复方苦菜茶及其制备工艺和苦菜饮品制造技术

本发明专利技术涉及食品保健领域，尤其是涉及一种复方苦菜茶及其制备工艺和一种苦菜饮品。所述复方苦菜茶包括苦菜茶：8~10质量份，还包括苦荞茶：1~2质量份；桑叶茶：1~2质量份；苦苣茶：1~2质量份；蒲公英茶：1~2质量份；枸杞叶：0.5~2质量份。本发明专利技术的有益效果是清热解毒、杀菌消炎和防治癌症。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品保健领域，尤其是涉及一种苦菜茶及其制备工艺和一种苦菜饮品。
技术介绍
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸， 其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。然而单独的苦菜茶难以完整的对人体产生有益的效果，同时由于其味苦、性凉，饮用后，对身体虚寒的人会产生不宜的影响。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种苦菜茶及其制备工艺和一种苦菜饮品，在其中添加更多品类的药茶，使其受众更为广泛，起到更好的保健作用。本专利技术的技术方案是：一种复方苦菜茶，包括苦菜茶：8~10质量份，还包括苦荞茶：1~2质量份；桑叶茶：1~2质量份；苦苣茶：1~2质量份；蒲公英茶：1~2质量份；枸杞叶：0.5~2质量份。进一步，还包括蜂蜜槡茶：1~2质量份；灰菜茶：1~2质量份；榆树叶茶：1~2质量份；菊花茶：1~2质量份；枸杞茶：1~2质量份；苜蓿花茶：1~2质量份；金银花茶：1~2质量份；茉莉花茶：1~2 质量份；薄荷茶：1~2质量份；白蒿茶：1~2质量份；洋槐花茶：1~2质量份。本申请提供一种苦菜茶饮品，以上述的成分为原料；S1、加入原料质量3~10倍的水，煎煮1~2小时，过滤；S2、取S1中滤渣，加滤渣质量3~5倍的水煎煮1~2小时，过滤；S3、将S1、S2中滤液冷却后灌装。进一步，所述苦菜茶的制备工艺如下：S1、采摘鲜叶：要求为鲜叶符合鲜、匀、净、嫩而持嫩性强，剔除粗老叶、虫害、病叶，黄叶；S2、精选：选取嫩叶饱满单片；S3、清洗：清水漂洗嫩叶至少三次；S4、烘干：将清洗好的嫩叶烘干；S5、切段：将烘干完成的嫩叶切成6~8公分的段；S6、杀青：采用40型或60型微型滚筒杀青机杀青，其中进口滚筒壁温为180℃~220℃；S7、揉捻成型：使用40型揉捻机对S6中处理好的原料进行揉捻；S8、使用茶理条机对揉捻后的原料理条；S9、解块：将茶团解块抖散；S10、炒青：用炒青机干炒；S11、烘焙提香：采用16层旋转式烘焙机或电提香机烘干。进一步，所述S7中，揉捻操作如下：先空揉（6~10min）—轻揉（3~7min）——空揉（3~7min），再采用加压轻揉（6~10min）。进一步，所述苦荞茶的制备工艺如下：S1、初选苦荞，洗净；S2、将S1中处理的苦荞蒸制；S3、干燥S2中处理的苦荞；S4、将S3中处理的苦荞脱皮；S5、将S4中处理的苦荞减压烘焙至香气逸出。进一步，所述桑叶茶的制备工艺如下：将采摘得鲜叶依次经过精选、萎调、杀青、揉捻成型、解块、炒青、烘焙工艺制得桑叶茶。本申请提供了一种制备所述苦菜茶的工艺如下：S1、桑叶茶：1~2质量份；苦苣茶：1~2质量份；蒲公英茶：1~2质量份；枸杞叶：0.5~2质量份；蜂蜜槡茶：1~2质量份；灰菜茶：1~2质量份；榆树叶茶：1~2质量份；菊花茶：1~2质量份；枸杞茶：1~2质量份；苜蓿花茶：1~2质量份；金银花茶：1~2质量份；茉莉花茶：1~2 质量份；薄荷茶：1~2质量份；白蒿茶：1~2质量份；洋槐花茶：1~2质量份为原料；S2、加入原料质量5~10倍的水与原料一起煎制2~3小时；S3、过滤S2中处理的原料，去澄清液；S4、将S3中的澄清液与适量苦菜茶充分混合，待苦菜茶充分浸润后取出；S5、将S4中处理的苦菜茶进行减压烘焙。进一步，另一种，所述苦荞茶的制备工艺如下：S1、原料筛选脱壳并与水调和；S2、糊化成形；S3、晒干切段、烘烤、翻炒定型。脱壳、加水调和并糊化成形晒干后的苦荞麦的皮层在红外线烤箱中烘烤至烤出香味后，放入炒锅内在高温下快速翻炒至略有焦糊味，再在常温下翻炒熟化后苦荞麦皮层定型冷却得成品。本专利技术具有的优点和积极效果是：久服用本产品会起到对糖尿病患者有着明显的抑制，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦菜本身有消炎去火的功效，可以预防流感。