和面装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种和面装置，包括和面仓；搅拌装置包括搅拌轴，其设置在和面仓的轴线上，且搅拌轴的两端轴接在和面仓的两端的侧壁上；至少三个搅拌桨叶，其一端均匀间隔开固设在搅拌轴上，另一端向和面仓的内侧壁延伸设置，其中，任一个搅拌桨叶的另一端上还设置有端片，端片的面积大于任一个搅拌桨叶的横切面的面积；两个刮壁桨叶，其一端分别设置在搅拌轴的两端与和面仓的轴接处，另一端向和面仓的内侧壁延伸设置。本发明专利技术能够在短时间内使得和面仓内的水分和面粉充分混合，获得的面絮胚粒大小分布更加均匀；改善后续产品的硬度、粘着性和咀嚼性，还提高后续产品面片的亮度，更接近中国消费者对面食的感官质量要求和口感要求。

Facing device

The invention discloses a method and device, and comprises a surface chamber; mixing device comprises a mixing shaft, which is arranged in the plane and on the axis of the warehouse, and the side walls of both ends of the stirring shaft at both ends of the shaft and connected to the warehouse on the surface; at least three stirring blades, which is uniformly spaced fixed on the stirring shaft on the other end to the surface and inner wall of silo is extended, which one of the other end of the stirring blade is arranged on the end piece, end piece is larger than the area of a mixing blade cross-sectional area; the two wall scraping blades, which are respectively arranged at both ends of the connecting end of the stirring shaft and the surface of silo shaft, the other end to the surface and inner wall of silo is extended. The invention can in a short time and the surface positions within the water and flour mixing, the surface grain size distribution is more uniform floc embryo; improve the subsequent product hardness, adhesion and chewiness, but also improve the brightness of subsequent product patches, closer to the sensory quality requirements China consumers across food and taste requirements.

