The invention relates to a perilla salad dressing prepared by using perilla oil as raw material and other condiments. Especially in the perilla seed cold pressed for preparation of perilla oil, mixing with seasoning, made into salad sauce. The present invention has changed the present situation of low linolenic acid content in food, and provides a new food product which has the function of health care.
【技术实现步骤摘要】
所属
本专利技术涉及一种将紫苏做成紫苏沙拉酱，及其制作工艺。特别是将冷榨紫苏油作为原料，紫苏油61％、纯绵糖2.5％、蛋液10％、黄原胶粉0.3％、食盐0.05％、蔗糖素0.001％、味精0.001％、纯净水26.148％。本专利技术以冷榨紫苏油、优质白砂糖、鸡蛋液为主要原料，经科学的配比、先进的工艺设备加工而成的沙拉酱。它与现有传统的沙拉酱相比，不仅细腻可口，口味醇香、而且营养丰富。紫苏油富含α-亚麻酸达56.14-64.82％，α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金)，对人体具有更显著的保健功能和医药功效，1克α-亚麻酸相当于30g海鱼类食物给人提供的营养。是目前发现的α-亚麻酸含量最高的植物。
技术介绍
目前，公知的沙拉酱有各种各样的原料所组成，但是没有一种酱状食品含有紫苏油。含有紫苏油的酱状食品是一种新品，因为紫苏油富含α-亚麻酸60％左右，α-亚麻酸在人体中可以转化成DHA和EPA，具有降血脂、健脑、抗衰老、抗癌、抗过敏等保健作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是开发一种采用紫苏油作为原料，配其他调料，生产紫苏沙拉酱及制备工艺。特别是在对紫苏籽冷榨为紫苏油备料后，按比例混合加入调料，制成沙拉酱。改变了目前食品中亚麻酸含量低这一现状，提供一种新的补充α-亚麻酸具有保健功能的食品新品。附图说明：附图是紫苏沙拉酱的制作工艺流程图。本专利技术解决技术问题所采用的技术方案：将紫苏籽筛选、清洗、冷榨、过滤后制成冷榨紫苏油作为紫苏沙拉酱备料，在紫苏油中加入纯绵糖、蛋液、黄原胶粉、纯净水等调料，调均后灌装在容...
【技术保护点】
本专利技术涉及一种将紫苏做成紫苏沙拉酱，及其制作工艺。特别是将冷榨紫苏油作为原料，紫苏油61％、纯绵糖2.5％、蛋液10％、黄原胶粉0.3％、食盐0.05％、蔗糖素0.001％、味精0.001％、纯净水26.148％。本专利技术以冷榨紫苏油、优质白砂糖、鸡蛋液为主要原料，经科学的配比、先进的工艺设备加工而成的沙拉酱。它与现有传统的沙拉酱相比，不仅细腻可口，口味醇香、而且营养丰富。紫苏油富含α‑亚麻酸达56.14‑64.82％，α‑亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA(植物脑黄金)，对人体具有更显著的保健功能和医药功效，1克α‑亚麻酸相当于30g海鱼类食物给人提供的营养。是目前发现的α‑亚麻酸含量最高的植物。
【技术特征摘要】
1.本发明涉及一种将紫苏做成紫苏沙拉酱，及其制作工艺。特别是将冷榨紫苏油作为原料，紫苏油61％、纯绵糖2.5％、蛋液10％、黄原胶粉0.3％、食盐0.05％、蔗糖素0.001％、味精0.001％、纯净水26.148％。本发明以冷榨紫苏油、优质白砂糖、鸡蛋液为主要原料，经科学的配比、先进的工艺设备加工而成的沙拉酱。它与现有传统...
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