复合香酒的制备方法技术

本发明专利技术属于白酒开发技术领域，具体涉及一种复合香酒的制备方法。取白酒、桑葚浸提液和玫瑰浸提液，混合，过滤后用红曲酒调味即得复合香酒基酒；复合香酒基酒放入橡木桶贮存，过滤微调后即得复合香酒。本发明专利技术复合香酒红色，清亮透明，香气幽雅馥郁，具有酯香、粮香、果香、花香、红曲酒香及橡木香等复合香，入口自然协调，舒适爽口，后味怡畅，一品多味，且富含多种营养成分。本发明专利技术配方合理，简单易行，产品个性突出，适用于多种香型白酒。

【技术实现步骤摘要】
复合香酒的制备方法
本专利技术属于白酒开发
，具体涉及一种复合香酒的制备方法。
技术介绍
中国白酒历史悠久，工艺独特，被列为世界六大蒸馏酒之一，上世纪70年代末中国白酒分为浓香、清香、酱香、米香四大香型。随着酿酒技术、微量成分分析技术的发展及工艺创新，在四大香型基础上衍生发展为十二大香型(浓香、清香、酱香、米香、凤香、芝麻香、兼香、特香、药香、豉香、老白干、馥郁香)。各香型酒各具特色，极大地丰富了白酒市场。而随着时代发展，消费者消费理念不断变化，消费者由重香向重味转化，产品不拘泥于香型；消费者的健康意识也逐渐增强，追求自然、健康、香味复合、个性化的酒饮品。近几年，白酒不同香型间进行了融合；白酒市场上浓香型酒比重仍较大，同质化现象较严重，而市场上葡萄酒、啤酒、黄酒、鸡尾酒、预调酒等与白酒竞争仍激烈。如何在现有状况下，调整白酒产品结构，开展白酒创新？如何采用一种创新方法，在白酒基础上，增加果香、花香的口味，又有酿造酒风味，一品多味，且赋予更多的健康因素，不断满足消费者个性化需求？是我们需要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种复合香酒的制备方法，配方合理，简单易行，产品本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复合香酒的制备方法，其特征在于步骤如下：(1)取白酒、桑葚浸提液和玫瑰浸提液，混合，过滤后用红曲酒调味即得复合香酒基酒；(2)复合香酒基酒放入橡木桶贮存，过滤微调后即得复合香酒。

【技术特征摘要】
1.一种复合香酒的制备方法，其特征在于步骤如下：(1)取白酒、桑葚浸提液和玫瑰浸提液，混合，过滤后用红曲酒调味即得复合香酒基酒；(2)复合香酒基酒放入橡木桶贮存，过滤微调后即得复合香酒。2.根据权利要求1所述的复合香酒的制备方法，其特征在于步骤(1)中所述的桑葚浸提液的制备方法是取桑葚和酒度为65％vol的优级食用酒精，按桑葚与优级食用酒精质量比1:5，将桑葚浸入优级食用酒精中浸泡3个月以上，取上清液过滤，即得。3.根据权利要求1所述的复合香酒的制备方法，其特征在于步骤(1)中所述的玫瑰浸提液的制备方法是取干燥去萼的玫瑰花和酒度为65％vol的优级食用酒精，按玫瑰花与优级食用酒精质量比1:10，将玫瑰花浸入优级食用酒精中浸泡3个月以上，取上清液...

【专利技术属性】
技术研发人员：王凤丽，
申请(专利权)人：山东扳倒井股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37