【技术实现步骤摘要】
和面装置
本专利技术涉及机械和面
，特别涉及一种和面装置。
技术介绍
现有的和面方式为人工方式和机械方式两种，其中，使用人工方式和面时，因为人力是有限的，在和面达到一定时间时，人会感到疲倦，所以一方面会使和面效率降低，一方面力度不够，面团不能被完全的揉捏开，面团内将会存在干面，并使面和拌不均匀；并且人手能掌控的面量是有限的，一次和面的量一般较少，需要和较多的面时，就需要更多的和面次数，从而进一步降低了和面效率；使用机械方式进行和面时，为了实现对面和水的较为充分的搅拌，一般将搅拌杆设置成螺旋杆结构，尽量扩大对和面仓内的面的搅拌空间，但是，也因为这样的设置，使得螺旋状的搅拌杆搅拌不够彻底，搅拌功率低，无法满足人们工业生产的需要；且，现有和面机的料筒上方通常设有进料口和进水口，和面机工作时，面粉和水分别从进料口和进水口一次性加入到料筒中，然后启动搅拌杆进行搅拌和面；把水一次性加入到面粉中带来的问题是，面粉不易形成均匀的面絮。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种和面装置，其能够在短时间内使得和面仓内的水分和面粉充分混合，获得的面絮胚粒大小分布更加均匀；改善后续产品的硬度、粘着性和咀嚼性，还提高后续产品面片的亮度，更接近中国消费者对面食的感官质量要求和口感要求。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种和面装置，包括：和面仓，其为横置的上端开口的圆筒形结构；搅拌装置，其包括搅拌轴，其设置在所述和面仓的轴线上，且所述搅拌轴的两端轴接在所述和面仓的两端的侧壁上，且所述搅拌轴的一端延伸出所述和面仓的一端的侧壁并与传动装置的输出轴连接；至少三个搅拌桨叶，其一端均匀间隔开固设在所述搅拌轴上，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置，且在所述搅拌轴的轴向方向上，至少三个搅拌桨叶相互错开设置，其中，任一个搅拌桨叶的另一端上还设置有端片，所述端片的面积大于任一个搅拌桨叶的横切面的面积；两个刮壁桨叶，其一端分别设置在所述搅拌轴的两端与所述和面仓的轴接处，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置。优选的是，所述至少三个搅拌桨叶为片状结构，且位于中部的第一搅拌桨叶的轴线与所述搅拌轴的夹角为90°；位于第一搅拌桨叶的一侧的第二搅拌桨叶的轴线与所述搅拌轴的夹角为75-85°，位于第一搅拌桨叶的另一侧的第三搅拌桨叶的轴线与所述搅拌轴的夹角为105-115°，且所述第二搅拌桨叶与所述第三搅拌桨叶相向倾斜设置。优选的是，在垂直于所述搅拌轴的方向上，所述第二搅拌桨叶自其固定端向其末端渐变扭曲，且所述第二搅拌桨叶的末端相对于其固定端的自旋角度为20-30°；在垂直于所述搅拌轴的方向上，所述第三搅拌桨叶自其固定端向其末端渐变扭曲，且所述第三搅拌桨叶的末端相对于其固定端的自旋角度为20-30°。优选的是，在所述搅拌轴的轴向方向上，相互错开设置的至少三个搅拌桨叶中，相邻两个搅拌桨叶的夹角为120°。优选的是，所述两个刮壁桨叶的横切面为梯形，且梯形的下底靠近所述和面仓的两端的两个侧壁。优选的是，所述至少三个搅拌桨叶和所述两个刮壁桨叶的一端分别通过卡扣套设在所述搅拌轴上，且所述卡扣包括相互叩设的两个弧形片体结构。优选的是，所述两个刮壁桨叶与所述至少三个搅拌桨叶均匀分散开设置在所述搅拌轴上，且相邻两个搅拌桨叶或相邻一个搅拌桨叶与一个刮壁桨叶之间的距离为任一个搅拌桨叶长度的0.6-0.7倍。优选的是，所述两个刮壁桨叶的横切面为梯形，且所述两个刮壁桨叶的近壁面与其靠近的所述和面仓的两端的两个侧壁的最短距离分别≤4mm，所述两个刮壁桨叶的尾端与所述和面仓的弧形侧壁的最短距离分别≤3mm；所述至少三个搅拌桨叶的尾端与所述和面仓的弧形侧壁的最短距离分别≤3mm。优选的是，还包括：盖体，其可拆卸的叩设在所述和面仓的上端开口处；真空泵，其通过管路连通至所述盖体上；定量进水组件，其包括水箱；多个喷嘴，其沿所述搅拌轴的轴向方向均匀分布在所述盖体的内侧面上，且所述喷嘴的进水端与所述水箱的出水口通过进水管路连通；流量控制阀，其设置在所述进水管路上；水泵，其设置在所述流量控制阀与水箱之间的进水管路上。优选的是，所述和面仓通过轴承套设在所述搅拌轴上，且所述和面仓可以所述搅拌轴为圆心向其第一侧壁方向转动≤180°的角度；所述和面仓的第一侧壁上还设置有引导组件，所述引导组件包括引导板，其一端与所述和面仓的上端开口的外侧边沿枢接设置，且所述引导板的另一端自所述第一侧壁的外侧向所述和面仓的底部方向延伸设置，且所述引导板的宽度与所述和面仓的长度相适应；两个侧挡板，其沿所述引导板的长度方向上分别垂直设置在所述引导板的两个侧边沿上，且两个侧挡板的宽度小于所述引导板的宽度的1/5；滑道，其设置在靠近所述第一侧壁的所述引导板的第一侧面中部，且所述滑道与所述两个挡板平行设置；滑块，其枢接设置在所述和面仓的第一侧壁外侧的机架上，所述滑块与机架的枢接位置低于所述和面仓的底部，且所述引导板通过所述滑道与所述滑块可滑动的设置。本专利技术至少包括以下有益效果：和面仓的圆筒形结构有利于搅拌桨叶在其内对面粉和水做充分的旋转搅拌混合，并且圆筒形结构的两个圆形侧壁也有利于两个刮壁桨叶对其表面沾粘的絮状面粉进行充分的刮除，不留死角；在所述搅拌轴的轴向方向上，至少三个搅拌桨叶相互错开设置，均匀分布在和面仓内空间中，能够对和面仓内的面粉和水做充分的旋转搅拌混合；并且，拉大了至少三个搅拌桨叶彼此之间的距离，尽量避免面絮缠绕在相邻的两个搅拌桨叶上；端片设置为用于刮除沾粘在圆筒形结构的弧形侧壁上的絮状面粉；第一搅拌桨叶与搅拌轴的夹角为90°，所述第二搅拌桨叶与所述第三搅拌桨叶相向倾斜设置，此设置方式可使得在第一搅拌桨叶的搅拌空间内的物料以及两侧所述第二搅拌桨叶与所述第三搅拌桨叶之间的搅拌空间内混合流动的面粉在径向上共同混合，使得面粉与水混合程度更加均匀；综上所述，和面过程在和面装置的搅拌装置的搅拌下，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，快速均匀混合。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。附图说明图1为本专利技术的所述和面仓内搅拌装置的侧面结构示意图；图2为本专利技术所述第二搅拌桨叶的侧视结构示意图；图3为本专利技术所述的搅拌装置的立体结构示意图；图4为本专利技术的一个实施例中所述和面装置的正视结构示意图；图5为本专利技术的一个实施例中所述和面装置的侧面结构示意图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。如图1所示，本专利技术提供一种和面装置，包括：和面仓100，其为横置的上端开口的圆筒形结构；搅拌装置200，其包括搅拌轴201，其设置在所述和面仓的轴线上，且所述搅拌轴的两端轴接在所述和面仓的两端的侧壁上，且所述搅拌轴的一端延伸出所述和面仓的一端的侧壁并与传动装置的输出轴连接；至少三个搅拌桨叶202、203和204，其一端均匀间隔开固设在所述搅拌轴上，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置，且在所述搅拌轴的轴向方向上，至少三个搅拌桨叶相互错本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种和面装置，其特征在于，包括：和面仓，其为横置的上端开口的圆筒形结构；搅拌装置，其包括搅拌轴，其设置在所述和面仓的轴线上，且所述搅拌轴的两端轴接在所述和面仓的两端的侧壁上，且所述搅拌轴的一端延伸出所述和面仓的一端的侧壁并与传动装置的输出轴连接；至少三个搅拌桨叶，其一端均匀间隔开固设在所述搅拌轴上，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置，且在所述搅拌轴的轴向方向上，至少三个搅拌桨叶相互错开设置，其中，任一个搅拌桨叶的另一端上还设置有端片，所述端片的面积大于任一个搅拌桨叶的横切面的面积；两个刮壁桨叶，其一端分别设置在所述搅拌轴的两端与所述和面仓的轴接处，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置。

