【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种玫瑰茄复合果汁的加工方法。
技术介绍
玫瑰茄为锦葵科木槿属一年生天然食品原料药用草本植物，又名：山茄子，它具有食用和药用的双重性。玫瑰茄其味酸、性寒，有益于调节和平衡血脂，增进钙质吸收，促进儿童发育，促进消化等。具有清热解暑、利尿降压、养颜消斑、解毒、解酒等功效。还有活血补血、养颜美容的功能。现代研究表明玫瑰茄含有原儿茶酸、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素等化学成分，能降低胆固醇和甘油三脂、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、减少动脉粥状硬化，可有效地预防心血管疾病的发生。此外，玫瑰茄还含有丰富的维生素C，有清凉降火、生津止渴的功效，可以用来冲泡茶和制作饮料。玫瑰茄还有保肝、抗癌的功效。玫瑰茄营养价值高、功效多，加工成玫瑰茄复合果汁可实现对玫瑰茄的综合利用，便于储存，提高其营养价值和经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决玫瑰茄不易贮藏的问题，提供一种玫瑰茄复合果汁的加工方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种玫瑰茄复合果汁的加工方法，其特征在于：采用原料处理→发酵→冷却→过滤→调配→均质→杀菌→灌装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：将玫瑰茄、朝鲜蓟、洛神花研磨粉碎，用85℃热水浸泡，浸泡时间10小时，促使其有效成分大量浸出；（2）杀菌：将玫瑰茄复合浸提液在121℃进行巴氏杀菌1-2分钟，杀菌后立刻冷却至50℃；（3）发酵：先配制由55%葡萄糖液、2%甘草浸膏、5%蛋白粉和适量水组成的发酵液，按发酵液8%的量加入已制好备用的生产用发酵剂中，加入乳酸...
【技术保护点】
一种玫瑰茄复合果汁的加工方法，其特征在于：采用原料处理→发酵→冷却→过滤→调配→均质→杀菌→灌装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：将玫瑰茄、朝鲜蓟、洛神花研磨粉碎，用85℃热水浸泡，浸泡时间10小时，促使其有效成分大量浸出；（2）杀菌：将玫瑰茄复合浸提液在121℃进行巴氏杀菌1‑2分钟，杀菌后立刻冷却至50℃；（3）发酵：先配制由55%葡萄糖液、2%甘草浸膏、5%蛋白粉和适量水组成的发酵液，按发酵液8%的量加入已制好备用的生产用发酵剂中，加入乳酸菌，在发酵罐中进行厌氧发酵，温度保持在45℃，发酵时间为8小时，直至pH值为4.5时停止，立即冷却；（4）过滤、调配：将发酵液滤过去渣，在发酵液中加入适量的抹茶浸提液、阿胶、洋槐蜜、山梨酸钾、白芍粉和琼脂，搅拌均匀；（5）均质、杀菌：将调配好的饮料在均质机中以8.9兆帕压力均质，再采用巴氏杀菌，在112℃下杀菌45秒；（6）灌装：将杀菌后的饮料在4‑6℃条件下冷却，灌装即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种玫瑰茄复合果汁的加工方法，其特征在于：采用原料处理→发酵→冷却→过滤→调配→均质→杀菌→灌装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：将玫瑰茄、朝鲜蓟、洛神花研磨粉碎，用85℃热水浸泡，浸泡时间10小时，促使其有效成分大量浸出；（2）杀菌：将玫瑰茄复合浸提液在121℃进行巴氏杀菌1-2分钟，杀菌后立刻冷却至50℃；（3）发酵：先配制由55%葡萄糖液、2%甘草浸膏、5%蛋白粉和适量水组成的发酵液，按发酵液8...
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