便于速配的调味酱制作方法技术

本发明专利技术公开了一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。本发明专利技术制作方法简单，便于客户快速制备，而且色泽鲜艳、风味独特，味感醇厚，舌觉细腻，滋味绵延，营养丰富，是调理食欲、解腻助消化的佳品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，尤其是一种便于速配的调味酱制作方法。
技术介绍
当前有多种调味酱，口味多样，但是还没有能够根据自己喜好快速配置的调味酱。有些餐馆虽然提供调味酱DIY服务，但是需要很多的学习时间，很多用户并不能配置出预期效果的调味酱。
技术实现思路
专利技术目的：提供一种便于速配的调味酱制作方法，以解决现有技术存在的上述问题。技术方案：一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：步骤1、备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7~4.6，香醋香精1.5~3，特浓猪肉精膏1~3.4，软糖粉1~4.3，甲基麦芽酚1~9.4，大豆卵磷脂1~3，高梁红肉灌1号1.8~5，花生油香精1~9.3，麦芽糊精1.9~5.2，高效防霉剂1.4~2.1，鲜姜粉末1.7~4.4，鸡肉粉精1.7~6.2，鸡蛋黄2.7~9.2，复合磷酸盐1.8~6.5，甘氨酸1.2~2.3，扇贝精粉2~5.6；步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。在进一步的实施例中，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙4.5，香醋香精2.6，特浓猪肉精膏1.4，软糖粉4.5，甲基麦芽酚2.4，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号5，花生油香精7，麦芽糊精2.8，高效防霉剂2.1，鲜姜粉末1.7，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄6.5，复合磷酸盐1.8，甘氨酸1.2，扇贝精粉3.3。在进一步的实施例中，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7，香醋香精3，特浓猪肉精膏1.1，软糖粉1，甲基麦芽酚1，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号3.1，花生油香精9.3，麦芽糊精2.2，高效防霉剂1.6，鲜姜粉末1.9，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄3.4，复合磷酸盐4.7，甘氨酸2.3，扇贝精粉2.9。在进一步的实施例中，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙4.6，香醋香精2.8，特浓猪肉精膏1，软糖粉5.3，甲基麦芽酚8.4，大豆卵磷脂1.8，高梁红肉灌1号2.9，花生油香精1，麦芽糊精5.2，高效防霉剂2，鲜姜粉末4.4，鸡肉粉精2.7，鸡蛋黄2.7，复合磷酸盐6，甘氨酸2.1，扇贝精粉2。在进一步的实施例中，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙2.9，香醋香精1.8，特浓猪肉精膏1.1，软糖粉1.6，甲基麦芽酚7.8，大豆卵磷脂1，高梁红肉灌1号3，花生油香精8.7，麦芽糊精1.9，高效防霉剂1.9，鲜姜粉末2.3，鸡肉粉精3.6，鸡蛋黄7.2，复合磷酸盐3.2，甘氨酸1.9，扇贝精粉2.7。在进一步的实施例中，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙2，香醋香精1.5，特浓猪肉精膏1.2，软糖粉1，甲基麦芽酚6.6，大豆卵磷脂1.8，高梁红肉灌1号1.8，花生油香精1.7，麦芽糊精3.5，高效防霉剂1.4，鲜姜粉末1.8，鸡肉粉精4.7，鸡蛋黄9.2，复合磷酸盐4.1，甘氨酸1.5，扇贝精粉4.3。在进一步的实施例中，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.8，香醋香精2.7，特浓猪肉精膏1，软糖粉4.4，甲基麦芽酚5.6，大豆卵磷脂3，高梁红肉灌1号5，花生油香精1.2，麦芽糊精5.2，高效防霉剂1.5，鲜姜粉末3.3，鸡肉粉精6.2，鸡蛋黄9，复合磷酸盐6.5，甘氨酸2，扇贝精粉5.6。有益效果：本专利技术制作方法简单，便于客户快速制备，而且色泽鲜艳、风味独特，味感醇厚，舌觉细腻，滋味绵延，营养丰富，是调理食欲、解腻助消化的佳品。具体实施方式实施例1一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：步骤1、备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7~4.6，香醋香精1.5~3，特浓猪肉精膏1~3.4，软糖粉1~4.3，甲基麦芽酚1~9.4，大豆卵磷脂1~3，高梁红肉灌1号1.8~5，花生油香精1~9.3，麦芽糊精1.9~5.2，高效防霉剂1.4~2.1，鲜姜粉末1.7~4.4，鸡肉粉精1.7~6.2，鸡蛋黄2.7~9.2，复合磷酸盐1.8~6.5，甘氨酸1.2~2.3，扇贝精粉2~5.6；步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。