防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。其次，本申请以苦菜茶为主要成分，同时添加苦荞茶、桑叶茶、苦苣茶、蒲公英茶和枸杞叶，其中苦荞茶：味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用；桑叶茶：适宜糖耐量异常人群、轻型糖尿病人群、2型糖尿病及糖尿病高危人群、1型糖尿病的辅助治疗、糖尿病合并高血脂症、糖尿病神经病变及并发症、心脑血管病人群的辅助治疗，更具正常人群的养生保健功能；苦苣茶：蒲公英茶：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染；枸杞叶：具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效，而将枸杞根煎煮后饮用，能够降血压：至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等各种。同时由于枸杞叶的温补作用，可以适度抵消上述组分的苦寒，可以适应更多人群使用。除此之外，本申请中还涉及了蜂蜜槡茶；灰菜茶：具有降低血糖和血压的作用；榆树叶茶：安神健脾。用于神经衰弱，失眠，食欲不振，白带。皮、叶：安神，利小便。用于神经衰弱，失眠，体虚浮肿。内皮：外用治骨折，外伤出血。菊花茶：能够疏风清热、解毒明目，并对胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等有明显效果。枸杞茶：补肾生精，养肝， 明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。可降压、降脂和防止动脉硬化。对肝、肾不足引起的头昏耳鸣、视力模糊、记忆力减退具有保健治疗功用，对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳，尤为适宜很适合秋日进补。现代医学证实，枸杞对经常感到疲劳、体力不济的所谓“亚健康”人群有明显疗效；上述枸杞和菊花相互配合使用起到名目清心的作用。苜蓿花茶：降低胆固醇和血脂含量、消退动脉粥样硬化斑块和调节免疫、抗氧化、防衰老功能。金银花茶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种复方苦菜茶，包括苦菜茶：8~10质量份，其特征在于：还包括苦荞茶：1~2质量份；桑叶茶：1~2质量份；苦苣茶：1~2质量份；蒲公英茶：1~2质量份；枸杞叶：0.5~2质量份。

【技术特征摘要】
1.一种复方苦菜茶，包括苦菜茶：8~10质量份，其特征在于：还包括苦荞茶：1~2质量份；桑叶茶：1~2质量份；苦苣茶：1~2质量份；蒲公英茶：1~2质量份；枸杞叶：0.5~2质量份。2.根据权利要求1所述的苦菜茶，其特征在于：还包括蜂蜜槡茶：1~2质量份；灰菜茶：1~2质量份；榆树叶茶：1~2质量份；菊花茶：1~2质量份；枸杞茶：1~2质量份；苜蓿花茶：1~2质量份；金银花茶：1~2质量份；茉莉花茶：1~2 质量份；薄荷茶：1~2质量份；白蒿茶：1~2质量份；洋槐花茶：1~2质量份。3.一种苦菜茶饮品，其特征在于：以所述权利要求1或2中的成分为原料；S1、加入原料质量3~10倍的水，煎煮1~2小时，过滤；S2、取S1中滤渣，加滤渣质量3~5倍的水煎煮1~2小时，过滤；S3、将S1、S2中滤液冷却后灌装。4.根据权利要求2所述的苦菜茶，其特征在于：所述苦菜茶的制备工艺如下：S1、采摘鲜叶：要求为鲜叶符合鲜、匀、净、嫩而持嫩性强，剔除粗老叶、虫害、病叶，黄叶；S2、精选：选取嫩叶饱满单片；S3、清洗：清水漂洗嫩叶至少三次；S4、烘干：将清洗好的嫩叶烘干；S5、切段：将烘干完成的嫩叶切成6~8公分的段；S6、杀青：采用40型或60型微型滚筒杀青机杀青，其中进口滚筒壁温为180℃~220℃；S7、揉捻成型：使用40型揉捻机对S6中处理好的原料进行揉捻；S8、使用茶理条机对揉捻后的原料理条；S9、解块：将茶团解块抖散；S10、炒青：用炒青机干炒；S11、烘焙提香：采用16层旋转式烘焙机或电提香机烘干。5.根据权利要求4所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：廉兑丽，
申请(专利权)人：廉兑丽，
类型：发明
国别省市：甘肃;62