一种全麦面条加工方法技术

一种全麦面条加工方法，包括以下步骤：(一)、除杂去尘，去除毛麦中的杂质灰尘；(二)、去除麦粒表面及缝隙内的灰尘、杂质；(三)加工全麦面粉，采用成粉机将净麦加工成全麦面粉；(四)和面，将经步骤三加工后的全麦面粉倒入和面装置内进行和面；(五)成型、烘干、切断、包装；将和好的面团成型成面条状，将成型好的面条进行烘干处理,再通过剪齐机将面条剪成长短一致，然后将烘好的面条进行包装。本发明专利技术的全小麦经净化后，一次性成粉做成面条产品，无需额外进行脱皮处理，不仅简化了加工步骤，且提高了小麦的生物利用率及面条产品的品质，有效的补充人体营养，提升食用者的免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种全麦面条加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种全麦面条加工方法。
技术介绍
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压制或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩美味面条、油炸而成的一种食品。其中，在采用小麦制作面条时，麦粒通常都需进行脱皮加工，以将小麦的麸皮去除掉。然而，该种加工方式不仅浪费大量的粮食资源、增加能源消，而且增加了加工工序的复杂度，降低了生产效率。此外，在加工过程中，麸皮中所含的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，随着脱皮加工转移到副产品中，从而导致成品面条中部分膳食纤维、矿物质和维生素的缸失；进而导致人类消化道疾病和高血压、糖尿病、冠心病等文明病的发病率逐年攀升。
技术实现思路
基于此，有必要针对现有技术中的不足，提供一种全麦面条加工方法。一种全麦面条加工方法，包括以下步骤：步骤(一)、除杂去尘，提供一麦粒除杂机，将含杂质的毛麦加入至除杂机内进行除杂去尘处理；所述麦粒除杂机包括粉碎装置、风选本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种全麦面条加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(一)、除杂去尘，提供一麦粒除杂机，将含杂质的毛麦加入至除杂机内进行除杂去尘处理；所述麦粒除杂机包括粉碎装置、风选装置、初级过滤筛、比重振动筛；加工时，将毛麦添加至所述粉碎装置内，粉碎装置对毛麦内较大的杂质进行初步粉碎处理；经初步粉碎的毛麦落入至所述风选装置内，该风选装置内设有鼓风机，鼓风机将麦粒中的轻型杂质分离出；经风选处理后的麦粒输送至所述初级过滤筛内，所述初级过滤筛通过振动将麦粒内的较小粉尘、细沙及其它较小杂质过滤掉；经初级过滤后的麦粒输送至所述比重振动筛内，所述比重振动筛对其内部的麦粒进行筛选，将沙、土等重型杂质去除；步骤(二)、去除...

【技术特征摘要】
1.一种全麦面条加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(一)、除杂去尘，提供一麦粒除杂机，将含杂质的毛麦加入至除杂机内进行除杂去尘处理；所述麦粒除杂机包括粉碎装置、风选装置、初级过滤筛、比重振动筛；加工时，将毛麦添加至所述粉碎装置内，粉碎装置对毛麦内较大的杂质进行初步粉碎处理；经初步粉碎的毛麦落入至所述风选装置内，该风选装置内设有鼓风机，鼓风机将麦粒中的轻型杂质分离出；经风选处理后的麦粒输送至所述初级过滤筛内，所述初级过滤筛通过振动将麦粒内的较小粉尘、细沙及其它较小杂质过滤掉；经初级过滤后的麦粒输送至所述比重振动筛内，所述比重振动筛对其内部的麦粒进行筛选，将沙、土等重型杂质去除；步骤(二)、去除麦粒表面及缝隙内的灰尘、杂质，提供一麦粒清洁装置，将经除杂去尘后的麦粒放置于所述麦粒清洁装置内进行进一步清洁，以将麦粒表面及缝隙内的灰尘、杂质去除掉；步骤(三)加工全麦面粉，采用成粉机将净麦加工成全麦面粉；步骤(四)和面，将经步骤三加工后的全麦面粉倒入和面装置内进行和面；步骤(五)成型、烘干、切断、包装，将和好...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨丽荣，
申请(专利权)人：石门益添壹碗粗粮面有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43