蜜炙人参及其制备方法技术

本发明专利技术涉及蜜炙人参及其制备方法，属于一种保健食品及其制备方法。是由下列原料及制备方法制成的：五～七年生人参８０～１００份，蜂蜜５０～８０份，辅料：０．５～１份，制备方法包括：投料，蒸炙，将挑选出的净制、去须后的人参逐个摆放在蒸屉内，蒸炙时间：３０～９０分钟，温度：保持６０℃～１００℃；蜜炙，将人参按头尾顺序摆放置蒸煮锅内，开始蜜蒸炙，并加入辅料中草药，使蜂蜜的温度保持在：８０～１００℃，时间２０～１０８小时；烘干，将蜜炙人参摆置烘烘箱内烘干。本发明专利技术优点在于：经过蜜炙和多种中草药的炼制，使人参变得温和，冬补不倦，夏补不躁，食用后无副作用，不能引起高血压和流鼻血，安全可靠。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种保健食品及其制备方法。
技术介绍
人参自古以来都是用以治疗，经过简单的粗加工而入药或用于煲汤来食用达到保健作用。近十几年来，用人参制成各种保健产品，一般经过提取，将其部分有效成分提取出来，用于制剂，达到治疗和保健作用。这种效果虽然比起原始单纯入药有所技术进步，但是失去了人参的原汁原味的天然属性。同时，因人参本身具有躁性，一些人食用后会引起高血压和流鼻血现象。
技术实现思路
本专利技术提供一种，以解决人参直接口嚼食用时存在的易引起高血压和流鼻血、及口感差的问题。本专利技术采取的技术方案是是由下列原料及制备方法制成的a.原料包括主料和辅料主料按重量份由人参及蜂蜜组成五～七年生人参80～100份，蜂蜜50～80份，辅料0.5～1份，辅料由枸杞、党参、黄芪、五味子按1∶1∶1∶1的重量份数比组成。b.制备方法一、投料，按配方，选料，称重，进行净制，去须；二、蒸炙，将挑选出的净制、去须后的人参逐个摆放在蒸屉内，向蒸锅内注入清水，水位应低于所放蒸屉位置4～7cm，将摆好人参的蒸屉置于蒸箱内，关好蒸箱门，每次蒸量是蒸箱容积的1/4～2/3，打开蒸汽阀门，并控制蒸汽压力0.20～0.25Mpa，待蒸箱内水沸腾后开始计时，蒸炙时间30～90分钟，温度保持60℃～100℃；关闭蒸汽阀门，取出蒸屉，待凉至室温后，将蒸炙后人参自然晾晒至表面无水分时为止；三、蜜炙，将蒸炙后并经晾晒表面无水分的人参，按头尾顺序摆放置蒸煮锅内，使蜜浸过人参界面，盖上竹帘压上重物，每次装入量不能超过蒸煮锅容积的1/4～2/3，然后打开蒸汽阀门，让蒸汽徐徐进入夹层内，控制住气阀、使夹层内压力0.20～0.25Mpa，开始蜜蒸炙，要随时查看蒸汽压力表，沸腾后控制夹层内压力0.15～0.2Mpa，使锅内保持沸腾1小时，并加入辅料中草药，使蜂蜜的温度保持在80～100℃，时间20～108小时，蜜炙后停止加蒸汽使蜂蜜自然降温至室温，将蒸煮锅蜜放出，再将蜜炙后的人参小心取出，摆放在烘干盘内，晾至不粘手；四、烘干，将蜜炙人参摆置烘干盘内，再将烘干盘置烘箱内，关闭烘箱门，打开蒸汽阀门，设定烘干时间24～72小时，温度40～60℃，打开风机，每30分钟排湿一次，待物料干燥完毕后，关闭蒸汽阀门，关闭风机等，自然降温至室温时，将料盘中的人参取出摆放置周转容器中。