一种抗氧化生姜固体饮料及其制备方法技术

一种抗氧化生姜固体饮料，由以下重量份原料制成：生姜500‑520、抗坏血酸0.1‑0.15、麦芽糊精40‑45、杜仲叶60‑70、70%乙醇溶液适量、葡萄糖15‑20、酵母菌10‑15、醋酸菌10‑15、β—糊精15‑20、胡萝卜80‑90、蜂王浆20‑25等；本发明专利技术的一种抗氧化生姜固体饮料，是一种以生姜为主要原料制成的固体饮料，同时添加胡萝卜、花生芽等，提高了本发明专利技术饮料的营养和保健功效，与刺五加、黄芪、人参等中药提取物搭配制成，达到一种抗氧化的保健效果，具有清除体内自由基的作用的作用。

Antioxidant ginger solid beverage and preparation method thereof

An antioxidant of ginger solid beverage, made by weight of raw materials: 520, ginger 500 0.1 ascorbic acid 0.15, maltodextrin 40 45, 70, 60 Eucommia leaves 70% ethanol solution, the amount of glucose 15, yeast 10 20 15, 15, 10 acetic acid bacteria beta dextrin 15, 20 carrot 80 90, royal jelly 20 25; an antioxidant of ginger solid beverage of the invention, is made with ginger as the main raw material of solid beverage, and add carrots, peanut sprouts, improve the beverage of the invention has the nutrition and health effect, and acanthopanax, astragalus, ginseng and other Chinese herbal medicine extract collocation to a made of antioxidant health effects, scavenge free radicals effect.

