【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域,尤其涉及一种绿豆米粉的制备方法。
技术介绍
众所周知,绿豆淀粉的营养价值非常高,用途也非常广。比如绿豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收,所以绿豆淀粉提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子,经常食用绿豆淀粉可改善肠道菌群,减少有害物质吸收,预防某些癌症。米粉又名米线,它是一种以大米为主要原料的食物,其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点。现代的米粉,由于机械化制作的带入,已经与传统方法制作有所区别。虽然市场上也有多种米粉销售,中国专利也公开了一些米粉的技术方案,但是不同的原料制作的米粉其营养价值不同,其口感各有所异,根据本人销售米粉的经验及市场需求,有待开发更多不同的原料制作的米粉,以满足不同需求群体的需要。
技术实现思路
为解决上述技术问题,本专利技术提供了一种绿豆米粉的制备方法。本专利技术通过以下技术方案得以实现。一种绿豆米粉的制备方法,包括以下步骤:(1)将绿豆洗净、沥水,将沥水后的绿豆打成面酱状;(2)将大米进行浸泡后,沥干加入绿豆并兑水通过石磨磨成浆;(3)让混合浆液流入蒸汽蒸粉机的面盘中用蒸汽进行熟化成型;(4)成型后进行切条;(5)将切条后的米粉使用烘干机进行烘干,烘干后进行包装。进一步的,所述的大米浸泡时间为2~5h,温度为10 ...
【技术保护点】
一种绿豆米粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将绿豆洗净、沥水,将沥水后的绿豆打成面酱状;(2)将大米进行浸泡后,沥干加入绿豆并兑水通过石磨磨成浆;(3)让混合浆液流入蒸汽蒸粉机的面盘中用蒸汽进行熟化成型;(4)成型后进行切条;(5)将切条后的米粉使用烘干机进行烘干,烘干后进行包装。
【技术特征摘要】
1.一种绿豆米粉的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将绿豆洗净、沥水,将沥水后的绿豆打成面酱状;(2)将大米进行浸泡后,沥干加入绿豆并兑水通过石磨磨成浆;(3)让混合浆液流入蒸汽蒸粉机的面盘中用蒸汽进行熟化成型;(4)成型后进行切条;(5)将切条后的米粉使用烘干机进行烘干,烘干后进行包装。2.如权利要求1所述的绿豆米粉的制备方法,其特征在于,所述的大米浸泡时间为2~5h,温度为10~40℃。3.如权利要求1所述的绿豆米粉的制备方法,其特征在于,所述的大米浸泡所采用的水量为大米的5~10倍。4.如权利要求1所述的绿豆米粉的制备方法,其特征在于,所述的绿豆与大米...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨承锦,
申请(专利权)人:黔东南佳味源食品有限公司,
类型:发明
国别省市:贵州;52
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