一种蔬菜酱干及其制备方法技术

一种蔬菜酱干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大豆200-210、黄米25-30、青菜5-6、山楂片8-9、红豆沙10-11、地瓜10-12、胡萝卜13-14、猪耳朵7-8、果酱4-5、芦笋粉11-13、青葙子4-5、菊花2-3、女贞子4-5、蒲公英1-2、梗通草3-4、岗柃叶1-2、石膏4.5-5、木鱼石粉24-25、香料18-20、营养添加剂10-11。本发明专利技术的酱干口感好，风味独特，且由于添加了多种蔬菜，完善了本发明专利技术的营养结构，其中芦笋粉、胡萝卜中富含维生素A，可维护正常的视觉功能，与菊花、女贞子等中草药搭配可起到明目的作用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蔬菜酱干，其特征在于由以下重量份的原料制成：大豆200‑210、黄米25‑30、青菜5‑6、山楂片8‑9、红豆沙10‑11、地瓜10‑12、胡萝卜13‑14、猪耳朵7‑8、果酱4‑5、芦笋粉11‑13、青葙子4‑5、菊花2‑3、女贞子4‑5、蒲公英1‑2、梗通草3‑4、岗柃叶1‑2、石膏4.5‑5、木鱼石粉24‑25、香料18‑20、营养添加剂10‑11；    所述香料由下列重量份的原料制成：草果5‑6、咖哩叶8‑9、香菜4‑5、香草5‑6、肉豆蔻4‑5、啤酒5‑6；    制备方法为：将所有原料混合均匀，晒干后粉碎，即得；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：咖啡豆10‑11、羊肠11‑12、菠菜8‑9、大蒜泥7‑8、奶油3‑4；制备方法为：（1）将咖啡豆炒香后加3‑4倍的水磨浆，过滤除渣，得咖啡液；将羊肠切段，与咖啡液混合入锅，小火熬煮25‑30分钟后将羊肠捞出，烘干后粉碎；（2）将菠菜入开水锅中漂烫15‑20分钟后捞出，打成泥，然后与上述工艺未用到的原料混合入锅，大火炒制4‑5分钟后出料，烘干后研成粉末，然后与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王朴，
申请(专利权)人：合肥市凤落河豆制食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34