本专利技术蜜炙人参制备方法一个实施方式中包括下列步骤 一、投料，按原料配方，选料，称重，进行净制，去须；其中原料包括主料和辅料主料按重量份由人参及蜂蜜组成六年生人参100份，蜂蜜80份，辅料1份，辅料由枸杞、党参、黄芪、五味子按1∶1∶1∶1的重量份数比组成；二、蒸炙，将挑选出的净制、去须后的人参逐个摆放在蒸屉内，向蒸锅内注入清水，水位应低于所放蒸屉位置5cm，将摆好人参的蒸屉置于蒸箱内，关好蒸箱门，每次蒸量是蒸箱容积的2/3，打开蒸汽阀门，并控制蒸汽压力0.25Mpa，待蒸箱内水沸腾后开始计时，蒸炙时间90分钟，温度保持100℃；关闭蒸汽阀门，取出蒸屉，待凉至室温后，将蒸炙后人参单个摆放在竹制的叉子上，放置晾晒架上自然晾晒至表面无水分时为止；三、蜜炙，将蒸炙后并经晾晒表面无水分的人参，按头尾顺序摆放置蒸煮锅内，使蜜浸过人参界面，盖上竹帘压上重物，每次装入量不能超过蒸煮锅容积的2/3，然后打开蒸汽阀门，让蒸汽徐徐进入夹层内，控制住气阀、使夹层内压力0.25Mpa，开始蜜蒸炙，要随时查看蒸汽压力表，沸腾后控制夹层内压力0.2Mpa，使锅内保持沸腾1小时，并加入辅料中草药，使蜂蜜的温度保持在90～100℃，时间108小时，蜜炙后停止加蒸汽使蜂蜜自然降温至室温，将蒸煮锅里的蜜放出，再将蜜炙后的人参小心取出，摆放在烘干盘内，晾至不粘手；四、烘干，将蜜炙人参摆置烘干盘内，再将烘干盘置烘箱内，关闭烘箱门，打开蒸汽阀门，设定烘干时间72小时，温度50～60℃，打开风机，每30分钟排湿一次，待物料干燥完毕后，自然降温至室温时，将烘干盘中的人参取出摆放置周转容器中。本专利技术中蜂蜜采用椴树蜜。本专利技术优点在于解决了目前市场上大部分人参保健产品都改变人参的天然属性、使其有效成份流失、失去了人参应有作用的问题。从技术上根本解决了食用的难题，经过蜜炙和多种中草药的炼制，按照中医理论科学组方，使人参变得温和，冬补不倦，夏补不躁，并且软硬适中，润腻可口，四季皆宜。可养颜护肤，补气养阴，降压解热，抗缺氧，抗疲劳，促进生长和增强免疫机能，生津止渴，并有助于久病体弱，术后和产妇的身体康复。久服能达到强身健体，延年益寿，食用后无副作用，也不能引起高血压和流鼻血，安全可靠，是纯天然保健品。本专利技术主根呈长圆柱形，长6-8cm，支根2-4条不等，单支重40-50g，表面棕红色或淡棕色，柔软，具弹性，断面半透明，具角质样光泽。气微香而特异、味甘、微苦、并有蜂蜜的香气。本专利技术人参皂苷Rg1与人参皂苷Re的总量不少于0.08％，含人参皂苷Rb1不少于0.10％。每日一支，早晚各半支，切片后口嚼食用。具体实施例方式实施例1a.原料包括主料和辅料主料按重量份由人参及椴树蜜组成长白山五年生人参 100千克椴树蜜 50千克辅料0.5千克，由枸杞、党参、黄芪、五味子各0.125千克组成。b.制备方法一、投料，按配方，选料，称重，进行净制，去须；二、蒸炙，将挑选出的净制、去须后的人参单个摆放在蒸屉内，向蒸锅内注入清水，水位应低于所放蒸屉位置7cm，将摆好人参的蒸屉置于蒸箱内，关好蒸箱门；每次蒸量是蒸箱容积的1/4，打开蒸汽阀门，蒸汽压力0.20Mpa，待蒸箱内水沸腾后开始计时，蒸炙时间30分钟，温度保持75℃；关闭蒸汽阀门，取出蒸屉，待凉至室温后，将蒸炙后人参单个摆放在竹制的叉子上，放置晾晒架上自然晾晒1.5小时，使表面无水分；三、蜜炙，将蒸炙后并经晾晒表面无水分的红参，按头尾顺序摆放置蒸煮锅内，使椴树蜜浸过人参界面，盖上竹帘压上重物，每次装入量是蒸煮锅容积的1/4，将冷凝水排放阀打开，把夹层内的冷空气排出后关