实施例2一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙4.5，香醋香精2.6，特浓猪肉精膏1.4，软糖粉4.5，甲基麦芽酚2.4，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号5，花生油香精7，麦芽糊精2.8，高效防霉剂2.1，鲜姜粉末1.7，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄6.5，复合磷酸盐1.8，甘氨酸1.2，扇贝精粉3.3。实施例3一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7，香醋香精3，特浓猪肉精膏1.1，软糖粉1，甲基麦芽酚1，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号3.1，花生油香精9.3，麦芽糊精2.2，高效防霉剂1.6，鲜姜粉末1.9，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄3.4，复合磷酸盐4.7，甘氨酸2.3，扇贝精粉2.9。实施例4一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙4.6，香醋香精2.8，特浓猪肉精膏1，软糖粉5.3，甲基麦芽酚8.4，大豆卵磷脂1.8，高梁红肉灌1号2.9，花生油香精1，麦芽糊精5.2，高效防霉剂2，鲜姜粉末4.4，鸡肉粉精2.7，鸡蛋黄2.7，复合磷酸盐6，甘氨酸2.1，扇贝精粉2。实施例5一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙2.9，香醋香精1.8，特浓猪肉精膏1.1，软糖粉1.6，甲基麦芽酚7.8，大豆卵磷脂1，高梁红肉灌1号3，花生油香精8.7，麦芽糊精1.9，高效防霉剂1.9，鲜姜粉末2.3，鸡肉粉精3.6，鸡蛋黄7.2，复合磷酸盐3.2，甘氨酸1.9，扇贝精粉2.7。实施例6一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙2，香醋香精1.5，特浓猪肉精膏1.2，软糖粉1，甲基麦芽酚6.6，大豆卵磷脂1.8，高梁红肉灌1号1.8，花生油香精1.7，麦芽糊精3.5，高效防霉剂1.4，鲜姜粉末1.8，鸡肉粉精4.7，鸡蛋黄9.2，复合磷酸盐4.1，甘氨酸1.5，扇贝精粉4.3。实施例7一种便于速配的调味酱制作方法，包括如下步骤：所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.8，香醋香精2.7，特浓猪肉精膏1，软糖粉4.4，甲基麦芽酚5.6，大豆卵磷脂3，高梁红肉灌1号5，花生油香精1.2，麦芽糊精5.2，高效防霉剂1.5，鲜姜粉末3.3，鸡肉粉精6.2，鸡蛋黄9，复合磷酸盐6.5，甘本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1、备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7~4.6，香醋香精1.5~3，特浓猪肉精膏1~3.4，软糖粉1~4.3，甲基麦芽酚1~9.4，大豆卵磷脂1~3，高梁红肉灌1号1.8~5，花生油香精1~9.3，麦芽糊精1.9~5.2，高效防霉剂1.4~2.1，鲜姜粉末1.7~4.4，鸡肉粉精1.7~6.2，鸡蛋黄2.7~9.2，复合磷酸盐1.8~6.5，甘氨酸1.2~2.3，扇贝精粉2~5.6；步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。

【技术特征摘要】
1.一种便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1、备料：包括豆酱、面酱、辣椒油和调料，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7~4.6，香醋香精1.5~3，特浓猪肉精膏1~3.4，软糖粉1~4.3，甲基麦芽酚1~9.4，大豆卵磷脂1~3，高梁红肉灌1号1.8~5，花生油香精1~9.3，麦芽糊精1.9~5.2，高效防霉剂1.4~2.1，鲜姜粉末1.7~4.4，鸡肉粉精1.7~6.2，鸡蛋黄2.7~9.2，复合磷酸盐1.8~6.5，甘氨酸1.2~2.3，扇贝精粉2~5.6；
步骤2、在加热的油锅中放入60wt%的豆酱、30wt%的面酱和10%的辣椒油，不断翻炒，待熟后，加入重量为上述三者重量1~2%的调料。
2.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙4.5，香醋香精2.6，特浓猪肉精膏1.4，软糖粉4.5，甲基麦芽酚2.4，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号5，花生油香精7，麦芽糊精2.8，高效防霉剂2.1，鲜姜粉末1.7，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄6.5，复合磷酸盐1.8，甘氨酸1.2，扇贝精粉3.3。
3.如权利要求1所述的便于速配的调味酱制作方法，其特征在于，所述调料由以下重量份数比的原料组成：葡萄糖酸钙1.7，香醋香精3，特浓猪肉精膏1.1，软糖粉1，甲基麦芽酚1，大豆卵磷脂1.2，高梁红肉灌1号3.1，花生油香精9.3，麦芽糊精2.2，高效防霉剂1.6，鲜姜粉末1.9，鸡肉粉精1.7，鸡蛋黄3.4，复合磷酸盐4.7，甘氨酸2.3，扇贝精粉2.9。
4.如权利要求1所述的便于速配...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈大弟，
申请(专利权)人：南京大地冷冻食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32