The technical scheme of the invention is a preparation method of livestock and poultry meat preservative is achieved, the product is made of apple extract, sodium benzoate, milk thistle extract, Acer oil extract, Roy's streptozotocin, calcium ion, papain, Pediococcus, calcium citrate, calcium carbonate, methyl butyric acid, sorbic acid K, organic water mixed, scientific compatibility and.
【技术实现步骤摘要】
一种畜禽肉保鲜剂的配制方法
本专利技术属于食品生物保鲜
,具体涉及具有预防食品腐败作用的抗菌物质为基本原料的一种畜禽肉保鲜剂的配制方法。
技术介绍
买来的畜禽鲜肉如果没保存好，表面会产生不新鲜的异味，很让人头疼，导致畜禽肉类腐败的主要原因是环境中的微生物，在保存不当的情况下，附着在畜禽肉类表面的微生物开始加快代谢，大量增殖，微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白，形成黏液，此外，厌氧性细菌还会利用畜禽肉类中的糖原下，进行无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻气体。
技术实现思路
本专利技术的目的是根据上述不足之处,而研制一种具有良好的保质抗损效果，显著的抑制和杀灭作用，并能消除臭味、腥味，防止氧化变色，达到安全而又有效保鲜目的的畜禽肉保鲜剂配制方法。本专利技术的技术方案是这样实现,该产品是以苹果提取物、苯甲酸钠、水飞蓟提取物、元宝油提取物、罗伊氏菌素、离子钙、木瓜蛋白酶、乳酸片球菌、柠檬酸钙、甲酸钙、丁酸、山梨酸钾、水有机混合,科学配伍而成,其配制方法如下:配方(按重量百分比)苹果提取物2.6%苯甲酸钠2.2%水飞蓟提取物2.1%...
【技术保护点】
本专利技术的技术方案是这样实现,该产品是以苹果提取物、苯甲酸钠、水飞蓟提取物、元宝油提取物、罗伊氏菌素、离子钙、 木瓜蛋白酶、乳酸片球菌、柠檬酸钙、甲酸钙、丁酸、山梨酸钾、水有机混合,科学配伍而成,其配制方法如下:配方(按重量百分比) 苹果提取物2.6% 苯甲酸钠2.2% 水飞蓟提取物2.1%元宝油提取物2.7% 罗伊氏菌素2% 离子钙2.5%木瓜蛋白酶2.7% 乳酸片球菌3% 柠檬酸钙2.6%甲酸钙2.4% 丁酸2.2% 山梨酸钾2.3%水70.7%配制工艺:该畜禽肉保鲜剂是将上述产...
【技术特征摘要】
1.本发明的技术方案是这样实现,该产品是以苹果提取物、苯甲酸钠、水飞蓟提取物、元宝油提取物、罗伊氏菌素、离子钙、木瓜蛋白酶、乳酸片球菌、柠檬酸钙、甲酸钙、丁酸、山梨酸钾、水有机混合,科学配伍而成,其配制方法如下:配方(按重量百分比)苹果提取物2.6%苯甲酸钠2.2%水飞蓟提取物2.1%元宝油提取物2.7%罗伊氏菌素2%离子钙2.5%木瓜蛋白酶2.7%乳酸片球菌3%柠檬酸钙2.6%甲酸钙2.4%丁酸2.2%山梨酸钾2.3%水70.7%配制工艺:该畜禽肉保鲜剂是将上述产品按重量百分比配齐...
【专利技术属性】
技术研发人员：曾小清，苏金平，
申请(专利权)人：湖南易科生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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