一种扁柑的保鲜方法技术

本发明专利技术公开了一种扁柑的保鲜方法，本发明专利技术将采摘后的新鲜扁柑主要经过筛选贮藏用果、消毒处理、保鲜处理和装箱贮藏的步骤，每一个处理步骤均在无菌、洁净的环境下进行，且采用的保鲜液主要由中药组分制成，有很好的抑菌作用、大大减少了扁柑贮藏保鲜过程的腐坏情况。与现有扁柑保鲜方法相比，本发明专利技术具有保鲜效果优异，不仅有效延长扁柑的保鲜时间、减少腐坏情况，还能很好地保持扁柑果实的色泽、水分和糖分，保鲜品质好。

Fresh-keeping method of flat orange

The invention discloses a preservation method of flat orange, the fresh citrus flat after picking mainly through screening for storage preservation and storage steps of packing fruit, disinfection, and each processing step is performed in the sterile and clean environment, and the use of preservatives is mainly composed of the components of traditional Chinese medicine have made good bacteriostatic effect, greatly reducing the storage process of flat orange decay. Compared with the existing flat orange preservation method, the invention has excellent preservation effect, not only prolong the preservation time of the citrus flat and reduce decay, but also to maintain a good flat orange fruit color, water and sugar, preservation of good quality.

