【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种诃子果丹皮的加工工艺。
技术介绍
诃子亦名藏青果，又名西藏橄榄。诃子为使君子科植物诃子的成熟果实。原产印度、马来西亚、缅甸，现我国云南、广东、广西等地亦产。原植物生于海拔800～1800米的林中或林缘。喜高温湿润气候，耐旱、喜霜、喜阳光，对土壤要求不严。味苦、酸、涩，性平。归肺、大肠经。功效涩肠敛肺、降火利咽。临床用名有诃子、诃黎勒、煨诃子。《现代药理研究》表明：诃子具有抗动脉粥样硬化、强心作用。可止泻、保肝利胆、抗消化道溃疡。同时，诃子还具有抗氧化、抗诱变作用和解痉作用。新鲜的诃子不易贮藏，用于加工成诃子果丹皮可实现对诃子原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决诃子不易贮藏的问题，提供一种诃子果丹皮的加工工艺。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种诃子果丹皮的加工工艺，其特征在于：采用原料处理→调配→刮片→烘干→切割→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用皮薄、肉厚、汁液少、新鲜成熟的诃子作原料，洗干净后切成3mm的小块；（2）打浆：把诃子块送入打浆机中进行打浆，过滤掉种子、皮和果蒂部分；（3）调配：往诃子浆中加入12%麦芽糖、5%蓝莓酱、1%可乐香精和0.2%苹果酸，边搅拌边浓缩，至果酱呈浓厚的膏状时出锅；（4）刮片、烘片：在烘盘上铺放粗布，然后将浓诃子酱均匀地刮成后10mm的薄片，放入烘干机中在58℃下烘4小时，再将粗布背面喷水润湿，揭下果丹皮再烘制28分钟即可；（5）切割包装：将烘好的果丹皮切割成1cm×1cm的方块，用透明...
【技术保护点】
一种诃子果丹皮的加工工艺，其特征在于：采用原料处理→调配→刮片→烘干→切割→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用皮薄、肉厚、汁液少、新鲜成熟的诃子作原料，洗干净后切成3mm的小块；（2）打浆：把诃子块送入打浆机中进行打浆，过滤掉种子、皮和果蒂部分；（3）调配：往诃子浆中加入12%麦芽糖、5%蓝莓酱、1%可乐香精和0.2%苹果酸，边搅拌边浓缩，至果酱呈浓厚的膏状时出锅；（4）刮片、烘片：在烘盘上铺放粗布，然后将浓诃子酱均匀地刮成后10mm的薄片，放入烘干机中在58℃下烘4小时，再将粗布背面喷水润湿，揭下果丹皮再烘制28分钟即可；（5）切割包装：将烘好的果丹皮切割成1cm×1cm的方块，用透明塑料薄膜包装即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种诃子果丹皮的加工工艺，其特征在于：采用原料处理→调配→刮片→烘干→切割→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：选用皮薄、肉厚、汁液少、新鲜成熟的诃子作原料，洗干净后切成3mm的小块；（2）打浆：把诃子块送入打浆机中进行打浆，过滤掉种子、皮和果蒂部分；（3）调配：往诃子浆中加入12%麦芽糖、5%蓝莓...
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