一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品及其制备方法技术

本发明专利技术是关于一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：鹌鹑蛋500~530、食盐10~12、甘草6~8、百合5~7、菊花8~10、小茴香3~5、绿豆30~35、冰糖10~13、山楂果脯15~20和水适量。本发明专利技术的一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品所含有效成分具有抗炎解毒、清肺润燥、提高免疫力、预防疾病、缓解压力等功效。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术主要涉及。
技术介绍
禽蛋是自然界中营养成分最完善的动物性产品之一，能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、磷脂和维生素。我国是世界上禽蛋生产和消费最多的国家，禽蛋的产量自1985年以来已连续25年位居世界之首。2009年我国禽蛋产量高达3000X10t，但鸡蛋消费以鲜蛋为主，较少用于鸡蛋的深加工，从而导致鸡蛋的相对过剩，影响了养殖行业的健康发展。在长期的实践中，我国开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法，其工艺简单易行，产品风味独特、花样繁多，某些产品在当地甚至具有上百年的历史。在高速发展的今天，这些传统蛋制品的工业化应用具有更加广阔的开发前景。目前，我国可供直接食用的禽蛋制品种类有:松花蛋、咸蛋、醋蛋和糟蛋等，这些蛋制品具有各种丰富的口味，受到很多消费者的喜欢，具有很大的开发潜力。但这些蛋制品多存在于民间，工业化存在品种比较单一、风味多样化程度不高、口感欠佳、市场化程度低等缺陷。这些现有产品的形式和花样较单一，已不能满足和吸引人们的消费需求。如何对蛋品进行深加工，生产出新颖的产品来吸引更多的消费者已成为蛋类加工企业急需解决的难题。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品，以此丰富人们的选择。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鹌鹑蛋500~530、食盐10~12、甘草6~8、百合5~7、菊花8~10、小茴香3~5、绿豆30~35、冰糖10~13、山楂果脯15~20和水适量。一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品的制备方法，包括以下步骤: 1)、将鹌鹑蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾10~15分钟，敲破蛋壳，于2~4°C保鲜； 2)、将甘草、百合、菊花和小茴香清洗切片后混合，加入10~12倍量水，加热熬煮1~2小时，密封保存； 3)、将步骤I煮熟的蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的汤汁全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将绿豆、冰糖和山楂果脯混合，加入5-8倍量水，煮至绿豆透心，再将步骤3制成的蛋去壳后每5~6个用竹签串一串，放入模具，并将煮好的绿豆山楂冰糖水灌入，制成冰棒，封装入袋，冷藏保存。甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，止咳润肺，缓急解毒，调和百药。甘草常用来治疗随更年期而来的症状，因为甘草里含有甘草素，是一种类似激素的化合物，且对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用，并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用；甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著；甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜；甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用。菊花的主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等。味苦，辛；性微寒。可消除头痛、偏头痛或发烧感冒引起的肌肉痛；并能抗老化、润泽肌肤；可舒解焦虑、紧张、愤怒与恐惧，使人放松有耐性，感觉祥和，此外，对于睡眠也很有帮助；也将它用于抑制发炎、愈合伤口，其具有灭菌、修护皮肤裂伤的效果；可消除浮肿，强化组织，是非常优良的皮肤净化保养品；甘菊能刺激白血球的制造，进而抵御细菌，增强免疫系统，对抗贫血也颇见效。百合甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。百合富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用；百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。本专利技术的优点是: 1、本专利技术的一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品所含有效成分具有抗炎解毒、清肺润燥、提高免疫力、预防疾病、缓解压力等功效。2、本专利技术在煮制时加入适量的盐水可以降低鲜蛋煮后剥壳的破损率。3、本专利技术具有美味可口，冰爽刺激，即开即食，不添加化学试剂，健康营养等特点。【具体实施方式】下面通过具体实施例进一步说明本专利技术。实施例一 一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鹌鹑蛋500~530、食盐10~12、甘草6~8、百合5~7、菊花8~10、小茴香3~5、绿豆30~35、冰糖10~13、山楂果脯15~20和水适量。一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品的制备方法，包括以下步骤: 1)、将鹌鹑蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾10~15分钟，敲破蛋壳，于2~4°C保鲜； 2)、将甘草、百合、菊花和小茴香清洗切片后混合，加入10~12倍量水，加热熬煮1~2小时，密封保存； 3)、将步骤I煮熟的蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的汤汁全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将绿豆、冰糖和山楂果脯混合，加入5-8倍量水，煮至绿豆透心，再将步骤3制成的蛋去壳后每5~6个用竹签串一串，放入模具，并将煮好的绿豆山楂冰糖水灌入，制成冰棒，封装入袋，冷藏保存。【主权项】1.一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品，其特征在于它是由下述重量份原料制成: 鹌鹑蛋500~530、食盐10~12、甘草6~8、百合5~7、菊花8~10、小茴香3~5、绿豆30~35、冰糖10~13、山楂果脯15~20和水适量。2.根据权利要求1所述的一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品，其特征在于是由下列步骤制成的: 1)、将鹌鹑蛋清洗干净后，与食盐混合后加水煮至沸腾10~15分钟，敲破蛋壳，于2~4°C保鲜； 2)、将甘草、百合、菊花和小茴香清洗切片后混合，加入10~12倍量水，加热熬煮1~2小时，密封保存； 3)、将步骤I煮熟的蛋放入洁净的圆柱型瓷缸内，使其紧密排列，再将步骤2熬煮的汤汁全部由上至下浇灌，封存后放入地窖中，5~7天后取出，并进行微波杀菌1~2分钟； 4)、将绿豆、冰糖和山楂果脯混合，加入5-8倍量水，煮至绿豆透心，再将步骤3制成的蛋去壳后每5~6个用竹签串一串，放入模具，并将煮好的绿豆山楂冰糖水灌入，制成冰棒，封装入袋，冷藏保存。【专利摘要】本专利技术是关于，其特征在于是由下列重量份原料制成：鹌鹑蛋500~530、食盐10~12、甘草6~8、百合5~7、菊花8~10、小茴香3~5、绿豆30~35、冰糖10~13、山楂果脯15~20和水适量。本专利技术的一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品所含有效成分具有抗炎解毒、清肺润燥、提高免疫力、预防疾病、缓解压力等功效。【IPC分类】A23L1-30, A23L1-32【公开号】CN104738695【申请号】CN201510169105【专利技术人】陈嗣玖 【申请人】合肥市福来多食品有限公司【公开日】2015年7月1日【申请日】2015年4月13日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种本草冰式鹌鹑蛋冷鲜营养品，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鹌鹑蛋500~530、食盐10~12、甘草6~8、百合5~7、菊花8~10、小茴香3~5、绿豆30~35、冰糖10~13、山楂果脯15~20和水适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈嗣玖，
申请(专利权)人：合肥市福来多食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34