一种鲜太子参蜜片及其制备方法技术

本发明专利技术涉公开了一种鲜太子参蜜片及其制备方法,本发明专利技术所述制备方法将将3年生或3年生以下的鲜太子参洗净、切片，将鲜太子参片在50-60℃、负压0.8大气压下用含30-40％蜂蜜的水溶液进行第一次蜜浸30-45min，然后在45-50℃进行第一次干燥8-12h，接着在60-65℃、负压0.8大气压下用含41-50％蜂蜜的水溶液进行第二次蜜浸30-50min，然后在45-50℃进行第二次干燥20-24h即得鲜太子参蜜片。本发明专利技术将鲜太子参经过两次负压蜜浸制成蜜片，无需添加化学防腐剂灭菌，既达到了微生物指标，提高了食用安全性，又保证所述鲜太子参蜜片具有甘甜适中、绵软略带柔韧的优质口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及太子参加工领域，更具体的说是涉及。
技术介绍
: 太子参是多年生草本植物，是一种名贵的中草药。太子参中含有太子参皂苷、太子参多糖、太子参烯醇类、太子参聚乙炔类、挥发油类等多种活性物质，能够调节中枢神经系统，促进大脑对能量物质的利用，改善心脏功能，降低血糖，增强机体免疫功能。此外，太子参还具有抗肿瘤和抗氧化的功能。目前市场上有多种太子参制品，这些太子参制品绝大部分是通过从太子参中提取活性成分制得，但是太子参活性成分同时含有脂溶性和水溶性两类物质，现有提取方法不能将多种成分同时浸出，只能有针对性的提取一类活性物质，造成了太子参活性成分的浪费。除上述制备太子参制品的方法外，现有技术中还存在一种将鲜太子参本身加工成直接食用的产品的方法，如利用蜂蜜将鲜太子参制成蜜片，这种直接加工鲜太子参的方法能很好的避免其有效成分的损失，最大程度的保留鲜太子参的特性。但是现有的鲜太子参蜜片在制备过程普遍加入防腐剂，用来控制鲜太子参蜜片中的微生物数量，保证其品质，这些化学物质的加入必然会对人体造成一定的影响。这在提倡食品安全的今天，无疑会对鲜太子参蜜片的加工造成影响。
技术实现思路
:本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜太子参蜜片的制备方法，其特征在于，将5年生或5年生以下的鲜太子参洗净、切片，将鲜太子参片在 50‑60℃、负压 0.8 大气压下用含 30‑40％蜂蜜的水溶液进行第一次蜜浸30‑45min，然后在45‑50℃进行第一次干燥8‑12h，接着在60‑65℃、负压0.8大气压下用含41‑50％蜂蜜的水溶液进行第二次蜜浸 30‑50min，然后在 45‑50℃进行第二次干燥 20‑24h即得鲜太子参蜜片，所述第一次蜜浸以及第二次蜜浸的鲜太子参片和含蜂蜜水溶液的质量比均为 1 ∶ 1.5‑3，所述鲜太子参片和含蜂蜜水溶液的质量比均为 1 ∶ 1.5‑2.5，所述鲜太子参片和含蜂蜜水溶液的质量比均为...

【技术特征摘要】
1.一种鲜太子参蜜片的制备方法，其特征在于，将5年生或5年生以下的鲜太子参洗净、切片，将鲜太子参片在50-60°C、负压0.8大气压下用含30-40%蜂蜜的水溶液进行第一次蜜浸30-45min，然后在45_50°C进行第一次干燥8_12h，接着在60-65°C、负压0.8大气压下用含41-50%蜂蜜的水溶液进行第二次蜜浸30-50min，然后在45_50°C进行第二次干燥20-24h即得鲜太子参蜜片，所述第一次蜜...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈杰，陈世贵，侯志菊，李菲菲，丁仁兴，
申请(专利权)人：贵州三泓药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52