一种烟熏宠物食品工艺及设备制造技术

本发明专利技术提供了一种烟熏装置，包括：炉体，所述炉体上部设置有烟液入口，侧壁设置有熏烟入口；炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置、用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机；出口与炉体烟液入口相连的液烟装置；出口与所述炉体熏烟入口相连的鼓风装置，出口与所述鼓风装置入口相连的冷凝装置；出口与所述冷凝装置入口相连的净化装置；出口与所述净化装置相连的发烟装置。本发明专利技术提供的烟熏装置包括摩天轮装置，物料可随摩天轮的轴向转动而转动，可以使得物料与液烟和熏烟全方位接触，充分着色，从而使得最终产品色泽均匀。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烟熏装置
，尤其是涉及一种烟熏装置及宠物食品的烟熏工艺。
技术介绍
随着人们对于宠物越来越喜爱，对宠物食品的需求也越来越多。由于宠物食品狗胶产品特有的性质，需要对其进行熏制，从而达到良好的色泽并保证足够的安全性。现有的烟熏设备分为木熏或液熏。现有的木熏技术在转笼制作，通过煤加热通过热传导使红糖，或木屑等材料在高温下不完全燃烧产生熏烟，从而使宠物食品增色并达到烟熏风味。但在转动过程中，产品叠加在一起不容易均匀的与熏烟接触，从而影响产品的色泽不均匀；同时熏烟中有害物质4-苯并妣含量超标从而残留在产品表面影响宠物的健康。而现有的液熏加木熏技术需要将干的半成品在液熏炉中和木熏炉中通过反复加湿，排湿，烟熏和上色。但也存在问题：通过摆盘后一层一层放在架车上推入烟熏炉，使熏液不能均匀的喷洒在产品表面影响上色均匀；同时多次在两个熏炉间转换容易造成宠物食品二次污染，效率低下并增加劳动量。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术要解决的技术问题在于提供一种烟熏设备，本专利技术提供的烟熏设备对宠物食品进行烟熏最终制备得到的产品色泽均匀并且不会产生二次污染。本专利技术提供了一种烟熏装置，包括：炉体，所述炉体上部设置有烟液入口，侧壁设置有熏烟入口；炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置、用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机；出口与炉体烟液入口相连的液烟装置；出口与所述炉体熏烟入口相连的鼓风装置，出口与所述鼓风装置入口相连的冷凝装置；出口与所述冷凝装置入口相连的净化装置；出口与所述净化装置相连的发烟装置。优选的，所述摩天轮装置设置在炉体下部；所述加热装置设置在摩天轮装置的上方。优选的，所述加热装置包括散热片和蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置通过蒸汽管道与散热片相连；所述蒸汽管道设置于炉体壁上。优选的，所述轴流风机设置在炉体侧壁熏烟入口上方，同时对加热装置、熏烟入口和烟液入口进行吹扫。优选的，所述炉体内还设置有温度控制器和湿度控制器。优选的，所述液烟装置包括液烟发生装置和加压装置，所述加压装置用于将烟液雾化。本专利技术提供了一种采用上述技术方案所述的烟熏装置烟熏宠物食品的工艺，包括：A)将原料预处理后置于摩天轮装置上；B)采用加热装置对所述原料进行烘干，得到宠物食品半成品；所述烘干温度为45℃～55℃，时间为50～70min；控制湿度为45％～55％；C)采用液体烟熏香料通过液烟装置雾化后对宠物食品半成品进行熏制；熏制条件：温度为40℃～50℃，时间为2～14min，湿度为20％～50％；发烟装置产生的烟气经过净化、冷凝后对宠物食品半成品进行熏制，熏制条件：温度为40℃～50℃，时间为3～15min，湿度为20％～30％。优选的，所述预处理为水洗，水洗后含水量为≥60％。优选的，所述步骤C)具体为：采用液体烟熏香料通过液烟装置雾化后对宠物食品半成品进行第一次熏制；熏制条件：温度为40℃～45℃，时间为3～7min，湿度为40％～50％；发烟装置产生的烟气经过净化、冷凝后对宠物食品半成品进行第二次熏制；熏制条件：温度为45℃～50℃，时间为5～8min，湿度为25％～35％；采用液体烟熏香料通过液烟装置雾化后对宠物食品半成品进行第三次熏制；熏制条件：温度为50℃～55℃，时间为2～7min，湿度为20％～30％；发烟装置产生的烟气经过净化、冷凝后对宠物食品半成品进行第四次熏制；熏制条件：温度为50℃～55℃，时间为3～7min，湿度为20％～30％。优选的，所述摩天轮装置的转速为0.1～0.7m/s。与现有技术相比，本专利技术提供了一种烟熏装置，包括：炉体，所述炉体上部设置有烟液入口，侧壁设置有熏烟入口；炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置、用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机；出口与炉体烟液入口相连的液烟装置；出口与所述炉体熏烟入口相连的鼓风装置，出口与所述鼓风装置入口相连的冷凝装置；出口与所述冷凝装置入口相连的净化装置；出口与所述净化装置相连的发烟装置。本专利技术提供的烟熏装置液烟和熏烟在同一炉体内对物料进行熏制，从而避免了现有的两个炉体之间的转换，从而避免了二次污染的产生。同时本专利技术提供的烟熏装置包括摩天轮装置，物料可随摩天轮的轴向转动而转动，从而相对于现有一层一层的摆放以及平面转动增加了接触液烟和熏烟的几率，可以使得物料与液烟和熏烟全方位接触，充分着色，从而使得最终产品色泽均匀。附图说明图1为本专利技术实施例所示的烟熏装置立体图。具体实施方式本专利技术提供了一种烟熏装置，包括：炉体，所述炉体上部设置有烟液入口，侧壁设置有熏烟入口；炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置、用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机；出口与炉体烟液入口相连的液烟装置；出口与所述炉体熏烟入口相连的鼓风装置，出口与所述鼓风装置入口相连的冷凝装置；出口与所述冷凝装置入口相连的净化装置；出口与所述净化装置相连的发烟装置。本专利技术提供的烟熏装置包括液烟装置。所述液烟装置包括液烟发生装置和加压装置，所述加压装置用于将烟液雾化。所述加压装置上设置有烟液出口，与炉体的烟液入口相连。用于对产品进行液熏操作。本专利技术提供的烟熏装置包括炉体，所述炉体上部设置有烟液入口，侧壁设置有熏烟入口；炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置、用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机。在本专利技术中，所述炉体上部设置有烟液入口，与液烟装置的烟液出口相连，用于对产品进行液熏操作。本专利技术对于所述烟液入口的个数不进行限定，优选为1～5个；更优选为2～4个。炉体侧壁设置有熏烟入口，与发烟装置相连，用于对产品进行木熏操作。本专利技术对于所述熏烟入口个数不进行限定，优选为2～10个；更优选为3～8个。本专利技术液熏和木熏在同一炉中进行，避免了现有技术在两个炉体之间的转换，从而避免了二次污染的产生。在本专利技术中，所述炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置，物料随摩天轮的轴向转动而转动。所述摩天轮装置优选设置在炉体下部，更优选位于炉体中心位置。本专利技术所述的摩天轮装置即为本领域技术人员熟知的摩天轮装置，物料可选择的放置于与摩天轮的主轮边缘相连接的托盘内。物料即可随着摩天轮的轴向转动而转动。本专利技术对于所述摩天轮装置的轮毂个数不进行限定，可随需放置物料的多少而定。本专利技术物料随着摩天轮的纵向转动而转动，相对于现有技术的横向同一水平面的转动，物料与熏液或熏烟的接触面积更大，使得上色更加的均匀。本专利技术所述炉体内设置有用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机。在本专利技术中，所述加热装置优选包括散热片和蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置通过蒸汽管道与散热片相连；所述蒸汽管道设置于炉体壁上。所述加热装置优选设置在摩天轮装置的上方。所述散热片的个数优选为1～3个；更优选为2个。本专利技术对于蒸汽管道的具体数量的位置并不进行限定，可以与加热装置相通，输送蒸汽即可。在本专利技术中，所述轴流风机优选设置在炉体侧壁熏烟入口上方，同时对加热装置、熏烟入口和烟液入口进行吹扫。所述轴流风机优选正对加热装置设置。本专利技术所述轴流风机的个数优选为1～3个；更优选为2个。本发本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烟熏装置，包括：炉体，所述炉体上部设置有烟液入口，侧壁设置有熏烟入口；炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置、用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机；出口与炉体烟液入口相连的液烟装置；出口与所述炉体熏烟入口相连的鼓风装置，出口与所述鼓风装置入口相连的冷凝装置；出口与所述冷凝装置入口相连的净化装置；出口与所述净化装置相连的发烟装置。