【技术实现步骤摘要】
一种扁柑的保鲜方法
本专利技术涉及一种水果保鲜方法，具体涉及一种扁柑的保鲜方法。
技术介绍
柑橘主要栽培于热带、亚热带与温带的交界处，是中国最重要的南方果树之一，柑橘栽培面积已于2008年超越巴西，成为了世界第一。柑橘的营养价值和药用价值都十分丰富。李时珍在《本草纲目》中记载，橘皮能“顺气理中，化痰治嗽”。柑橘可食用部分每100mg中就含有50mg的维生素C，且橘皮中也含有丰富的维生素C，除此之外，橘皮中还含有维生素B1和维生素P及挥发油。现代医学认为，维生素P和维生素C配合，对抗坏血病的治疗具有一定的效果。挥发油有增强心脏的收缩力，增加管状动脉血流量等作用。扁柑(Citrusreticulatacv.Biangan)属芸香科、柑橘亚科、柑橘属植物，属于柑橘类宽皮柑橘的一种。目前扁柑主要分布于广西区内，如浦北县的五河扁柑，其历史悠久，且在广西区内种植面积和产量均达到广西之最。扁柑丰产稳产、果形美观、色泽鲜艳、耐贮藏，是广西区内广大果农们的主要经济来源。据2009年统计，浦北县的扁柑栽培面积达3万亩，产量达3万吨，80％销往泰国、越南、老挝等东盟国家，为广西打开东南亚市场提供了基础。在此基础上，为进一步提高扁柑的经济效益，在扁柑从树上采摘下来后，对扁柑的保鲜处理以延长市场鲜销的时间是极为重要的。现有技术中，对于采摘后扁柑的保鲜处理一般有冷藏保鲜、喷涂化学保鲜剂、臭氧保鲜等方法。由于保鲜过程既要保证扁柑的含水量，又要避免扁柑因水分多而易发怄、腐坏，特别是表皮有机械损伤的扁柑，更容易受细菌的侵害而腐烂。而上述保鲜处理方法虽然实用、简单，但其保鲜成本高且保鲜防腐效果较差。
技术实现思路
针对上述的不足，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种保鲜效果优异、保鲜成本低廉、无化学添加剂的扁柑的保鲜方法。为解决上述问题，本专利技术通过以下技术方案实现：一种扁柑的保鲜方法，包括以下步骤：1)筛选贮藏用果：在晴天或阴天无露水天气，采摘八至九成熟的扁柑，果蒂剪平，剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果，作为保鲜贮藏用果；2)消毒处理：将步骤1)所得待用的扁柑果实进行预处理后，浸渍于浓度为0.1～0.35％的消毒溶液中1～5min，以清除扁柑果实表面的残留污物及表面致病微生物，沥干备用；3)保鲜处理：将步骤2)消毒处理后的扁柑果实，浸没于浓度为11mg/mL～18mg/mL的保鲜液中1.5～3h，其中，所述保鲜液由中药提取液：链霉素＝2:1～2的体积比混合而成；4)将步骤3)保鲜处理后的扁柑果实，沥干表面水分后装入容器内，将扁柑果实装入容器前，先在容器的底部覆盖一层洁净的松叶、容器装满后再在果实的顶层覆盖一层1～3cm厚的松叶，然后置于阴凉通风且已作消毒处理的库房内贮藏。上述方案，步骤2)中，所述预处理为将挑好的扁柑果实放入阴凉通风干净的室内，预贮3～5天，任其发汗散热、蒸发少量水分，待消毒处理。上述方案，进一步地，步骤2)中，所述消毒液可以为聚氨丙基双胍水剂。上述方案，步骤3)中，所述中药提取液的浓度可以为10mg/mL～20mg/mL，并由以下重量份的成分制成：丁香12～25份、连翘8～15份、厚朴10～17份、甘草8～18份、五味子5～14份、射干11～23份、大黄7～15份、桑叶6～15份、高良姜10～17份、蛇床子9～18份。上述方案中，进一步地，所述中药提取液的制备方法为：1)首先，按重量份称取丁香、连翘、厚朴、甘草、五味子、射干、大黄、桑叶、高良姜、蛇床子9种中药组分，并进行干燥、粉碎后，过0.3～0.7mm筛，得中药粉末；2)步骤1)制得的中药粉末浸渍于80％的乙醇中，然后于温度为25～30摄氏度、转速为70～100r/min的条件下振荡提取37～50h，再在25～30摄氏度下静置提取3～6d后进行过滤；3)取步骤2)制得的滤液，进行微波加热1～3min，静置至冷却即可。上述方案，步骤4)中，所述容器具体可以为竹篓、柳筐、木箱、开设有孔的纸箱中的任意一种，且在使用前需进行洗净、消毒、晾干后，再在容器内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜、再盛装扁柑果实。上述方案，步骤4)中，所述库房内的温度保持可在8～15摄氏度之间、相对湿度为80％～90％之间。本专利技术的有益效果为：本专利技术将采摘后的新鲜扁柑主要经过筛选贮藏用果、消毒处理、保鲜处理和装箱贮藏的步骤，每一个处理步骤均在在无菌、洁净的环境下进行，且采用的保鲜液主要由中药组分制成，有很好的抑菌作用、大大减少了扁柑贮藏保鲜过程的腐坏情况。与现有扁柑保鲜方法相比，本专利技术具有保鲜效果优异，不仅有效延长扁柑的保鲜时间、减少腐坏情况，还能很好地保持扁柑果实的色泽、水分和糖分，保鲜品质好。具体实施方式实施例1一种扁柑的保鲜方法，包括以下步骤：1)筛选贮藏用果：在晴天或阴天无露水天气，采摘八至九成熟的扁柑，果蒂剪平，剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果，作为保鲜贮藏用果；2)消毒处理：将步骤1)所得待用的扁柑果实进行预处理后，浸渍于浓度为0.15％的消毒溶液中5min，以清除扁柑果实表面的残留污物及表面致病微生物，沥干备用；本实施例中，所述消毒液为聚氨丙基双胍水剂。3)保鲜处理：将步骤2)消毒处理后的扁柑果实，浸没于浓度为18mg/mL的保鲜液中1.5h，其中，所述保鲜液由中药提取液：链霉素＝2:2的体积比混合而成；本实施例中，所述链霉素加水配制成浓度为10mg/mL～20mg/mL的溶液。4)装箱贮藏：将步骤3)保鲜处理后的扁柑果实，沥干表面水分后装入容器内，将扁柑果实装入容器前，先在容器的底部覆盖一层洁净的松叶、容器装满后再在果实的顶层覆盖一层1～3cm厚的松叶，然后置于阴凉通风且已作消毒处理的库房内贮藏。进一步优选地，所述库房内的温度最好保持在15摄氏度、相对湿度为85％。进一步地，步骤2)中，所述预处理为将挑好的扁柑果实放入阴凉通风干净的室内，预贮3～5天，任其发汗散热、蒸发少量水分，待消毒处理。步骤3)中，所述中药提取液的浓度为10mg/mLL，并由以下重量份的成分制成：丁香12份、连翘15份、厚朴17份、甘草12份、五味子8份、射干18份、大黄11份、桑叶10份、高良姜10份、蛇床子13份；进一步地，所述中药提取液的制备方法如下：1)首先，按重量份称取丁香、连翘、厚朴、甘草、五味子、射干、大黄、桑叶、高良姜、蛇床子9种中药组分，并进行干燥、粉碎后，过0.3mm筛，得中药粉末；2)步骤1)制得的中药粉末浸渍于80％的乙醇中，然后于温度为25摄氏度、转速为100r/min的条件下振荡提取50h，再在30摄氏度下静置提取3d后进行过滤；3)取步骤2)制得的滤液，进行微波加热1min，静置至冷却即可。步骤4)中，所述容器为竹篓、柳筐、木箱、开设有孔的纸箱中的任意一种，且在使用前需进行洗净、消毒、晾干后，再在容器内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜、再盛装扁柑果实。本实施例中，对于库房消毒操作具体可以为：在扁柑入库前7天，将库房清扫干净，并用50％托布津1000倍液喷雾或硫磺艾叶合剂熏蒸消毒，要求室内阴凉通气，底面平整干燥。实施例2一种扁柑的保鲜方法，其包括以下步骤：1)筛选贮藏用果：在晴天或阴天无露水天气，采摘八至九成熟的扁柑，果蒂剪平，剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果，作为保鲜贮藏用果；2)消毒处理：将步骤1)所得待用本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种扁柑的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1)筛选贮藏用果：在晴天或阴天无露水天气，采摘八至九成熟的扁柑，果蒂剪平，剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果，作为保鲜贮藏用果；2)消毒处理：将步骤1)所得待用的扁柑果实进行预处理后，浸渍于浓度为0.1～0.35％的消毒溶液中1～5min，以清除扁柑果实表面的残留污物及表面致病微生物，沥干备用；3)保鲜处理：将步骤2)消毒处理后的扁柑果实，浸没于浓度为11mg/mL～18mg/mL的保鲜液中1.5～3h，其中，所述保鲜液由中药提取液：链霉素＝2:1～2的体积比混合而成；4)装箱贮藏：将步骤3)保鲜处理后的扁柑果实，沥干表面水分后装入容器内，将扁柑果实装入容器前，先在容器的底部覆盖一层洁净的松叶、容器装满后再在果实的顶层覆盖一层1～3cm厚的松叶，然后置于阴凉通风且已作消毒处理的库房内贮藏。

