一种具有保健功效的米面制造技术

本发明专利技术公开了一种具有保健功效的米面，涉及食品技术领域，由以下成分制成：糯米、大米、莲子、栗子淀粉、龙眼肉、芝麻、黑大豆、茯苓、金沸草；本发明专利技术提供的一种具有保健功效的米面，配方合理实用且加工成本低，制备的米面不仅营养价值高，口感好，富含淀粉、蛋白质和多种维生素。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功效的米面
本专利技术属于生物环保
，具体涉及一种具有保健功效的米面。
技术介绍
米面，中国小吃，传统手工做法为：将大米水磨成浆，在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形，刀切成丝，入汤煮熟，面皮厚薄均匀，切条工整，汤味鲜美，可以修身养胃；随着社会经济的快速发展，人们对衣食住行的追求越来越高，米面的营养性越来越受到人们的热爱，米面除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能为人体提供全面的营养，但是现有的米面保健功效一般，无法满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有的问题，提供了一种具有保健功效的米面。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种具有保健功效的米面，按重量份计由以下成分制成：糯米30、大米50、莲子6-10、栗子淀粉5-8、龙眼肉2.8、芝麻1-3、黑大豆2.6、茯苓3、金沸草1。进一步的，所述大米经过浸泡预处理：将大米采用质量分数为1.2%维生素B12溶液在常温下浸泡35min，然后过滤，采用清水清洗3min，然后自然沥干，即得。进一步的，所述糯米经过浸泡预处理：将糯米采用质量分数为0.8%柠檬酸锌溶液在60℃水浴保温下浸泡40min，然后在采用超声波处理80s，然后再，过滤，在100℃下烘干至恒重，即得。进一步的，所述栗子淀粉经过改性处理：按重量份计，向加热罐内加入80份的栗子淀粉、5份的葡萄籽油与100份的水，边加热边搅拌，搅拌速度控制在200r/min，温度控制在50℃，搅拌40min后，搅拌速度调节至500r/min，温度调节至75℃，继续搅拌40min，得到栗子淀粉浆液，将栗子淀粉浆液保温在60℃，准备一不锈钢板，将不锈钢板表面进行杀菌处理，然后再将不锈钢板温度冷却至0℃，保温30min，再将保温的栗子淀粉浆液均匀铺盖到不锈钢板表面，然后静置2小时，再将淀粉从不锈钢板表面刮取出，在真空下干燥至恒重，粉碎，过200目筛，即得。进一步的，所述真空干燥温度为40℃。进一步的，所述芝麻为白芝麻。本专利技术相比现有技术具有以下优点：本专利技术提供的一种具有保健功效的米面，配方合理实用且加工成本低，制备的米面不仅营养价值高，口感好，富含淀粉、蛋白质和多种维生素，还能够防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，以糯米和大米为主料，补中益气，健脾养胃，有利于保障消化系统正常运转，降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；本专利技术通过对栗子淀粉进行改性处理，然后将经过改性后的栗子淀粉添加到米面制备中，能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。具体实施方式实施例1一种具有保健功效的米面，按重量份计由以下成分制成：糯米30、大米50、莲子6、栗子淀粉5、龙眼肉2.8、芝麻1、黑大豆2.6、茯苓3、金沸草1。进一步的，所述大米经过浸泡预处理：将大米采用质量分数为1.2%维生素B12溶液在常温下浸泡35min，然后过滤，采用清水清洗3min，然后自然沥干，即得。进一步的，所述糯米经过浸泡预处理：将糯米采用质量分数为0.8%柠檬酸锌溶液在60℃水浴保温下浸泡40min，然后在采用超声波处理80s，然后再，过滤，在100℃下烘干至恒重，即得。进一步的，所述栗子淀粉经过改性处理：按重量份计，向加热罐内加入80份的栗子淀粉、5份的葡萄籽油与100份的水，边加热边搅拌，搅拌速度控制在200r/min，温度控制在50℃，搅拌40min后，搅拌速度调节至500r/min，温度调节至75℃，继续搅拌40min，得到栗子淀粉浆液，将栗子淀粉浆液保温在60℃，准备一不锈钢板，将不锈钢板表面进行杀菌处理，然后再将不锈钢板温度冷却至0℃，保温30min，再将保温的栗子淀粉浆液均匀铺盖到不锈钢板表面，然后静置2小时，再将淀粉从不锈钢板表面刮取出，在真空下干燥至恒重，粉碎，过200目筛，即得。