百香果酒及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种百香果酒及其生产方法，特征是选用熟透呈紫红色的百香果，切块，摊晾在常温25～32℃和湿度在60～70％环境下，晾干存放24～48小时，之后按100斤鲜果加入10～15％米酒，常温天气控制在，夏天25～33℃，冬天20～38℃，装罐拌匀存放72～96小时，浸出得到第一过程的果酒，之后按100公斤鲜果加入70～80斤32～36度的米酒，再添加五味子5％，山葡萄5％，梅10％，糖2～5％装罐密封存放72～96小时，即可得到味浓、清香醇正，呈紫红色的佳酒，废渣可作饲料或其它利用。制作工艺简单，易操作，酒中富含各种氨基酸气味氛芳的果酒，维生素、SOD酶等。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及到果酒，特别是一种。
技术介绍
现有果酒千百种，有柚子果酒、竹汁酒、荔枝酒、龙眼酒等多种多样，但这些果酒含营养成份或保健成份低，作用单一，含的维生素也不高。最近也有用百香果提练出来的果酒，但都是浸酒或简单提纯的果酒，这种酒浸出率低，浸出成份少。如专利申请号CN200513.X。专利技术名称一种百香果酒，其制作工艺是取鲜果，果肉分离，粉碎磨制成浆，发酵，调整酸碱度pH值为3 5，然后在100克果浆中添加果胶酶1300 2600单位，酶解20 30小时，加入米酒调至10 15% V/V，在25 40%下继续发酵21小时以上，过滤，成为含量低于15% V/V果酒，酒渣种皮可用于制饮料，这种酒有一定香味。但其品质差，口感带有苦味，酒的提取营养成份低。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种克服上述果酒酿制过程式中的缺陷，提取果中丰富营养成份，酒质醇正，味香多达100种香型和165种对人体有益物质，且具有醒酒，对人体降低血脂、降压、开胃消食，消炎止痛，护肤养颜，增体质。工艺简单，制作容易，安全可靠，饮用可□。本专利技术的技术解决方案是这样的，一种百香果酒，其特征在于其成份含量是本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百香果酒，其特征在于其成份含量是：百香果600～800质量份，梅50～200质量份，山葡萄50～200质量份，糖10～50质量份，五味子50～200质量份，米酒800～1000质量份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦桂深，
申请(专利权)人：韦桂深，
类型：发明
国别省市：