【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及属于食品加工
，尤其是涉及一种糖蜜山楂果脯的加工方法。
技术介绍
山楂，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生、于短枝上簇生。叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，有独特气味。果实球形，熟后深红色，表面具有淡色小斑点。质硬，果肉薄，味微酸涩。山楂果的作用：山楂果中含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸等多种维生素及糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质。山楂果中含有的解脂酶能促进脂肪类的食物消化，促进胃液分泌，还具有消积化滞、活血化淤、软化血管和镇静作用。经常吃山楂果还可以增强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇。山楂果中还含有一种牡荆素的化合物，对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用，起到抗癌的效果。如果人体出现消化不良的问题，山楂果和大米一起煮来吃，可以助消化，又起到辅助抗癌的作用。山楂果虽然营养价值高，功效多，但不易贮存，用于加工成糖蜜山楂果脯不仅营养价值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决山楂果不易贮存的问题，提供一种糖蜜山楂果脯的加工方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种糖蜜山楂果脯的加工方法，其特征在于：采用选料→洗净→晾干→盐渍→清洗→腌制→拌糖→糖渍的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料：选用果形圆大、核小，果质脆嫩，色泽清鲜的山楂果；（2）洗净、晾干：用清水将山楂果充分冲洗干净，然后晾干水分；（3）盐渍、清洗：用3kg椒盐将山楂果腌起来，15-20小时后取出，用清水洗净，重新入缸腌制；（4）腌渍：加入12kg冰糖液、5kg蜂...
【技术保护点】
一种糖蜜山楂果脯的加工方法，其特征在于：采用选料→洗净→晾干→盐渍→清洗→腌制→拌糖→糖渍的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料：选用果形圆大、核小，果质脆嫩，色泽清鲜的山楂果；（2）洗净、晾干：用清水将山楂果充分冲洗干净，然后晾干水分；（3）盐渍、清洗：用3kg椒盐将山楂果腌起来，15‑20小时后取出，用清水洗净，重新入缸腌制；（4）腌渍：加入12kg冰糖液、5kg蜂蜜，腌渍3‑5天，每天翻缸2次；（5）拌糖：腌渍，将山楂果取出，沥干糖水，进行拌糖，拌糖分2次进行，第一次加入3kg绵白糖，拌匀；1天后再拌进5kg菱角糖糖，拌匀；（6）糖渍：糖渍5‑7天后即为成品。
【技术特征摘要】
1. 一种糖蜜山楂果脯的加工方法，其特征在于：采用选料→洗净→晾干→盐渍→清洗→腌制→拌糖→糖渍的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料：选用果形圆大、核小，果质脆嫩，色泽清鲜的山楂果；（2）洗净、晾干：用清水将山楂果充分冲洗干净，然后晾干水分；（3）盐渍、清洗：用3kg椒盐将山楂果腌起...
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