【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种蔬菜辣味酱的加工方法，其特征在于， 长1~2cm干蕨菜段10~15份、干洋槐花15~20份、干胡萝卜丁15~20份、丁状干香菇根20~30份、人造肉丁(大豆蛋白)15~20份为主料，用40℃温水漂洗2~3小时，甩干水分，再用五香粉2~3份、蒜蓉1~2份、食盐2~3份腌制20~30小时，真空低温油炸后与豆瓣酱5~15份、辣椒油5~8份，熬制10~20分钟去除部分水分，灭菌配成一种味道香辣，营养丰富，即开即食的辣味酱。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：景君，胡云峰，江常杰，刘斌，
申请(专利权)人：天津市傲绿农副产品集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12
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