【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于花椒油制备
，具体的说，涉及一种花椒油生产工艺。
技术介绍
目前，花椒油主要有油溶法、油浸法、油淋法、溶剂萃取法等传统方法进行生产，油溶法、油浸法、油淋法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力，其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。而溶剂萃取法中，挥发的溶剂则对环境造成一定的负面影响，而且成本较高，还有花椒油中残留有未挥发完全的溶剂，影响产品香气。
技术实现思路
为解决以上技术问题，本专利技术的目的在于提供一种花椒油生产工艺，无添加剂，而且工艺过程操作简单，成本相对较低，生产效率高，产品香味纯正。本专利技术目的是这样实现的：一种花椒油生产工艺，其关键在于按以下工艺步骤进行：a、原料筛选：选取新鲜采摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；b、干燥冷却：平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50～60℃；c、粉碎：将花椒螺旋送料至破碎机进行粉碎得到花椒碎料；d、低温压榨：将花椒碎料在低于30℃下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释得到花椒油。上述步骤b中粉碎的温度和食用油的温度均小于40℃。上述步骤d中食用植物油稀释倍数为5～10。有益效果：本专利技术一种花椒油生产工艺，无添加剂，而且工艺过程操作简单，成本相对较低，生产效率高，产品香味纯正。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明。实施例1...
【技术保护点】
一种花椒油生产工艺，其特征在于按以下工艺步骤进行：a、原料筛选：选取新鲜采摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；b、干燥冷却：平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50～60℃；c、粉碎：将花椒螺旋送料至破碎机进行粉碎得到花椒碎料；d、低温压榨：将花椒碎料在低于30℃下进行螺旋挤压得到油水混合液，沉降固液分离，再于高塔内油水分离，然后精滤后通过食用植物油稀释得到花椒油。
【技术特征摘要】
1.一种花椒油生产工艺，其特征在于按以下工艺步骤进行：a、原料筛选：选取新鲜采摘的花椒颗粒，去除杂质和坏果，然后清洗备用；b、干燥冷却：平摊烘干，然后通过冷风使花椒降温至50～60℃；c、粉碎：将花椒螺旋送料至破碎机进行粉碎得到花椒碎料；d、低温压榨：将花椒碎料在低于30℃下进行螺旋挤压得...
【专利技术属性】
技术研发人员：蓝洪剑，丁志江，贺继彬，董中剑，甘露，胡俊，
申请(专利权)人：重庆和信农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆;50
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