一种保健挂面制造技术

本发明专利技术提供了一种保健挂面，按重量份计包括以下组分：桑叶汁提取物3～8份，低聚木糖0.3～5份，白芸豆提取物0.2～5份，小麦精粉25～45份，豆粉10～15份，红薯粉5～10份，燕麦粉7～13份，食用盐1.5～5份，水15～25份。所述保健挂面中所采用的桑叶汁提取物能够有效抑制葡萄糖苷酶的活性，白芸豆提取物可有效抑制淀粉酶的活性，低聚木糖能够润肠通便并降低血脂；加入以上物质能够有效的降低饭后血糖浓度、多方面抑制糖类物质的分解及吸收。由于桑叶汁提取物、白芸豆提取物、低聚木糖的协同作用，所述保健挂面同时兼具平衡血糖、减肥、通便的功能，满足了现代人所追求的养身、瘦体、美体的需求，因此具有广阔的应用前景与良好的市场潜力。

【技术实现步骤摘要】
一种保健挂面
本专利技术属于保健食品
，具体涉及一种保健挂面。
技术介绍
挂面通常按照以下工艺制成：用谷物或豆类的面粉加水和成面团，或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。当前，人们的生活节奏越来越快，挂面因其食用方便、耐贮存、价格低廉、做法多样等优点被大众所接受，并逐渐成为人们最喜爱的面食之一，为满足消费者的不同需求，挂面的种类多种多样，按其功能分类主要包括主食型、风味型、营养型和保健型。野尻霉素(DNJ)是桑叶中特殊的活性物质，含量高达1mg/g，其含量为其它物种内含量的10倍到100倍。众所周知，DNJ能抑制α-葡萄糖苷酶、α-葡萄糖淀粉酶的活性，因此具有良好的降血糖、降脂作用，对糖尿病及其并发症、肥胖有很好的疗效。低聚木糖很难为人体的消化酶所分解，它的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增加血糖中胰岛素水平，并且不会形成脂肪沉积，故可在低能量食品中发挥作用，最大限度地满足了糖尿病和肥胖患者的要求，因此糖尿病人群、肥胖病人群和低血糖病人群均可放心食用；此外，双歧杆菌能够利用低聚木糖，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健挂面，其特征在于，按重量份计包括以下组分：桑叶汁提取物3～8份，低聚木糖0.3～5份，白芸豆提取物0.2～5份，小麦精粉25～45份，豆粉10～15份，红薯粉5～10份，燕麦粉7～13份，食用盐1.5～5份，水15～25份。

【技术特征摘要】
1.一种保健挂面，其特征在于，按重量份计包括以下组分：桑叶汁提取物3～8份，低聚木糖0.3～5份，白芸豆提取物0.2～5份，小麦精粉25～45份，豆粉10～15份，红薯粉5～10份，燕麦粉7～13份，食用盐1.5～5份，水15～25份。2.根据权利要求1所述的保健挂面，其特征在于，按重量份计包括以下组分：桑叶汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁志君，江昊，
申请(专利权)人：上海纳德生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海,31