一种耐光耐热天然色素的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种耐光耐热天然色素的制备方法，属于天然色素技术领域。本发明专利技术取火龙果皮清洗、绞碎后用乙醇溶液进行浸提，随后再用超声浸提，得浸提液，抽滤后得滤液、滤渣，再将滤渣浸提后液体和滤液混合，减压浓缩后用树脂进行吸色，将吸色后的树脂先用蒸馏水洗脱去除多余杂质，再用乙醇溶液洗脱得色素溶液，将减压浓缩后的色素溶液和制备得混合粉末混合，微波处理后即可。本发明专利技术制备得到的天然色素色泽稳定，耐光、耐高温，稳定性好，上时间不会产生褪色，而且安全无毒，色调自然，色价高，颜色逼真，具有广泛的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术公开了一种耐光耐热天然色素的制备方法，属于天然色素

技术介绍
食用色素按来源可分为天然色素和人工合成色素两大类。是一类使食品着色和改善食品色泽的食品添加剂。可分为合成色素和天然色素。其中天然色素分为：植物色素，如叶绿素、类胡萝卜素、花青素等；动物色素，如血红素、卵黄；微生物色素如红曲色素等。按溶解性分为水溶性色素和脂溶性色素。合成色素本身无任何营养价值，其多为焦油类物质，含有苯环或萘环，对人体有害；而且了解了合成色素进入人体后的转化机理，确认了多数合成色素品种对人体具有潜在的致癌及其它毒副作用，它们会在人体代谢过程中产生毒性，或在合成过程中被砷、铅等有害物质污染。与食用合成色素相比，食用天然色素存在一些缺陷：（1）天然色素种类繁多，性质复杂，就一种天然色素而言，应用时专用性较强，应用范围较窄；（2）绝大多数天然色素染着力较差，染着性不均匀；（3）天然色素对pH值变化十分敏感，色调会随pH的改变发生很大变化；（4）大部分天然色素对光、热、氧、金属等敏感，稳定性较差；（5）生产成本较高。但是天然色素也具有合成色素所不具备的优点，它安全，色泽浅淡，给人一种没有添加色素本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种耐光耐热天然色素的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取300～500g火龙果皮，清洗、切碎后放入组织绞碎机中进行绞碎，将绞碎后的火龙果皮按质量比1:8加入质量分数75%乙醇溶液中，在50～60℃温度下浸提3～5h，浸提后在250～350W功率下超声浸提30～40min；（2）上述浸提后抽滤，分别收集滤液和滤渣，将滤渣按质量比1:5加入到质量分数90%乙醇中，常温浸提2～3次，每次浸提30～50min，浸提后收集浸提液并合并，将合并的浸提液和滤液混合后减压浓缩至原体积12～15%，得浓缩液1；（3）将上述浓缩液1按体积比1:10加入无水乙醇中，搅拌10～15min后静置3～5h，静...

【技术特征摘要】
1.一种耐光耐热天然色素的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取300～500g火龙果皮，清洗、切碎后放入组织绞碎机中进行绞碎，将绞碎后的火龙果皮按质量比1:8加入质量分数75%乙醇溶液中，在50～60℃温度下浸提3～5h，浸提后在250～350W功率下超声浸提30～40min；（2）上述浸提后抽滤，分别收集滤液和滤渣，将滤渣按质量比1:5加入到质量分数90%乙醇中，常温浸提2～3次，每次浸提30～50min，浸提后收集浸提液并合并，将合并的浸提液和滤液混合后减压浓缩至原体积12～15%，得浓缩液1；（3）将上述浓缩液1按体积比1:10加入无水乙醇中，搅拌10～15min后静置3～5h，静置后抽滤，得滤液，将滤液按体积比1:4与pH为5.0柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液混合后得混合液，向混合液中加入混合液质量10～15%D...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭舒洋，徐越，
申请(专利权)人：郭舒洋，
类型：发明
国别省市：江苏;32