进一步的，所述真空干燥温度为40℃。进一步的，所述芝麻为白芝麻。实施例2一种具有保健功效的米面，按重量份计由以下成分制成：糯米30、大米50、莲子10、栗子淀粉8、龙眼肉2.8、芝麻3、黑大豆2.6、茯苓3、金沸草1。进一步的，所述大米经过浸泡预处理：将大米采用质量分数为1.2%维生素B12溶液在常温下浸泡35min，然后过滤，采用清水清洗3min，然后自然沥干，即得。进一步的，所述糯米经过浸泡预处理：将糯米采用质量分数为0.8%柠檬酸锌溶液在60℃水浴保温下浸泡40min，然后在采用超声波处理80s，然后再，过滤，在100℃下烘干至恒重，即得。进一步的，所述栗子淀粉经过改性处理：按重量份计，向加热罐内加入80份的栗子淀粉、5份的葡萄籽油与100份的水，边加热边搅拌，搅拌速度控制在200r/min，温度控制在50℃，搅拌40min后，搅拌速度调节至500r/min，温度调节至75℃，继续搅拌40min，得到栗子淀粉浆液，将栗子淀粉浆液保温在60℃，准备一不锈钢板，将不锈钢板表面进行杀菌处理，然后再将不锈钢板温度冷却至0℃，保温30min，再将保温的栗子淀粉浆液均匀铺盖到不锈钢板表面，然后静置2小时，再将淀粉从不锈钢板表面刮取出，在真空下干燥至恒重，粉碎，过200目筛，即得。进一步的，所述真空干燥温度为40℃。进一步的，所述芝麻为白芝麻。实施例3一种具有保健功效的米面，按重量份计由以下成分制成：糯米30、大米50、莲子8、栗子淀粉6、龙眼肉2.8、芝麻2、黑大豆2.6、茯苓3、金沸草1。进一步的，所述大米经过浸泡预处理：将大米采用质量分数为1.2%维生素B12溶液在常温下浸泡35min，然后过滤，采用清水清洗3min，然后自然沥干，即得。进一步的，所述糯米经过浸泡预处理：将糯米采用质量分数为0.8%柠檬酸锌溶液在60℃水浴保温下浸泡40min，然后在采用超声波处理80s，然后再，过滤，在100℃下烘干至恒重，即得。进一步的，所述栗子淀粉经过改性处理：按重量份计，向加热罐内加入80份的栗子淀粉、5份的葡萄籽油与100份的水，边加热边搅拌，搅拌速度控制在200r/min，温度控制在50℃，搅拌40min后，搅拌速度调节至500r/min，温度调节至75℃，继续搅拌40min，得到栗子淀粉浆液，将栗子淀粉浆液保温在60℃，准备一不锈钢板，将不锈钢板表面进行杀菌处理，然后再将不锈钢板温度冷却至0℃，保温30min，再将保温的栗子淀粉浆液均匀铺盖到不锈钢板表面，然后静置2小时，再将淀粉从不锈钢板表面刮取出，在真空下干燥至恒重，粉碎，过200目筛，即得。进一步的，所述真空干燥温度为40℃。进一步的，所述芝麻为白芝麻。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保健功效的米面，其特征在于，按重量份计由以下成分制成：糯米30、大米50、莲子6‑10、栗子淀粉5‑8、龙眼肉2.8、芝麻1‑3、黑大豆2.6、茯苓3、金沸草1。

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功效的米面，其特征在于，按重量份计由以下成分制成：糯米30、大米50、莲子6-10、栗子淀粉5-8、龙眼肉2.8、芝麻1-3、黑大豆2.6、茯苓3、金沸草1。2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米面，其特征在于，所述大米经过浸泡预处理：将大米采用质量分数为1.2%维生素B12溶液在常温下浸泡35min，然后过滤，采用清水清洗3min，然后自然沥干，即得。3.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米面，其特征在于，所述糯米经过浸泡预处理：将糯米采用质量分数为0.8%柠檬酸锌溶液在60℃水浴保温下浸泡40min，然后在采用超声波处理80s，然后再，过滤，在100℃下烘干至恒重，即得。4.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的米面，其特征在于，所述栗子淀粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤晓业，
申请(专利权)人：枞阳县田园面业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34