【技术特征摘要】
1.一种烟熏装置，包括：炉体，所述炉体上部设置有烟液入口，侧壁设置有熏烟入口；炉体内设置有用于放置物料的摩天轮装置、用于对所述摩天轮装置内的物料进行加热的加热装置以及使得炉体内气体循环流动的轴流风机；出口与炉体烟液入口相连的液烟装置；出口与所述炉体熏烟入口相连的鼓风装置，出口与所述鼓风装置入口相连的冷凝装置；出口与所述冷凝装置入口相连的净化装置；出口与所述净化装置相连的发烟装置。2.根据权利要求1所述的烟熏装置，其特征在于，所述摩天轮装置设置在炉体下部；所述加热装置设置在摩天轮装置的上方。3.根据权利要求2所述的烟熏装置，其特征在于，所述加热装置包括散热片和蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置通过蒸汽管道与散热片相连；所述蒸汽管道设置于炉体壁上。4.根据权利要求3所述的烟熏装置，其特征在于，所述轴流风机设置在炉体侧壁熏烟入口上方，同时对加热装置、熏烟入口和烟液入口进行吹扫。5.根据权利要求1所述的烟熏装置，其特征在于，所述炉体内还设置有温度控制器和湿度控制器。6.根据权利要求1所述的烟熏装置，其特征在于，所述液烟装置包括液烟发生装置和加压装置，所述加压装置用于将烟液雾化。7.一种采用权利要求1所述的烟熏装置烟熏宠物食品的工艺，包括：A)将原料预处理后置于摩天轮装置上；B)采用加热装置对所述原料进行烘干，得到宠物食品半成品；所述烘干...

【专利技术属性】
技术研发人员：庄明允，朱晓荣，
申请(专利权)人：温州源飞宠物玩具制品有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33