柑堡茶及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了柑堡茶及其制备工艺，包括如下步骤：1)采摘：采摘7‑8月期间未成熟的大红柑；2)开口取肉：将步骤1)得到的大红柑洗净，在其顶部切出一个开口，把柑子里的肉全部取出来，同时保持果壳不被破坏，切下的果盖备用；3)加压处理：清洗干净步骤2)得到的柑皮，放入蒸汽爆破罐，压力4MPa，加热至180℃，保持2min，然后在1‑3s内快速释放压力得到；4)装茶：向步骤3)得到的柑皮中装入陈期梧州六堡茶；5)晒干：装好茶叶后，把步骤2)得到的果盖盖上，移至干燥间，50‑60℃的热风循环烘烤2‑3h，再放至室外日光晒干得到成品，当将柑堡茶的陈皮和茶一起冲泡时，茶味、皮味融合协调度高，滋味更胜一筹。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于茶叶制备
，尤其涉及柑堡茶及其制备工艺。
技术介绍
六堡茶，属黑茶类，在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。六堡茶，色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用本文档来自技高网...

【技术保护点】
柑堡茶的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘：采摘7‑8月期间未成熟的大红柑；2)开口取肉：将步骤1)得到的大红柑洗净，在其顶部切出一个开口，把柑子里的肉全部取出来，同时保持果壳不被破坏，切下的果盖备用；3)加压处理：清洗干净步骤2)得到的柑皮，放入蒸汽爆破罐，压力4MPa，加热至180℃，保持2min，然后在1‑3s内快速释放压力得到；4)装茶：向步骤3)得到的柑皮中装入陈期梧州六堡茶；5)晒干：装好茶叶后，把步骤2)得到的果盖盖上，移至干燥间，50‑60℃的热风循环烘烤2‑3h，再放至室外日光晒干得到成品。

【技术特征摘要】
1.柑堡茶的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)采摘：采摘7-8月期间未成熟的大红柑；2)开口取肉：将步骤1)得到的大红柑洗净，在其顶部切出一个开口，把柑子里的肉全部取出来，同时保持果壳不被破坏，切下的果盖备用；3)加压处理：清洗干净步骤2)得到的柑皮，放入蒸汽爆破罐，压力4MPa，加热至180℃，保持2min，然后在1-3s内快速释放压力得到；4)装茶：向步骤3)得到的柑皮中装入陈期梧州六堡茶；5)晒干：装好茶叶后，把步骤2)得到的果盖盖上，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈家伸，
申请(专利权)人：陈家伸，
类型：发明
国别省市：广西;45