The invention relates to a processing method of agricultural products, mainly used for the production method of peaches. Including the selection of billet, billet, liming, water, sugar free process, production methods eight fresh ripe peach; first with a knife after shaving, wrapped around the needle eyes, with a knife disc, the 4 row of fresh peach petals, and then go to the nucleus; the lime water soluble in water. Ratio of lime and 100:4, the peach blank into the gray water soak 4 hours, washed with boiling water after the change; Liao blank and cook for 4 to 5 minutes; the water in the green peach will drift 4 hours, 1 hours for clean water and drift; simmer sugar: sugar syrup stains and water ratio of 100:45 into the blank in peach to see the peach bloom, hand pressing sugar is appropriate.
【技术实现步骤摘要】
桃脯制作方法
本专利技术涉及一种农产品加工方法，主要用于桃脯制作方法。
技术介绍
桃脯是用桃肉制做成的一种果脯，外观呈扁圆整形，色泽金黄，半透明，清香甜美，肉质柔糯而近皮处微脆;质地柔软，甜中带酸，味美爽口，营养丰富。目前生产商已有研究，但其工艺以手工艺为主，难以形成规模及产业化。
技术实现思路
为解决上述技术缺陷，本专利技术所采取的技术方案为：该桃脯制作方法，包括选坯、制坯、灰浸、水漂、渍糖工艺，制作方法：步骤一选坯：选八成熟的鲜桃；步骤二制坯：先用刀刨皮，后用缠针缠夺眼，再用小刀划瓣，大的鲜桃划4瓣，然后去核；步骤三灰浸：把石灰溶于清水内，水与石灰比例为100：4，将桃坯倒入灰水中浸4小时，后换清水洗净；步骤四燎坯：用沸水燎坯煮4～5分钟；步骤五水漂：将桃坯置清水中漂4小时，换清水再漂1小时；步骤六渍煨糖：将糖水白糖与水比例为100：45倒入桃坯里，以手压桃坯见糖水为宜。渍一晚。原料配方鲜桃50公斤白糖30公斤石灰2公斤。具体实施方式：1.选坯：选八成熟的鲜桃。2.制坯：先用“云刀”（即剃头刀片，嵌在木把里）刨皮。后用“缠针”（即用5根3毫米的元条嵌在木把上，头要尖）缠（夺）眼。再用小刀划瓣，大的鲜桃划4瓣，中等的划2瓣，小的不用划。然后去核。3.灰浸：把石灰溶于清水内（水与石灰比例为100：4），将桃坯倒入灰水中浸4小时，后换清水洗净。4.燎坯：用沸水燎坯（煮）4～5分钟。5.水漂：将桃坯置清水中漂4小时，换清水再漂1小时。6.渍（煨）糖：将糖水（白糖与水比例为100：45）倒入桃坯里，以手压桃坯见糖水为宜。渍一晚。原料配方鲜桃50公斤白糖30公斤石灰2公斤。
【技术保护点】
该桃脯制作方法，其特征在于包括选坯、制坯、灰浸、水漂、渍糖工艺，制作方法：步骤一选坯：选八成熟的鲜桃；步骤二制坯：先用刀刨皮，后用缠针缠夺眼，再用小刀划瓣，大的鲜桃划4瓣，然后去核；步骤三灰浸：把石灰溶于清水内，水与石灰比例为100：4，将桃坯倒入灰水中浸4小时，后换清水洗净；步骤四燎坯：用沸水燎坯煮4～5分钟；步骤五水漂：将桃坯置清水中漂4小时，换清水再漂1小时；步骤六渍煨糖：将糖水白糖与水比例为100：45倒入桃坯里。
【技术特征摘要】
1.该桃脯制作方法，其特征在于包括选坯、制坯、灰浸、水漂、渍糖工艺，制作方法：步骤一选坯：选八成熟的鲜桃；步骤二制坯：先用刀刨皮，后用缠针缠夺眼，再用小刀划瓣，大的鲜桃划4瓣，然后去核；步骤三灰浸：把石灰溶于清水内，水与石灰比例为100：4，将桃坯倒入灰水中浸4小时...
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