The invention relates to a food processing method, mainly used for peach processing method and processing method of raw materials: peaches, peach 50 kg, 30 kg, 2 kg sugar lime - step one blank election: eight fresh ripe peach. Blank: peel the skin first. After the use of a knife to delimit the valve, large fresh peach zoned 4, medium 2 strokes, the lime dissolved in water, the peach into the ash water, soak 4 hours, then change the water wash. With boiling water 4 ~ 5 Liao blank, the blank water peach drift 4 hours, 1 hours and then changed water drift.
【技术实现步骤摘要】
桃脯加工方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，主要用于桃脯加工方法。
技术介绍
桃脯是用桃肉制做成的一种果脯，外观呈扁圆整形，色泽金黄，半透明，清香甜美，肉质柔糯而近皮处微脆;质地柔软，甜中带酸，味美爽口，营养丰富。桃脯的食物营养成份知识普及：桃脯的功效以及食用禁忌生活百科知识。桃脯食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。桃脯无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。桃脯还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍桃脯的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。
技术实现思路
：桃脯加工方法，原料配方：鲜桃50公斤白糖30公斤石灰2公斤制作方法，步骤一选坯：选八成熟的鲜桃。2.制坯：先刨皮。后用用小刀划瓣，大的鲜桃划4瓣，中等的划2瓣，小的不用划。然后去核。3.灰浸：把石灰溶于清水内将桃坯倒入灰水中浸4小时，后换清水洗净。4.燎坯：用沸水燎坯4～5分钟。5.水漂：将桃坯置清水中漂4小时，换清水再漂1小时。6.渍糖：将糖水倒入桃坯里，以手压桃坯见糖水为宜。渍一晚。具体实施方式：1.选料：多选用白肉的品种，如“快红桃”、“大叶白”等，采摘时应选择色泽金黄，肉质细腻、有韧性，成熟后不软不绵的果子，若选用绿色果实煮制桃脯，放入烘房烘干后，成品色泽翠绿，用阳光晒干后，成品成墨绿色，质量极差;若选用红色果实加工果脯，色泽暗而不鲜，也不适宜。2.切分：先将桃子按大小及成熟度不同分级，然后将选用的桃子沿缝合线用水果刀剖开。剖时，刀至果核，防止切偏，然后去除果核，制成桃碗。3.去皮：将桃碗凹面朝下，反扣在输送带上进行淋碱去皮，氢氧化钠溶液浓度为13～16%，温度...
【技术保护点】
桃脯加工方法，其特征在于制作方法，步骤一选坯：选八成熟的鲜桃；步骤二制坯：先刨皮，后用用小刀划瓣，大的鲜桃划4瓣，中等的划2瓣，小的不用划，然后去核；步骤三灰浸：把石灰溶于清水内将桃坯倒入灰水中浸4小时，后换清水洗；步骤四燎坯：用沸水燎坯4～5分钟；步骤五水漂：将桃坯置清水中漂4小时，换清水再漂1小时；步骤六渍糖：将糖水倒入桃坯里，以手压桃坯见糖水为宜。
【技术特征摘要】
1.桃脯加工方法，其特征在于制作方法，步骤一选坯：选八成熟的鲜桃；步骤二制坯：先刨皮，后用用小刀划瓣，大的鲜桃划4瓣，中等的划2瓣，小的不用划，然后去核；步骤三灰浸：把石灰溶于清水内将桃坯倒入灰水中浸4小时，后换清水洗；步骤四燎坯：...
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