【技术特征摘要】
1.一种扁柑的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：1)筛选贮藏用果：在晴天或阴天无露水天气，采摘八至九成熟的扁柑，果蒂剪平，剔除病、虫、伤、劣果和无蒂果，作为保鲜贮藏用果；2)消毒处理：将步骤1)所得待用的扁柑果实进行预处理后，浸渍于浓度为0.1～0.35％的消毒溶液中1～5min，以清除扁柑果实表面的残留污物及表面致病微生物，沥干备用；3)保鲜处理：将步骤2)消毒处理后的扁柑果实，浸没于浓度为11mg/mL～18mg/mL的保鲜液中1.5～3h，其中，所述保鲜液由中药提取液：链霉素＝2:1～2的体积比混合而成；4)装箱贮藏：将步骤3)保鲜处理后的扁柑果实，沥干表面水分后装入容器内，将扁柑果实装入容器前，先在容器的底部覆盖一层洁净的松叶、容器装满后再在果实的顶层覆盖一层1～3cm厚的松叶，然后置于阴凉通风且已作消毒处理的库房内贮藏。2.根据权利要求1所述扁柑的保鲜方法，其特征在于：步骤2)中，所述预处理为将挑好的扁柑果实放入阴凉通风干净的室内，预贮3～5天，任其发汗散热、蒸发少量水分，待消毒处理。3.根据权利要求1所述扁柑的保鲜方法，其特征在于：步骤2)中，所述消毒液为聚氨丙基双胍水剂。4.根据权利要求1所述扁柑的保鲜方法，其特征在于：步骤3)中，所述中药...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴雪芳，
申请(专利权)人：吴雪芳，
类型：发明
国别省市：广西,45