【技术实现步骤摘要】
一、
:本专利技术是涉及一种食品加工的方法,更具体地说是涉及一种发芽糙米活性营养原片的制作工艺。二、
技术介绍
:现代人将稻谷经过多道工业加工留下仅占米粒92%的胚乳部分,而胚乳主要成分就是淀粉。人们在追求精白度与食用口感的同时使米粒中的营养成分不断地流失,越精白的大米营养越贫乏。而发芽糙米却保留了稻谷的原有的胚芽与米乳层,生物活性技术的介入使稻谷的有效营养成分不但没有流失而且还得到极大的提升和激活力。发芽后糙米的营养发生了急剧变化它载有各种活性酶,以游离状态存在的微量元素,丰富的维生素、维生素B群,膳食纤维、肌醇、r-氨基丁酸。发芽糙米虽然营养丰富,但口感极差,质地紧密,煮起来又特别费时,具有一定的局限性,使得这种佳品难以得到大面积的推广应用。三、
技术实现思路
:本专利技术的目的是克服上述缺欠,提供一种不加任何添加剂,又能提高发芽糙米的活性营养价值,口感好、质地酥松、食用方便、用途广泛、易于人体吸收、营养丰富的发芽糙米活性营养原片的制作工艺,所述的发芽糙米活性营养原片是以无公害优质的发芽糙米为原料制作的,其制作工艺如下:①、将无公害稻谷清理、去沙、磁选、用砻谷分皮机加工成糙米;②、选用优质糙米放入清水池内冲洗干净,换清水浸泡10-13小时后,用-->清水冲洗干净,再换清水浸泡10-13小时,放出浸泡的水,另用清水冲洗干净,其水温都应控制在18-25℃;③、将上述浸泡、冲干净的糙米用输送带输送到自制封闭无菌蒸汽催芽室内进行催芽、杀菌消毒后,再蒸煮到七至九成熟;④、将上述蒸煮到七至九成熟的发芽糙米通过不锈钢冷却疏散输送带分别送入a、b、c三道工序压片机里进行压 ...
【技术保护点】
一种发芽糙米活性营养原片的制作工艺,其特征在于,所述的活性营养原片是以无公害优质的发芽糙米为原料制作的,其制作工艺如下: ①将无公害稻谷清理、去沙、磁选、用砻谷分皮机加工成糙米; ②选用优质糙米放入清水池内冲洗干净,换清水浸泡1 0-13小时后,用清水冲洗干净,再换清水浸泡10-13小时,放出浸泡的水,另用清水冲洗干净,其水温都应控制在18-25℃; ③将上述浸泡、冲干净的糙米用输送带输送到自制封闭无菌蒸汽催芽室内进行催芽、杀菌消毒后,再蒸煮到七至九成熟; ④将上述蒸煮到七至九成熟的发芽糙米通过不锈钢冷却疏散输送带分别送入a、b、c三道工序压片机里进行压片; ⑤再送入低温干燥机内进行全封闭式石英紫外线杀菌经过低、高、低三阶段温度烘干,使发芽糙米保留糙米的原香味、其生命的活性力与形状的 完美性; ⑥将发芽糙米活性糙米营养片经过筛选、计量、包装、检验、验收即得无公害发芽糙米活性营养原片。
【技术特征摘要】
1、一种发芽糙米活性营养原片的制作工艺,其特征在于,所述的活性营养原片是以无公害优质的发芽糙米为原料制作的,其制作工艺如下:①将无公害稻谷清理、去沙、磁选、用砻谷分皮机加工成糙米;②选用优质糙米放入清水池内冲洗干净,换清水浸泡10-13小时后,用清水冲洗干净,再换清水浸泡10-13小时,放出浸泡的水,另用清水冲洗干净,其水温都应控制在18-25℃;③将上述浸泡、冲干净的糙米用输送带输送到自制封闭无菌蒸汽催芽室内进行催芽、杀菌消毒后,再蒸煮到七至九成熟;④将上述蒸煮到七至九成熟的发芽糙米通过不锈钢冷却疏散输送带分别送入a、b、c三道工序压片机里进行压片;⑤再送入低温干燥机内进行全封闭式石英紫外线杀菌经过低、高、低三阶段温度烘干,使发芽糙米保留糙米的原香味、其生命的活性力与形状的完美性;⑥将发芽糙米活性糙米营养片经过筛选、计量、包装、检验、验收即得无公害发芽糙米活性营养原片。2、根据权利要求1所述的发芽糙米活性营养原片的制作工艺,其特征在于,所述自制封闭无菌蒸汽催芽室为自行研制的活动多层催芽...
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