The invention discloses a corn oil and its preparation method, grain oil and a preparation method thereof, in particular to a rich variety of vitamins, dietary fiber and rich in calcium, iron and other minerals. The technical problem to be solved is that the traditional soybean oil has a single nutrient component, a bad taste and a short shelf life. The invention is made from the following raw materials: 45-55 soybeans, 25-35 black beans, 8-12 green beans, 4-6 black peanuts and 4-6 black sesame seeds. By using the technical scheme of the invention after a rich blend of nutrients, soybeans, black beans, green beans, black peanut, black sesame contains a variety of grains, and rich in vitamins, dietary fiber and rich in calcium, iron and other minerals, can promote people's dietary nutrition is to balance; the preparation method of the special that night, the grain, good taste, long storage time, convenient transportation.
【技术实现步骤摘要】
一种五谷油皮及其制备方法
本专利技术涉及一种油皮的制备方法,具体涉及一种富含多种维生素、膳食纤维及丰富的钙、铁等矿物的五谷油皮及其制备方法。
技术介绍
油皮是河南省,贵州省农村家庭发现生产的一种食材,豆油皮是传统工艺生产,原料为大豆和水,故其是一类天然美味的绿色食品,但是单一的以黄豆为原料制作的豆油皮营养成分单一,长期食用亦不能摄取到丰富的营养,单一原料制成的腐竹口感上也有一定的限制,满足不了现代人们对膳食营养均衡和口味多样化的需求,目前还没有一种将黄豆、黑豆、青豆、黑花生、黑芝麻多种杂粮与黄豆结合制作出油皮的方法。并且目前生产豆油皮大多以小作坊为主,技术薄弱,黄豆利用率低,且制成的豆油皮由于含水量大,保存时间短,不能满足广大消费者的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是传统的豆油皮营养成分单一,口感不好,保质期短,提供一种保质期长,富含多种维生素、膳食纤维及丰富的钙、铁等矿物的五谷油皮及其制备方法。为实现上述目的,本专利技术采用下述技术方案:一种五谷油皮,它是由下述原料制成:黄豆45-55份,黑豆25-35份,青豆8-12份,黑花生4-6份,黑芝麻4-6份。进一步,它是由下述原料制成:黄豆50份,黑豆30份,青豆10份,黑花生5份,黑芝麻5份。一种五谷油皮的制备方法,它包括以下步骤:①配料:精选原料,去除原料中的杂质,按上述比例配置各原料②浸泡:将原料黄豆以清水浸泡12~18小时,并除去浮于水面的杂质,水量以置容器中的豆不露面为度;③磨浆:将浸泡好的原料黄豆送至磨浆装置磨浆,边磨边加水,分离去除豆渣后得豆浆;④炖浆:上步所得豆浆于100~110℃ ...
【技术保护点】
一种五谷油皮,其特征在于:它是由下述原料制成:黄豆45‑55份,黑豆25‑35份,青豆8‑12份,黑花生4‑6份,黑芝麻4‑6份。
【技术特征摘要】
1.一种五谷油皮,其特征在于:它是由下述原料制成:黄豆45-55份,黑豆25-35份,青豆8-12份,黑花生4-6份,黑芝麻4-6份。2.根据权利要求1所述的五谷油皮,其特征在于:它是由下述原料制成:黄豆50份,黑豆30份,青豆10份,黑花生5份,黑芝麻5份。3.一种五谷油皮的制备方法,其特征在于:它包括以下步骤:①配料:精选原料,去除原料中的杂质,按上述比例配置各原料;②浸泡:将原料黄豆以清水浸泡12~18小时,并除去浮于水面的杂质,水量以置容器中的豆不露面为度;③磨浆:将浸泡好的原料黄豆送至磨浆装置磨浆,边磨边加水,分离去除豆渣后得豆浆;④炖浆:上步所得豆浆于100~110℃下持续蒸煮25-35分钟,过滤得熟豆浆;⑤揭皮:熟豆浆引至腐竹锅内,调节豆浆固形物含量至5.0~6.0%、pH值至6.5~9.0,加热保温80~90℃,挑膜成片型;⑥烘干:成型的豆皮送至烘干室或烘干设备中在75~80℃下烘干20-4...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈章红,
申请(专利权)人:安阳市双强豆制品有限公司,
类型:发明
国别省市:河南,41
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