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化生姜固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种抗氧化生姜固体饮料，尤其涉及一种抗氧化生姜固体饮料及其制备方法。
技术介绍
固体饮料属于软饮料的一种，有不同类型的固体饮料，一直以来，固体饮料以品种多样、风味独特、易于存放而备受消费者青睐，并且容器携带，冷热皆可，风味好、速溶性好，不容易遭受污染，市场上多数固体饮料是以果粉、奶粉、蛋白质粉等制成，其营养单一，不具有特殊功效，而今人们对固体饮料并不满足与这些，随着生活水平的提高，人们对健康倍加重视，因此保健固体饮料更受青睐。申请号：201510122430.5申请了玛咖固体饮料，由60％玛咖提取物、39％红茶提取物、1％三氯蔗糖组成。制备玛咖固体饮料的方法为：玛咖根茎粉碎、总混、灌装、包装、质检、入库。其营养结构和保健功效等均单一，不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种抗氧化生姜固体饮料及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种抗氧化生姜固体饮料，由以下重量份原料制成：生姜500-520、抗坏血酸0.1-0.15、麦芽糊精40-45、杜仲叶60-70、70%乙醇溶液适量、葡萄糖15-20、酵母菌10-15、醋酸菌10-15、β—糊精15-20、胡萝卜80-90、蜂王浆20-25、花生芽50-60、刺五加5-6、黄芪5-6、人参4-5、三七5-6、白花蛇舌草3-4、枸杞5-6、蔗糖适量、水适量。一种抗氧化生姜固体饮料的制备方法，包括以下工艺：（1）挑选无损坏的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂烫，漂烫20s后取出，置于榨汁机中榨汁，榨汁完成后，添加抗坏血酸，搅拌后静置，去掉淀粉后，添加麦芽糊精，在50℃的条件下热风干燥，过50目筛，得生姜粉备用；（2）将杜仲叶洗净，用清水冲洗3-4次，冲洗干净后沥干水，烘干后粉碎，过60目筛，与70%乙醇溶液按照1：10比例在70℃条件下浸提2h后过滤，滤渣再与70%乙醇溶液按照1:5比例在70℃条件下浸提1.5小时后过来，合并两次所得滤液，用旋转蒸发仪回收乙醇，再加水至回收前体积的杜仲醇提液，添加葡萄糖、酵母菌、醋酸菌，在30℃条件下发酵3天，得杜仲发酵液，真空抽滤，得浓缩液，添加β—环糊精，搅拌混匀后，在50℃的条件下热风干燥，得杜仲粉备用；（3）将胡萝卜洗净，置于蒸锅中蒸熟，蒸熟后与蜂王浆同时置于磨浆机中磨浆，得混合浆液，经真空冷冻干燥，得胡萝卜蜂王浆粉备用；（4）将花生芽洗净，置于蒸锅中蒸熟，蒸熟后烘干，再置于粉碎机中粉碎，得花生芽粉备用；（5）将刺五加、黄芪、人参、三七、白花蛇舌草、枸杞用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的粉末与蔗糖合并，混匀后在干燥环境中灭菌，真空包装即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术的一种抗氧化生姜固体饮料，是一种以生姜为主要原料制成的固体饮料，生姜，味辛温，温中止血、咳逆上气、温脾、可蔬、可果、可药，具有抗氧化、降低胆固醇、抗炎、抗微生物、抗肿瘤、康运动病、降血糖、防辐射、清除自由基等作用，配以杜仲叶提取物，杜仲叶的水体物和醇提物都含有咖啡酸、绿原酸、白桦酸酯等，有较好的促进机体中胶原蛋白的新陈代谢，增强细胞活力，抗衰老作用强，抗机体疲劳作用极为显著，具有明显的体液和细胞免疫增强作用，具有较好的降血脂、减少中性脂肪形成的作用，经发酵后具有特有的芳香气味，酸中带甜，制成的生姜固体饮料，具有很好的保健作用；同时添加胡萝卜、花生芽等，提高了本专利技术饮料的营养和保健功效，与刺五加、黄芪、人参等中药提取物搭配制成，通过合理的配比添加，达到一种抗氧化的保健效果，具有清除体内自由基的作用的作用。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种抗氧化生姜固体饮料，由以下重量（g）原料制成：生姜500、抗坏血酸0.1、麦芽糊精40、杜仲叶60、70%乙醇溶液适量、葡萄糖15、酵母菌10、醋酸菌10、β—糊精15、胡萝卜80、蜂王浆20、花生芽50、刺五加5、黄芪5、人参4、三七5、白花蛇舌草3、枸杞5、蔗糖适量、水适量。一种抗氧化生姜固体饮料的制备方法，包括以下工艺：（1）挑选无损坏的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂烫，漂烫20s后取出，置于榨汁机中榨汁，榨汁完成后，添加抗坏血酸，搅拌后静置，去掉淀粉后，添加麦芽糊精，在50℃的条件下热风干燥，过50目筛，得生姜粉备用；（2）将杜仲叶洗净，用清水冲洗3次，冲洗干净后沥干水，烘干后粉碎，过60目筛，与70%乙醇溶液按照1：10比例在70℃条件下浸提2h后过滤，滤渣再与70%乙醇溶液按照1:5比例在70℃条件下浸提1.5小时后过来，合并两次所得滤液，用旋转蒸发仪回收乙醇，再加水至回收前体积的杜仲醇提液，添加葡萄糖、酵母菌、醋酸菌，在30℃条件下发酵3天，得杜仲发酵液，真空抽滤，得浓缩液，添加β—环糊精，搅拌混匀后，在50℃的条件下热风干燥，得杜仲粉备用；（3）将胡萝卜洗净，置于蒸锅中蒸熟，蒸熟后与蜂王浆同时置于磨浆机中磨浆，得混合浆液，经真空冷冻干燥，得胡萝卜蜂王浆粉备用；（4）将花生芽洗净，置于蒸锅中蒸熟，蒸熟后烘干，再置于粉碎机中粉碎，得花生芽粉备用；（5）将刺五加、黄芪、人参、三七、白花蛇舌草、枸杞用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液，经喷雾干燥，得中药粉备用；（6）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）、（5）中处理得到的粉末与蔗糖合并，混匀后在干燥环境中灭菌，真空包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗氧化生姜固体饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：生姜500‑520、抗坏血酸0.1‑0.15、麦芽糊精40‑45、杜仲叶60‑70、70%乙醇溶液适量、葡萄糖15‑20、酵母菌10‑15、醋酸菌10‑15、β—糊精15‑20、胡萝卜80‑90、蜂王浆20‑25、花生芽50‑60、刺五加5‑6、黄芪5‑6、人参4‑5、三七5‑6、白花蛇舌草3‑4、枸杞5‑6、蔗糖适量、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化生姜固体饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：生姜500-520、抗坏血酸0.1-0.15、麦芽糊精40-45、杜仲叶60-70、70%乙醇溶液适量、葡萄糖15-20、酵母菌10-15、醋酸菌10-15、β—糊精15-20、胡萝卜80-90、蜂王浆20-25、花生芽50-60、刺五加5-6、黄芪5-6、人参4-5、三七5-6、白花蛇舌草3-4、枸杞5-6、蔗糖适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种抗氧化生姜固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下工艺：（1）挑选无损坏的生姜，用清水清洗，清洗后置于容器中，用100℃的沸水漂烫，漂烫20s后取出，置于榨汁机中榨汁，榨汁完成后，添加抗坏血酸，搅拌后静置，去掉淀粉后，添加麦芽糊精，在50℃的条件下热风干燥，过50目筛，得生姜粉备用；（2）将杜仲叶洗净，用清水冲洗3-4次，冲洗干净后沥干水，烘干后粉碎，过60目筛，与70%乙...

【专利技术属性】
技术研发人员：张华传，
申请(专利权)人：合肥徽徽逗食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34