鲜花系列膨化食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及膨化食品生产技术领域，提供一种鲜花系列膨化食品及其制备方法，该方法包括：膨化、谷物花烘烤、原料混合、熬糖及炒制、成型。本发明专利技术独有的少糖工艺，摈除了传统米麦通的甜腻味，让消费者在感受儿时米花糖记忆同时，体会到天然鲜花的淡淡香味，同时所使用的谷物花主料中，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维，还含有丰富的B族等，而鲜花中含有丰富的维生素以及单宁酸，不仅具有美容养颜、活血化瘀、软化血管、保护卵巢，改善干枯皮肤、促进消化，还能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助，同时通过采用挤压膨化工艺，也使加工过程中的营养损失降到最低，让消费者吃得放心，吃得更营养。

Flower series puffed food and preparation method thereof

The invention relates to the technical field of puffed food production, and provides a flower series puffed food and a preparation method thereof. The method comprises the following steps: puffing, baking of cereal grains, mixing raw materials, boiling sugar and frying and forming. The less sugar technique of the invention is unique, discard the traditional rice wheat sweet bored, so that consumers spend memory in childhood feelings of sugar meters at the same time, feel the faint fragrance of natural flowers, and flowers in the use of cereal ingredients, containing carbohydrates, protein, fat, dietary fiber amount, but also rich in group B so, while the flowers are rich in vitamins and tannic acid, not only has the beauty, blood stasis, soften blood vessels, protect the ovary, improve dry skin, promote digestion, improve endocrine disorders, to eliminate fatigue and wound healing can also help, at the same time by using the extrusion process, also make the loss of nutrients in the process of falling to a minimum, to allow consumers to eat at ease, eat more nutritious.

【技术实现步骤摘要】
鲜花系列膨化食品及其制备方法
本专利技术属于膨化食品生产
，特别涉及一种鲜花系列膨化食品及其制备方法。
技术介绍
膨化食品是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤、微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象具有一定酥松度的食品，挤压膨化食品是采用挤压膨化技术生产得到的产品，挤压膨化系列食品面试已久，但是，目前市面上此类型的膨化食品口味、形状单一传统，随着人们消费水平的不断提高，食品选择面也更加广泛，各种食品琳琅满目，所以消费者对传统膨化食品，已出现口味及审美疲劳。而随着近几年食品安全事故的频发，消费者也更希望吃到健康放心、天然无添加的产品。
技术实现思路
【要解决的技术问题】本专利技术的目的是提供一种鲜花系列膨化食品及其制备方法，通过该方法生产出了一种天然健康、口味清新、造型多样的膨化食品。【技术方案】本专利技术是通过以下技术方案实现的。本专利技术首先涉及一种鲜花系列膨化食品的制备方法，包括步骤：A、膨化：将谷物加入至爆米花机器中进行均匀加热膨化，得到膨化后的谷物花；B、精选：将鲜花花瓣、膨化后的谷物花倒入精选台上，将其中的细碎颗粒、异杂物选出；C、谷物花烘烤：将精选后的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜花系列膨化食品的制备方法，其特征在于包括步骤：A、膨化：将谷物加入至爆米花机器中进行均匀加热膨化，得到膨化后的谷物花；B、精选：将鲜花花瓣、膨化后的谷物花倒入精选台上，将其中的细碎颗粒、异杂物选出；C、谷物花烘烤：将精选后的谷物花，均匀倒入网带式烘烤机器中，铺平并烘烤；D、原料混合：按以下比例进行原料混合：烘烤后的谷物花675～725重量份、鲜花花瓣48～52重量份；E、熬糖及炒制：将以下比例原料倒入炒糖锅中熬糖：白糖450～510重量份、精炼植物油450～510重量份、麦芽糖205～225重量份、0.8％浓度的盐水75～95重量份，待糖液颜色熬至微黄色后，倒入步骤C中混合好的谷物花与鲜...

【技术特征摘要】
1.一种鲜花系列膨化食品的制备方法，其特征在于包括步骤：A、膨化：将谷物加入至爆米花机器中进行均匀加热膨化，得到膨化后的谷物花；B、精选：将鲜花花瓣、膨化后的谷物花倒入精选台上，将其中的细碎颗粒、异杂物选出；C、谷物花烘烤：将精选后的谷物花，均匀倒入网带式烘烤机器中，铺平并烘烤；D、原料混合：按以下比例进行原料混合：烘烤后的谷物花675～725重量份、鲜花花瓣48～52重量份；E、熬糖及炒制：将以下比例原料倒入炒糖锅中熬糖：白糖450～510重量份、精炼植物油450～510重量份、麦芽糖205～225重量份、0.8％浓度的盐水75～95重量份，待糖液颜色熬至微黄色后，倒入步骤C中混合好的谷物花与鲜花花瓣，混合均匀后得到鲜花米通；F、成型：将鲜花米通进行成型后得到成品。2.根据权利要求1所述的鲜花系列膨化食品的制备方法，其特征在于所述鲜花花瓣为重瓣玫瑰花、桂花、茉莉花、樱花、桃花、荷花、梨花、牡丹花、海棠花、丁香花、槐花、腊梅、芙蓉花、紫荆花、菊花、南瓜花、韭花、...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘洋，严芳，钟威，李长江，吕金刚，
申请(专利权)人：四川徽记食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51