闭该阀门，然后打开蒸汽阀门，让蒸汽徐徐进入夹层内，缓慢升压，待压力上升较快时，控制住气阀，使夹层内压力为0.20Mpa，开始蜜蒸炙，要随时查看蒸汽压力表，沸腾后控制夹层内压力为0.15Mpa，使锅内保持沸腾1小时，并加入辅料中草药，使椴树蜜的温度保持在80℃，保温40小时；蜜炙后停止加蒸汽使蜂蜜自然降温至室温，将蒸煮锅里的蜜放出，再将蜜炙后的人参小心取出，摆放在烘干盘内，晾至不粘手；四、烘干，将要烘干蜜炙人参摆置烘干盘内，再将烘干盘置烘干小车上，打开烘箱门，推入载有烘干盘的小车，关闭烘箱门，打开蒸汽阀门，设定烘干时间24小时，温度50℃，打开风机，每30分钟排湿一次。待物料干燥完毕后，关闭蒸汽阀门，关闭风机等，自然降温至室温时，将小车拉出，并将料盘中的人参摆放置周转容器中。实施例2a.原料包括主料和辅料主料按重量份由人参及蜂蜜组成长白山六年生人参100千克，蜂蜜65千克，辅料0.64千克，由枸杞、党参、黄芪、五味子各0.16千克组成。b.制备方法一、投料，按配方，选料，称重，进行净制，去须；二、蒸炙，将挑选出的净制、去须后的人参单个摆放在蒸屉内，向蒸锅内注入清水，水位应低于所放蒸屉位置5cm，将摆好人参的蒸屉置于蒸箱内，关好蒸箱门，每次蒸量是蒸箱容积本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜜炙人参，其特征在于：是由下列原料及制备方法制成的：ａ．原料包括主料和辅料：主料按重量份由人参及蜂蜜组成：五～七年生人参：８０～１００份，蜂蜜：５０～８０份，辅料：０．５～１份，辅料由枸杞、党参、 黄芪、五味子按１∶１∶１∶１的重量份数比组成；ｂ．制备方法：一、投料，按配方，选料，称重，进行净制，去须；二、蒸炙，将挑选出的净制、去须后的人参逐个摆放在蒸屉内，向蒸锅内注入清水，水位应低于所放蒸屉位置４～７ｃｍ，将 摆好人参的蒸屉置于蒸箱内，关好蒸箱门，每次蒸量是蒸箱容积的１／４～２／３，打开蒸汽阀门，并控制蒸汽压力０．２０～０．２５Ｍｐａ，待蒸箱内水沸腾后开始计时，蒸炙时间：３０～９０分钟，温度：保持６０℃～１００℃；关闭蒸汽阀门，取出蒸屉，待凉至室温后，将蒸炙后人参自然晾晒至表面无水分时为止；三、蜜炙，将蒸炙后并经晾晒表面无水分的人参，按头尾顺序摆放置蒸煮锅内，使蜜浸过人参界面，盖上竹帘压上重物，每次装入量是蒸煮锅容积的１／４～２／３，然后打开蒸汽阀门，让蒸汽徐徐进入夹层内， 控制住气阀、使夹层内压力０．２０～０．２５Ｍｐａ，开始蜜蒸炙，要随时查看蒸汽压力表，沸腾后控制夹层内压力０．１５～０．２Ｍｐａ，使锅内保持沸腾１小时，并加入辅料中草药，使蜂蜜的温度保持在：８０～１００℃，时间２０～１０８小时，蜜炙后停止加蒸汽使蜂蜜自然降温至室温，将蒸煮锅蜜放出，再将蜜炙后的人参小心取出，摆放在烘干盘内，晾至不粘手；四、烘干，将蜜炙人参摆置烘干盘内，再将烘干盘置烘箱内，关闭烘箱门，打开蒸汽阀门，设定烘干时间２４～７２小时，温度４０～６０℃，打开风机，每 ３０分钟排湿一次，待物料干燥完毕后，关闭蒸汽阀门，关闭风机等，自然降至室温时，将料盘中的人参取出摆放置周转容器中。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马兴龙，
申请(专利权)人：马健，
类型：发明
国别省市：22[中国|吉林]