【技术实现步骤摘要】
快捷刀削面
本专利技术涉及一种快捷食品配方的改进，具体涉及一种方便水煮的包装刀削面的改进。
技术介绍
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。具体操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。目前常见的刀削面都是现场制作的，而不能通过包装后进行零售或者批发，这就难以得到推广，难以让普通人在自己家或者住所能吃到爱吃的刀削面。且目前的刀削面均为面条师傅手工制作，不同师傅的口感不同，所能得到的刀削面...
【技术保护点】
快捷刀削面，其特征在于制作方案是：将中筋面粉和水以3:1的配比加入搅拌机搅拌均匀，通过压料机压制成固定大小的面团，将面团通过揉面机揉至面团光滑即可；然后加面团放入削面机削成机制刀削面，剩余的面团加入搅拌机进行二次搅拌；将削好的刀削面加入干燥机进行干燥，将干燥后的刀削面整理去除碎屑，最后对刀削面进行称重装袋即可。
【技术特征摘要】
1.快捷刀削面，其特征在于制作方案是：将中筋面粉和水以3:1的配比加入搅拌机搅拌均匀，通过压料机压制成固定大小的面团，将面团通过揉面机揉至面团光滑即可；然后加面团放入削面机削成机制刀削面，剩余的面团加入搅拌机进行二次搅拌；将削好的刀削面加入干燥机进行干燥，将干燥后的刀削面整理去除碎屑，最后对刀削面进行称重装袋即可。2.根据权利要求1所述的快捷刀削面，其特征在于：所述的削面机削制的刀削面的快读为0.7-1...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：安徽优乐亿乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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