The invention discloses a ginseng honey persimmon wine and preparation method thereof, which is prepared from the following raw materials by weight portions: 900 to 1200 portions of the persimmon hill, pectinase from 0.02 to 0.05, imports of active dry yeast 0.1 ~ 0.2, honey 20 ~ 50, 1 ~ 2 of sulfur dioxide, ginseng extract 3 to 8 parts, the preparation method comprises the following steps: preparing the composition, fermentation and fermentation, Chen Nianghe filtering distribution, the invention belongs to the technical field of wine processing and manufacturing, and particularly provides a way to improve human immunity, anti-aging, good cardiovascular health ginseng honey persimmon wine.
【技术实现步骤摘要】
一种人参蜂蜜柿子酒及其制备方法
本专利技术属于果酒加工制造
,具体是指一种人参蜂蜜柿子酒及其制备方法。
技术介绍
人参被誉为百草之王,具有丰富的药用功能和广泛的保健功能,被列为中草药的上品,素有“国宝”之美誉,是我国中草药中一颗璀璨的明珠。中药是中华民族的瑰宝,人参作为传统药物的组成部分,其在预防治疗各种疾病,特别是疑难杂症方面的优势和功效已在世界获得广泛的认同。在欧洲人参已被列入植物范畴中作为中药组成部分的药用植物提取的概念,由于其部分有效成分的已知性和可量化而被各国接受认可。人参富含人参皂甙、肽、氨基酸、有机锗、多糖体、纤维素、石竹苷、硒等营养成分。人参有大补元气、固脱、生津、安神、益智之功效。其主要的功效为抗衰老、防止动脉硬化、改善高脂血症、改善肝功能、防止放射线损伤、提高机体免疫力、抗血栓、消除压力、降血糖、降血压、抗癌、消除疲劳等。人参适用范围非常广泛且效果显著,人参不仅可以作为药品,还可以作为保健食品,2012年五年生以下人工种植人参被卫生部批准为新资源食品。我国蜂蜜的产量每年30多万吨,蜂蜜的主要成分为柿子糖和果糖,并含有丰富的酶类、蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等,具有很高的营养价值和保健作用。现代科学研究发现蜂蜜具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、保肝、抗疲劳、改善睡眠、延年益寿的功效,近年来服用蜂产品的人群愈来愈多,有的将蜂蜜加工成各种食品服用;有的直接将蜂蜜做成蜂蜜酒来服用,但是这种蜂蜜酒含糖量较高,高血压、糖尿病人群不易服用,而且营养成分比较单一,在保健方面起到强身健体的作用较小。
技术实现思路
为解决上述 ...
【技术保护点】
一种人参蜂蜜柿子酒,其特征在于,它是由以下重量份配比的原料制成:山柿子900~1200份,果胶酶0.02~0.05份,进口活性干酵母0.1~0.2份,蜂蜜20~50份,二氧化硫1~2份,人参提取液3~8份。
【技术特征摘要】
1.一种人参蜂蜜柿子酒,其特征在于,它是由以下重量份配比的原料制成:山柿子900~1200份,果胶酶0.02~0.05份,进口活性干酵母0.1~0.2份,蜂蜜20~50份,二氧化硫1~2份,人参提取液3~8份。2.根据权利要求1所述的一种人参蜂蜜柿子酒,其特征在于,所述人参提取液为五年生人参提取液,人参提取液的制备工艺如下:取人参50份切片,将切片用50%乙醇溶液加热回流提取四次,每次回流1.5~3小时,合并提取液,将提取液浓缩至体积的一半得浓缩提取液,将浓缩提取液在搅拌下加入10倍量的乙醇,静置24小时,取上清液,将上清液控温在70~75℃浓缩至密度为1.20的稠膏即人参提取液,冷藏,备用。3.一种人参蜂蜜柿子酒的制备方法,其特征在于,由以下步骤制备而成:(1)称取组分:按上述原料重量份配比称取各组分;(2)初发酵:将山柿子...
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