【技术特征摘要】
1.一种和面装置，其特征在于，包括：和面仓，其为横置的上端开口的圆筒形结构；搅拌装置，其包括搅拌轴，其设置在所述和面仓的轴线上，且所述搅拌轴的两端轴接在所述和面仓的两端的侧壁上，且所述搅拌轴的一端延伸出所述和面仓的一端的侧壁并与传动装置的输出轴连接；至少三个搅拌桨叶，其一端均匀间隔开固设在所述搅拌轴上，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置，且在所述搅拌轴的轴向方向上，至少三个搅拌桨叶相互错开设置，其中，任一个搅拌桨叶的另一端上还设置有端片，所述端片的面积大于任一个搅拌桨叶的横切面的面积；两个刮壁桨叶，其一端分别设置在所述搅拌轴的两端与所述和面仓的轴接处，另一端向所述和面仓的内侧壁延伸设置。2.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，所述至少三个搅拌桨叶为片状结构，且位于中部的第一搅拌桨叶的轴线与所述搅拌轴的夹角为90°；位于第一搅拌桨叶的一侧的第二搅拌桨叶的轴线与所述搅拌轴的夹角为75-85°，位于第一搅拌桨叶的另一侧的第三搅拌桨叶的轴线与所述搅拌轴的夹角为105-115°，且所述第二搅拌桨叶与所述第三搅拌桨叶相向倾斜设置。3.如权利要求2所述的和面装置，其特征在于，在垂直于所述搅拌轴的方向上，所述第二搅拌桨叶自其固定端向其末端渐变扭曲，且所述第二搅拌桨叶的末端相对于其固定端的自旋角度为20-30°；在垂直于所述搅拌轴的方向上，所述第三搅拌桨叶自其固定端向其末端渐变扭曲，且所述第三搅拌桨叶的末端相对于其固定端的自旋角度为20-30°。4.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，在所述搅拌轴的轴向方向上，相互错开设置的至少三个搅拌桨叶中，相邻两个搅拌桨叶的夹角为120°。5.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，所述两个刮壁桨叶的横切面为梯形，且梯形的下底靠近所述和面仓的两端的两个侧壁。6.如权利要求1所述的和面装置，其特征在于，所述至少三个搅拌桨叶和所述两个刮壁桨叶的一端分别通过卡扣套设在所述搅拌轴上，且所述卡扣包括相互...

【专利技术属性】
技术研发人员：张波，张影全，魏益民，李明，严军辉，赵博，任晓龙，赵明明，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京,11