一种野菜酥饼及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种野菜酥饼及其制作方法，其原材料重量比为，干野菜15～20份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油2～5份，棕榈油3～5份，猪油3～5份，白糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；(2)加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤。本发明专利技术以干野菜作为酥饼原料，加入麻油、肉松、香葱等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，营养丰富，在制作过程中尽量保持干野菜本身特色味道，使人回味无穷。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品及制作方法，具体是指一种野菜酥饼及其制作方法。
技术介绍
野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长，是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一，深受人们的青睐。现有的酥饼类制品种类繁多，成分各异，口味各异，给人们带来美食享受。但鲜见有将干野菜加入酥饼的，本专利技术旨在制作一种具有地方特色的饼制品。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种野菜酥饼及其制作方法。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：一种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜15～20份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油2～5份，棕榈油3～5份，猪油3～5份，白糖10～15份，肉松5～10份，香葱5－10份；其制作步骤为：(1)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；(2)在沥干的野菜中加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤。优选的，步骤(5)中所述烘烤温度控制在140～150℃，烘烤时间为30～40分钟。有益效果：本专利技术以干野菜作为酥饼原料，并加入麻油、肉松、香葱等调味，以酥软面料混合、烘烤制成，其酥香可口，营养丰富，在制作过程中尽量保持干野菜本身特色味道，使人回味无穷。具体实施方式为了便于本领域技术人员的理解，下面将结合具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1一种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜15份，低筋面粉60份，可可粉1份，麻油2份，棕榈油3份，猪油3份，白糖10份，肉松5份，香葱5份；其制作步骤为：(1)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；(2)在沥干的野菜中加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤。步骤(5)中所述烘烤温度控制在140℃，烘烤时间为30分钟。实施例2一种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜20份，低筋面粉80份，可可粉5份，麻油5份，棕榈油5份，猪油5份，白糖15份，肉松10，香葱10份；其制作步骤同实施例1步骤(5)中所述烘烤温度控制在150℃，烘烤时间为40分钟。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜15～20份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油2～5份，棕榈油3～5份，猪油3～5份，白糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将干野菜用煮沸的滚水冲泡，沥干；(2)在沥干的野菜中加入麻油、肉松、香葱调味，得备用料；(3)在面粉中依次加入可可粉、白糖、再加棕榈油、猪油，少量水和步骤(2)中的备用料，搅拌均匀后揉成面团；(4)将步骤(3)中混合均匀的面团分割成型；(5)烘烤。

【技术特征摘要】
1.一种野菜酥饼及其制作方法，所述野菜酥饼的原材料重量比为，干野菜15～20份，低筋面粉60～80份，可可粉1～5份，麻油2～5份，棕榈油3～5份，猪油3～5份，白糖10～15份，肉松5～10份；其制作步骤为：(1)将干野菜用煮沸的...

【专利技术属性】
技术研发人员：江新祥，
申请(专利权)人：安庆市江岸一品香食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34