液中，进行煮卤，时间2—5小时；所述的煮卤液，包括三奈、八角、花椒、茴香、甘草、肉桂、味精、盐、糖和料酒，三奈、八角、花椒、茴香、甘草、肉桂都是粉末，预先制作成粉末状，其重量含量范围为，三奈0.1‑0.3...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：周玉洪，魏永香，
申请(专利权)人：重庆市盛沿食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：重庆;85
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