The invention discloses a convenient taro powder and a preparation method thereof, belonging to a pre cooked noodles or instant cooked noodles food. Its main ingredients include taro powder, wheat flour, jade taro powder, taro powder, and vegetables, fungi, fruits, meat and other dried products. Processing method: first, Yu taro taro to smell, and then to taro powder, wheat powder and auxiliary materials into the noodle machine mixing, adding water, stirring evenly into the self cooked raw meal; double barrel fans formed in taro powder. This kind of nutritious taro powder, various raw materials, rich nutrition, due to the diversification of raw materials, raw materials complementary nutrients achieve nutritional balance, improve the rationality and effectiveness of the nutritional composition of food, the human body to maintain nutritional balance, have important effects on human health and longevity.
【技术实现步骤摘要】
一种芋儿粉及加工方法
本专利技术属于一种预煮过的面条或速熟的面条,具体是一种方便芋儿粉及制作方法。
技术介绍
鲜芋儿粉是一种以芋儿为原料,经浸泡磨浆、压虑去水、揉团蒸煮、挤压成形,食用时先用滚汤烫散,再配以肉汤、佐料而制成,为人们喜好、细滑爽口的食品,在南方普遍食用,而且逐渐向全国各地普及推广。中国专利02137778公开了一种“营养芋儿粉生产工艺”,它是以芋儿为原料,除了沿用传统芋儿粉的进芋儿淘沙浸泡,粉碎、和粉、出丝、一次松散、蒸料、二次松散、切粉、包装等常规生产工序外,本专利技术的特点在于在烘干工序中利用微机和程序控制技术,使得烤房内环境温湿度不但可以显示,而且可控。本专利技术还应用微生物学知识将食品添加剂添加到和粉工序的碎料中,解决了芋儿粉容易脆断、酥条和芋儿粉的保质期的问题,延长了芋儿粉保质期。经本专利技术生产工艺生产出的产品具有外观质量好、色泽均匀、光泽度好、无气泡、无并条、无生粉、韧性好、熟透度高、爽滑耐煮、口感极佳、工序设计合理、自动化程度和产品优等品率大大提高、延长了芋儿粉保质期的优点。但是其工序多、控制复杂、设备投资高、而且其原料单一、营养不够全面。中国专利200610163474公开了“营养面条和营养芋儿粉的科学加工方法”,该专利是按需要的比例,将适量的小麦粉、芋儿粉、黑麦粉、荞麦粉、莜麦粉、芋儿粉、小芋儿粉、淀粉、海带粉、菊芋粉等粉料按所需比例与含适量盐、碱的水溶液或再掺入部分菜汁或鸡蛋液或蛋粉混合均匀,经挤压机挤压熟化后,再加工成面条或芋儿粉,或在上述基础上添加维生素或矿物质或其他营养组分制得。此专利原料品种很多,营养成分较全。但 ...
【技术保护点】
一种营养芋儿粉,其特征是由主料与辅料组成,主料由以下重量份配比的原料组成:大芋儿粉30‑60份、小麦粉10‑30份、玉芋儿粉10‑30份及芋儿粉5‑20份;辅料包括:蔬菜、菌类、果品、肉类的干品,主料与辅料的重量比为10∶1。
【技术特征摘要】
1.一种营养芋儿粉,其特征是由主料与辅料组成,主料由以下重量份配比的原料组成:大芋儿粉30-60份、小麦粉10-30份、玉芋儿粉10-30份及芋儿粉5-20份;辅料包括:蔬菜、菌类、果品、肉类的干品,主料与辅料的重量比为10∶1。2.根据权利要求1所述的营养芋儿粉,其特征是玉芋儿粉与芋儿粉是经过去异味、强筋处理过的。3.一种营养芋儿粉的加工方法,其特征是包括以下步骤:a.将玉芋儿、芋儿加水软化,脱...
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