一种易消化杂粮米面配方及其生产工艺组成比例

本发明专利技术涉及一种易消化杂粮米面配方及其生产工艺，有以下重量份的原料组成：大米100‑120份、荞麦40‑50份、小麦胚芽40‑50份、燕麦30‑40份、粳米30‑40份、糯米25‑30份、高粱25‑30份、黄豆18‑20份、青稞18‑20份和香芋18‑20份。采用本发明专利技术所述的配方和方法生产加工的易消化杂粮米面，配方合理实用、生产制作工艺简单且加工成本低，且通过本配方和生产工艺生产加工的易消化杂粮米面不仅营养价值高，口感好，而且由于采用杂粮进行混合制作，植物纤维素含量高，易于消化，更加有利于人体充分吸收。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及米面加工
，具体是一种易消化杂粮米面配方及其生产工艺。
技术介绍
米面，中国小吃，传统手工做法为：将大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟，面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，可以修身养胃；随着社会经济的快速发展，人们对衣食住行的追求越来越高，米面的营养性越来越受到人们的热爱，易消化杂粮米面除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能为人体提供全面的营养；同时之前的传统生产工艺也已经不能满足大批量生产的需求了。鉴于此，本专利技术提供了一种易消化杂粮米面配方及其生产工艺。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种易消化杂粮米面配方及其生产工艺。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种易消化杂粮米面配方，有以下重量份的原料组成：大米100-120份、荞麦40-50份、小麦胚芽40-50份、燕麦30-40份、粳米30-40份、糯米25-30份、高粱25-30份、黄豆18-20份、青稞18-20份和香芋18-20份。一种易消化杂粮米面的生产工艺，具体包括以下步骤：(1)采用滚筒式筛选机对上述的大米、荞麦、小麦胚芽、粳米、糯米、高粱、黄豆和青稞依次进行筛选和色选，去除瘪粒，用电子秤称取经过筛选后的上述重量份的有大米、荞麦、小麦胚芽、粳米、糯米、高粱、黄豆和青稞，分别放入到容器内进行浸泡洗净，浸泡洗净浸泡时清水需超出2-3厘米，浸泡时间为2-3h,在浸泡过程用木棍进行轻轻均匀搅拌，去除上面漂浮的轻质杂质，捞出后放入到磨面机内打磨成混合谷浆；(2)分别称取上述重量份的燕麦和香芋，混合打磨成粉末状混合物，将上述的粉末状混合物放入到上述的混合谷浆内，经过膨化后，放入到蒸面机内进行蒸熟，得到混合熟料，蒸熟温度为75-80℃，蒸熟时间为35-38min；(3)将上述的混合熟料依次经过成型机、切面机和烘干机后即可得到条状米面。与现有技术相比，本专利技术的有益效果：采用本专利技术所述的配方和方法生产加工的易消化杂粮米面，配方合理实用、生产制作工艺简单且加工成本低，且通过本配方和生产工艺生产加工的易消化杂粮米面不仅营养价值高，口感好，而且由于采用杂粮进行混合制作，植物纤维素含量高，易于消化，更加有利于人体充分吸收。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对本专利技术进一步阐述。一种易消化杂粮米面配方，有以下重量份的原料组成：大米100-120份、荞麦40-50份、小麦胚芽40-50份、燕麦30-40份、粳米30-40份、糯米25-30份、高粱25-30份、黄豆18-20份、青稞18-20份和香芋18-20份。一种易消化杂粮米面的生产工艺，具体包括以下步骤：(1)采用滚筒式筛选机对上述的大米、荞麦、小麦胚芽、粳米、糯米、高粱、黄豆和青稞依次进行筛选和色选，去除瘪粒，用电子秤称取经过筛选后的上述重量份的有大米、荞麦、小麦胚芽、粳米、糯米、高粱、黄豆和青稞，分别放入到容器内进行浸泡洗净，浸泡洗净浸泡时清水需超出2-3厘米，浸泡时间为2-3h,在浸泡过程用木棍进行轻轻均匀搅拌，去除上面漂浮的轻质杂质，捞出后放入到磨面机内打磨成混合谷浆；(2)分别称取上述重量份的燕麦和香芋，混合打磨成粉末状混合物，将上述的粉末状混合物放入到上述的混合谷浆内，经过膨化后，放入到蒸面机内进行蒸熟，得到混合熟料，蒸熟温度为75-80℃，蒸熟时间为35-38min；(3)将上述的混合熟料依次经过成型机、切面机和烘干机后即可得到条状米面。采用本专利技术所述的配方和方法生产加工的易消化杂粮米面，配方合理实用、生产制作工艺简单且加工成本低，且通过本配方和生产工艺生产加工的易消化杂粮米面不仅营养价值高，口感好，而且由于采用杂粮进行混合制作，植物纤维素含量高，易于消化，更加有利于人体充分吸收。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受步骤实施例的限制，步骤实施例和说明书中描述的只是本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种易消化杂粮米面配方，其特征在于：有以下重量份的原料组成：大米100‑120份、荞麦40‑50份、小麦胚芽40‑50份、燕麦30‑40份、粳米30‑40份、糯米25‑30份、高粱25‑30份、黄豆18‑20份、青稞18‑20份和香芋18‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种易消化杂粮米面配方，其特征在于：有以下重量份的原料组成：大米100-120份、荞麦40-50份、小麦胚芽40-50份、燕麦30-40份、粳米30-40份、糯米25-30份、高粱25-30份、黄豆18-20份、青稞18-20份和香芋18-20份。2.根据权利要求1所述的一种易消化杂粮米面的生产工艺，其特征在于：具体包括以下步骤：(1)采用滚筒式筛选机对上述的大米、荞麦、小麦胚芽、粳米、糯米、高粱、黄豆和青稞依次进行筛选和色选，去除瘪粒，用电子秤称取经过筛选后的上述重量份的有大米、荞麦、小...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤晓业，
申请(专利权)人：枞阳县田园面业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34