茴香紫天酱及其制作方法技术
一种茴香紫天酱，其特征在于：包括重量份的下述原料，云南腐乳250?350份、乌江榨菜沫30?70份、油炸黄豆粉50?120份、指天椒粉10?30份、花椒油40?80份、香油30?70份、盐8?12份、詹王鸡粉10?20份、蒜茸粉10?20份和花生油150?250份。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种茴香紫天酱，其特征在于：包括重量份的下述原料，云南腐乳250?350份、乌江榨菜沫30?70份、油炸黄豆粉50?120份、指天椒粉10?30份、花椒油40?80份、香油30?70份、盐8?12份、詹王鸡粉10?20份、蒜茸粉10?20份和花生油150?250份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：钟超艺，
申请(专利权)人：广西南宁桂景大酒店有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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已有1条评论
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0来自[美国加利福尼亚州圣克拉拉县山景市谷歌公司] 2015年01月13日 18:48大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香。
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