The invention relates to an infant water soluble fatty acid assembly nanometer particle and a preparation method thereof, belonging to the field of food and medicine. Composed of fatty acids, antioxidant, emulsifier, wall material, in accordance with the quality plan, the content of fatty acids was 10 30%; content of wall material was 10 85%; antioxidant content of 0.005 5.5%; emulsifier content was 0.5 15%, the fatty acid is a mixture of alpha linolenic acid, twenty-two carbon six ene acid four, and twenty carbon acid; the alpha linolenic acid, six acid, twenty-two carbon twenty carbon four acid exists in free fatty acids, glycerol ester or ethyl ester form; their purity requirements are as follows: alpha linolenic acid content is higher than 75wt%, twenty-two carbon six acid from algal oil extract, the content is more than 45wt%, twenty C four acid source of Mortierella in the mountains, the content is more than 45wt%. The nanoparticle of the invention mixes the three fatty acids according to the dietary ratio to be encapsulated to prevent contact with oxygen and can be used in combination with food.
【技术实现步骤摘要】
婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒
本专利技术涉及一种婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒及其制备方法,属于食品药品领域。
技术介绍
α-亚麻酸只能通过食物供给,人体不能自身合成,被称为必需脂肪酸。在适宜的条件下可通过去饱和或延长羧基端合成多种长链不饱和脂肪酸,如DHA、EPA和AA。对婴儿神经髓鞘的形成和脑的发育有极其重要的作用,并具有维持细胞膜的完整性、维护皮肤的屏障功能,而且有利于婴儿视力的发育。由于婴儿自身合成这些脂肪酸的酶活性相对低,不能满足婴儿的生长发育需要,需要从食物得到补充。所以,给予婴儿的食品必须保证脂肪酸以及一些长链多不饱和脂肪酸的数量和种类,保障婴儿的正常生长发育。花生四烯酸(Arachidonicacid),系统命名是5,8,11,14-全顺-二十碳四烯酸,又名5,8,11,14-花生酸,是n-6系列的一种人体重要的多不饱和脂肪酸,简称AA。其主要以磷脂的形式分布于哺乳动物的器官、肌肉和血液中,其中在脑和神经组织中,AA的含量一般占单PUFAs的40%~50%,在神经末梢甚至高达70%。AA在视网膜中是含量最丰富的长链多不饱和脂肪酸,对胎儿和婴幼儿中枢神经系统和视网膜神经发育有特殊作用,是人类早期发育的必需营养素(王海堂.花生四烯酸的保健作用[J].食品工业科技,2003,24(5):97-98.)此之外,AA还有改善记忆力和视力、调节血脂和血糖,预防心血管疾病、辅助抑制肿瘤、预防癌变等功效。DHA是大脑神经细胞中的细胞磷脂层丰富PUFAs的主要组成之一,约占人体脑组织脂肪的10%。对于脑细胞膜的形成起着重要的作用。此外,DHA在氨基磷酸、乙 ...
【技术保护点】
一种婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒,由脂肪酸,壁材,抗氧化剂,乳化剂组成,按质量计,其中脂肪酸的含量为10‑30%;壁材含量为10‑85%;抗氧化剂含量为0.005‑5.5%;乳化剂含量为0.5‑15%,所述脂肪酸为α‑亚麻酸、二十二碳六烯酸、和二十碳四烯酸的混合物;所述α‑亚麻酸、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸以游离脂肪酸、甘油酯或乙酯的形式存在;对脂肪酸的纯度要求如下:α‑亚麻酸含量≥75wt%,二十二碳六烯酸来源于藻油提取物,含量≥45wt%,二十碳四烯酸来源于高山被孢霉,含量≥45wt%。
【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒,由脂肪酸,壁材,抗氧化剂,乳化剂组成,按质量计,其中脂肪酸的含量为10-30%;壁材含量为10-85%;抗氧化剂含量为0.005-5.5%;乳化剂含量为0.5-15%,所述脂肪酸为α-亚麻酸、二十二碳六烯酸、和二十碳四烯酸的混合物;所述α-亚麻酸、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸以游离脂肪酸、甘油酯或乙酯的形式存在;对脂肪酸的纯度要求如下:α-亚麻酸含量≥75wt%,二十二碳六烯酸来源于藻油提取物,含量≥45wt%,二十碳四烯酸来源于高山被孢霉,含量≥45wt%。2.根据权利要求1所述的婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒,其特征在于,各脂肪酸的质量比为α-亚麻酸:二十二碳六烯酸:二十碳四烯酸=(1-8.5):(1-2):(1-7)。3.根据权利要求1所述的婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒,其特征在于,所述壁材选自辛烯基琥珀酸淀粉钠、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、乳清蛋白、大豆蛋白、明胶、麦芽糊精、葡萄糖浆、葡萄糖、乳糖、蔗糖中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒,其特征在于,所述乳化剂选自单硬脂酸甘油酯、蔗糖酯中的一种或二种。5.根据权利要求1所述的婴幼儿水溶性脂肪酸组件纳米颗粒,其特征在于,所述抗氧化剂选自维生素E、抗坏...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘成广,段建利,王颖,朱利华,赵小曼,黄桢,鲁志鹏,张耀辉,吕叙权,卫乐红,郑昊,梅容容,张卫成,宋晓梅,胡佳,黎浩,张光煜,李思思,许东丰,王正,杨金成,
申请(专利权)人:武汉欧米嘉生物医药有限公司,
类型:发明
国别省市:湖北,42
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。