一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法制造技术

本发明专利技术公开了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的材料备用；S2、取出面粉装入盆中，加入适量的水进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入材料，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打，发酵四到七个小时；S3、将发酵好的面团擀制成半径3‑6cm厚度3‑5mm的圆形饼状（也可使用模具压制而成），然后将食用油均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱，待凉后，可以装袋储存食用。本发明专利技术提出了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，具有防便秘和健脾养胃，润通肠道和饱腹的作用，提高了食用者的身体健康。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，尤其涉及一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法。
技术介绍
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。目前，市面上大多数的杂粮在制作成食物时，不能保存过长的时间，需要即时食用，一旦保存时间过长材料容易产生变质，不利于使用者食用，而且杂粮本身十分容易上火，长时间的食用容易造成便秘，一旦便秘，不仅仅影响到食用者的心情，而且也会影响食用者的身体健康。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，具有防便秘和健脾养胃，润通肠道和饱腹的作用，大大提高了食用者的身体健康。本专利技术提供如下技术方案：一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的黑芝麻、芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、面粉、水和蜂王浆备用；S2、取出面粉装入盆中，加入适量的水进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打，发酵四到七个小时；S3、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状（也可使用模具压制而成），将黑芝麻均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料：黑芝麻1-5份、芡实粉2-8份、淮山粉2-8份、核桃粉2-8份、葡萄籽粉1-6份、燕麦粉5-15份、荞麦粉5-15份、葛根粉4-6份、糙米粉1-5份、黄豆粉2-4份、绿豆粉2-4份、红豆粉2-4份、黑豆粉2-4份、面粉40-80份、水30-65份、蜂王浆1-3份、小苏打1-2份和食用油4-6份。优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料：黑芝麻1份、芡实粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉1份、燕麦粉5份、荞麦粉5份、葛根粉4份、糙米粉1份、黄豆粉2份、绿豆粉2份、红豆粉2份、黑豆粉2份、面粉40份、水30份、蜂王浆1份、小苏打1份和食用油4份。优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料：黑芝麻5份、芡实粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麦粉15份、荞麦粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉80份、水65份、蜂王浆3份、小苏打2份和食用油6份。优选的，其S1、S2和S3中按重量份的原料：黑芝麻4份、芡实粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麦粉14份、荞麦粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份、蜂王浆2份、小苏打2份和食用油5份。本专利技术提供了一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，制法简单，成型速度快，健康营养，采用杂粮混合制成，饱腹感强，营养丰富，含有多种不同的微量元素，补充人体正常摄取所需，同时采用多种通便润肠食材，使其杂粮饼起到润肠通便的作用，避免食用者长期食用杂粮导致上火便秘的问题，使食用者食用得更加放心，同时采用发酵制造杂粮饼，使其保存时间远比一般杂粮粥或者其他杂粮食品的保存时间更长。其采用黑豆粉、芡实粉、淮山粉、荞麦粉、黑芝麻、葡萄籽份和核桃粉互相配合，能够起到补气健脾、益肠止泻，起到了避免腹泻的作用，同时配合燕麦粉、糙米粉和葛根粉能够起到，润肠通便，大大方便了便秘者，饮食精细或油腻者进行食用，能够起到明显的改善，同时加入黄豆粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉能够补充丰富的营养，而添加蜂王浆不仅仅改善了杂粮饼的口味，蜂王浆本身也有辅助降低血糖、抗氧化、降低血脂、控制血管扩张、降低血压、保护肝脏、抗菌、消炎和抗衰老的七大作用，使杂粮饼的营养价值得到了一定的提升，适合替代早餐或晚餐食用。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的黑芝麻1份、芡实粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉1份、燕麦粉5份、荞麦粉5份、葛根粉4份、糙米粉1份、黄豆粉2份、绿豆粉2份、红豆粉2份、黑豆粉2份、面粉40份、水30份和蜂王浆1份备用；S2、取出面粉40份装入盆中，加入适量的水30份进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉2份、淮山粉2份、核桃粉2份、葡萄籽粉1份、燕麦粉5份、荞麦粉5份、葛根粉4份、糙米粉1份、黄豆粉2份、绿豆粉2份、红豆粉2份、黑豆粉2份，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆1份进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打打1份，发酵四到七个小时；S3、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状（也可使用模具压制而成），将黑芝麻1份均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油4份均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。实施例2一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的黑芝麻5份、芡实粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麦粉15份、荞麦粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉80份、水65份和蜂王浆3份备用；S2、取出面粉80份装入盆中，加入适量的水65份进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉8份、淮山粉8份、核桃粉8份、葡萄籽粉6份、燕麦粉15份、荞麦粉15份、葛根粉6份、糙米粉5份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份和黑豆粉4份，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆3份进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打2份，发酵四到七个小时；S3、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状（也可使用模具压制而成），将黑芝麻5份均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油6份均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。实施例3一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的黑芝麻4份、芡实粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麦粉14份、荞麦粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份、面粉68份、水60份和蜂王浆2份备用；S2、取出面粉68份装入盆中，加入适量的水60份进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉6份、淮山粉6份、核桃粉6份、葡萄籽粉2份、燕麦粉14份、荞麦粉14份、葛根粉5份、糙米粉4份、黄豆粉4份、绿豆粉4份、红豆粉4份、黑豆粉4份，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的黑芝麻、芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、面粉、水和蜂王浆备用；S2、取出面粉装入盆中，加入适量的水进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打，发酵四到七个小时；S3、将发酵好的面团擀制成半径3‑6cm厚度3‑5mm的圆形饼状（也可使用模具压制而成），将黑芝麻均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10‑20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。

【技术特征摘要】
1.一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，包括以下步骤：S1、按重量份数称取适量的黑芝麻、芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、黑豆粉、面粉、水和蜂王浆备用；S2、取出面粉装入盆中，加入适量的水进行顺时针搅拌，待面粉成糊状后，继续加入芡实粉、淮山粉、核桃粉、葡萄籽粉、燕麦粉、荞麦粉、葛根粉、糙米粉、黄豆粉、绿豆粉、红豆粉和黑豆粉，按顺时针方向继续搅拌，然后加入适量蜂王浆进行搅拌，揉成面团后，将面粉装入罐中，加入小苏打，发酵四到七个小时；S3、将发酵好的面团擀制成半径3-6cm厚度3-5mm的圆形饼状（也可使用模具压制而成），将黑芝麻均匀洒在圆饼的两面，然后将食用油均匀涂刷在圆饼的两面，然后将烘烤盘的表面刷上食用油，将圆饼装入烘烤盘内，将烘烤盘放入烤箱进行烘烤10-20分钟即可，待凉后，可以装袋储存食用。2.根据权利要求1所述的一种防便秘的养生杂粮饼的原料及制法，其特征在于，其S1、S2和S3中按重量份的原料：黑芝麻1-5份、芡实粉2-8份、淮山粉2-8份、核桃粉2-8份、葡萄籽粉1-6份、燕麦粉5-15份、荞麦粉5-15份、葛根粉4-6份、糙米粉1-5份、黄豆粉2-4份、绿豆粉2-4份、红豆粉2-4份...

【专利技术属性】
技术研发人员：祁斌，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品合肥有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34