The preparation process of the present invention discloses a sorghum wine, relates to the field of food technology, including sorghum cooking and Lapis chloriti, ochre, Draconis, Roselle, safflower, astragalus, Lycium barbarum and boschniakiarossica medicinal substances mixed steps, with the liver, stomach, the invention is used in nourishing qi, regulating qi and blood. Strong gluten fitness, improve patients with long-term pain and weak physique, improve the immunity of the patients, taking high doses of no damage to the liver and stomach, traditional Chinese medicine and sorghum are mixed together to prepare a sorghum wine, the price is low, reduce the economic burden of the patients. In addition, the invention can be used as an external product after adding borax, and has a good effect on reducing rheumatism and femoral necrosis, increasing blood circulation, diminishing inflammation and relieving pain.
【技术实现步骤摘要】
一种高粱酒的制备工艺
本专利技术涉及食品
,具体涉及一种高粱酒的制备工艺。
技术介绍
高粱酒具有酒体晶莹醇厚、香气悠久、味醇厚、口感清香绵长、各味谐调以及酒味全面的独特风格;是深受我国西北人民喜爱的一种酒。药用价值:性味:《纲目》:“甘涩,温,无毒。”归经:《本草撮要》:“入手足太阴、阳明经。”功能主治:高粱味甘性温,食疗价值相当高。中医认为,高粱性平味甘、涩、温、无毒,能和胃、健脾、止泻,有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、催治难产等功能,可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不下等。由此可见,高粱具有很好的药用价值,且营养较高,深受广大人民的喜爱。但是如今的高粱酒多以单一的高粱酿造制成,并没有加入一些药用价值好的中药药材,导致其中医保健效果较差,不能满足当今人们的需求。中国专利申请号为CN201310733019.2公开了一种高粱酒的制备方法,包括以下步骤:将原料粉碎成颗粒状,并进行混合,得到混合料;其中,按照重量份数计,原料包括:高粱杆3-5份、甘蔗1-3份、板栗1-2份、糖萝卜1-3份和栎子1-2份;将混合料蒸熟,得到熟料;在熟料中加入酒曲,并进行发酵,得到产有酒精的发酵料;将产有酒精的发酵料进行蒸馏,得到高粱酒。与现有技术相比,这种制备高粱酒的方法,没有采用传统的粮食作物(高粱、小麦、玉米、红薯等)为原料,而是通过高粱杆、甘蔗、板栗、糖萝卜和栎子作为原料,通过一系列的操作制得高粱酒。上述酿造工艺还是采用传统的单一高粱酒的酿造工艺,药用价值较低。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种报废率低、加工难度低的高粱酒的 ...
【技术保护点】
一种高粱酒的制备工艺,其特征在于,包括下述工艺步骤:(1)将高粱洗净,置于浸泡池中浸泡10‑12小时,高粱浸泡完成后放入锅中进行蒸煮,蒸煮80‑110分钟,蒸煮结束后加纯净水冷却并浸泡10‑15小时,浸泡完成后过滤,滤液待用;(2)将青礞石、赭石、血竭和玫瑰茄按一定比例研磨成细粉后混合,将混合后的细粉倒入砂锅中并加入一定量的白酒浸泡4‑5小时,待用;(3)取黄芪、红花、枸杞子和草苁蓉置于砂锅内,加水煎煮1次,第一次大火煎开,一直沸腾至滤液为原有水量的1/2时,停火,再次加水微火慢煎60‑80分钟,过滤,得滤液;(4)将步骤(1)和步骤(3)所得滤液混合,在炉子上加热至沸腾后加入步骤(2)中所得的混合液,充分搅拌后得混合药物,再加入白酒并搅拌混合,白酒的用量为混合药物的4‑5倍,停火,不断搅拌10‑15分钟,待其冷却至室温后,置于10‑15度的保温室内保温15‑18小时,取上清液,分装成小瓶即可得高粱酒。
【技术特征摘要】
1.一种高粱酒的制备工艺,其特征在于,包括下述工艺步骤:(1)将高粱洗净,置于浸泡池中浸泡10-12小时,高粱浸泡完成后放入锅中进行蒸煮,蒸煮80-110分钟,蒸煮结束后加纯净水冷却并浸泡10-15小时,浸泡完成后过滤,滤液待用;(2)将青礞石、赭石、血竭和玫瑰茄按一定比例研磨成细粉后混合,将混合后的细粉倒入砂锅中并加入一定量的白酒浸泡4-5小时,待用;(3)取黄芪、红花、枸杞子和草苁蓉置于砂锅内,加水煎煮1次,第一次大火煎开,一直沸腾至滤液为原有水量的1/2时,停火,再次加水微火慢煎60-80分钟,过滤,得滤液;(4)将步骤(1)和步骤(3)所得滤液混合,在炉子上加热至沸腾后加入步骤(2)中所得的混合液,充分搅拌后得混合药物,再加入白酒并搅拌混合,白酒的用量为混合药物的4-5倍,停火,不断搅拌10-15分钟,待其冷却至室温后,置于10-15度的保温室内保温15-18小时,取上清液,分装成小瓶即可得高粱酒。2.根据权利...
【专利技术属性】
技术研发人员:罗京艳,
申请(专利权)人:佛山市多元生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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