【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酱，具体涉及。
技术介绍
随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味倶全的食物。酱作为人们日常饮食生活中重要的调味品和佐餐食品，也得到了很高的重视。目前酱类有很多种，蔬菜酱就是酱类家族新添的一个品种，目前国内现有的蔬菜酱加工技术，偏重于各种蔬菜的集合，只是一种大烩菜，而且国内现有的蔬菜加工技术主要是脱水蔬菜、腌制和酱制蔬菜，这种技术使新鲜蔬菜失掉了新鲜感和许多人体必须的营养，采用新鲜大蒜、生姜、大蒜打碎成泥状及豆瓣酱制成的蔬菜酱，能够具有新鲜蔬菜的鲜味，并提高蔬菜酱的营养成分，该产品香脆可口，开胃健脾，有降血脂的食疗保健作用;且后续炒制过程采用阶梯式升温，可使各原料的香味逐步渗透，口感更佳。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:一种蔬菜酱，由下列重量份的原料组成:韭菜15 — 25份、味精4一6份、白菜15 — 25份、冬...
【技术保护点】
一种蔬菜酱，其特征在于，所述蔬菜酱由下列重量份的原料组成：韭菜15‑25份、味精4‑6份、白菜15‑25份、冬瓜10‑12份、葱4‑8份、辣椒7‑9份、胡萝卜15‑25份、白醋4‑6份、西红柿6‑8份、黄瓜15‑25份、大蒜4‑6份、白糖6‑8份、生姜4‑6份、食盐5‑7份、胡椒粉3‑5份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵伟玉，
申请(专利权)人：青岛金超越机械有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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