The invention discloses a convenient sweet potato flour and a preparation method thereof, belonging to a pre cooked noodles or instant noodles food. It mainly includes red sweet potato powder, wheat powder, sweet potato powder, jade soybean powder and ingredients including vegetables, fruit, fungi, meat and other dry goods accessories. The processing method is as follows: firstly the jade red sweet potato, soybean to smell, and then to powder and red sweet potato powder, wheat materials into the noodle machine mixing, adding water, stirring evenly into the self cooked raw meal; double barrel fans formed in sweet potato powder. The invention of the nutrition of sweet potato flour, various raw materials, rich nutrition, due to the diversification of raw materials, raw materials complementary nutrients achieve nutritional balance, improve the rationality and effectiveness of the nutritional composition of food, the human body to maintain nutritional balance, have important effects on human health and longevity.
【技术实现步骤摘要】
营养红苕粉及加工方法
本专利技术属于一种预煮过的面条或速熟的面条，具体是一种方便红苕粉及制作方法。
技术介绍
鲜红苕粉是一种以红苕为原料，经浸泡磨浆、压虑去水、揉团蒸煮、挤压成形，食用时先用滚汤烫散，再配以肉汤、佐料而制成，为人们喜好、细滑爽口的食品，在南方普遍食用，而且逐渐向全国各地普及推广。中国专利02137778公开了一种“营养红苕粉生产工艺”，它是以大红苕为原料，除了沿用传统红苕粉的进红苕淘沙浸泡，粉碎、和粉、出丝、一次松散、蒸料、二次松散、切粉、包装等常规生产工序外，本专利技术的特点在于在烘干工序中利用微机和程序控制技术，使得烤房内环境温湿度不但可以显示，而且可控。本专利技术还应用微生物学知识将食品添加剂添加到和粉工序的碎料中，解决了红苕粉容易脆断、酥条和红苕粉的保质期的问题，延长了红苕粉保质期。经本专利技术生产工艺生产出的产品具有外观质量好、色泽均匀、光泽度好、无气泡、无并条、无生粉、韧性好、熟透度高、爽滑耐煮、口感极佳、工序设计合理、自动化程度和产品优等品率大大提高、延长了红苕粉保质期的优点。但是其工序多、控制复杂、设备投资高、而且其原料单一、营养不...
【技术保护点】
一种营养红苕粉，其特征是由主料与辅料组成，主料由以下重量份配比的原料组成：大红苕粉30‑60份、小麦粉10‑30份、玉红苕粉10‑30份及黄豆粉5‑20份；辅料包括：蔬菜、菌类、果品、肉类的干品，主料与辅料的重量比为10∶1。
【技术特征摘要】
1.一种营养红苕粉，其特征是由主料与辅料组成，主料由以下重量份配比的原料组成：大红苕粉30-60份、小麦粉10-30份、玉红苕粉10-30份及黄豆粉5-20份；辅料包括：蔬菜、菌类、果品、肉类的干品，主料与辅料的重量比为10∶1。2.根据权利要求1所述的营养红苕粉，其特征是玉红苕粉与黄豆粉是经过去异味、强筋处理过的。3.一种营养红苕粉的加工方法，其特征是包括以下步骤：a.将玉红苕、黄豆加水软化，脱...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。