【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及制酒领域，具体的说是一种橘子制果酒。
技术介绍
目前，果酒的加工往往是采用单一种类的水果，市场上出售的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味。所以说，在果酒的配制方面还有很大的市场空间。
技术实现思路
为了弥补现有技术的不足，本专利技术中所述的一种橘子制果酒，风味独特，制作简单。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种橘子制果酒，所述果酒是按下述方法制作而成的：(1)先将橘子用清水冲洗干净并沥干水分，去皮后榨汁过滤，取滤液装于瓷坛内，加热至75-85℃，保持30min备用；(2)将成熟的无花果冲洗干净，按无花果：白糖＝100:15的质量比，将无花果和白糖混匀后置于瓷坛中发酵，每隔2小时搅拌1次，发酵4天后取出榨汁过滤备用；(3)将步骤(1)中的橘子汁和步骤(2)中的无花果汁按照质量比3:1的比例装坛，加入总质量5％～8％的酒曲以及0.003％的硫酸钠，充分搅拌后发酵25-30天，过滤后煮沸并冷却，装坛陈酿30-50天即可装瓶。优选的，装瓶前，加糖，凉开水和微量葡萄汁，调至酒精度为10-15度、糖度为10°、酸度为0.5度的果酒。有益效果：本专利技术的果酒风味独特，具有橘子、无花果和葡萄独特的香气，口感醇厚；采用的原料广泛，成本较低，利润空间较大，且无花果的使用使得本专利技术的果酒具有很好的保健功效；本专利技术的制作工艺简单，可以家庭手工生产。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了...
【技术保护点】
一种橘子制果酒，其特征在于：所述果酒是按下述方法制作而成的：(1)先将橘子用清水冲洗干净并沥干水分，去皮后榨汁过滤，取滤液装于瓷坛内，加热至75‑85℃，保持30min备用；(2)将成熟的无花果冲洗干净，按无花果：白糖＝100:15的质量比，将无花果和白糖混匀后置于瓷坛中发酵，每隔2小时搅拌1次，发酵4天后取出榨汁过滤备用；(3)将步骤(1)中的橘子汁和步骤(2)中的无花果汁按照质量比3:1的比例装坛，加入总质量5％～8％的酒曲以及0.003％的硫酸钠，充分搅拌后发酵25‑30天，过滤后煮沸并冷却，装坛陈酿30‑50天即可装瓶。
【技术特征摘要】
1.一种橘子制果酒，其特征在于：所述果酒是按下述方法制作而成的：(1)先将橘子用清水冲洗干净并沥干水分，去皮后榨汁过滤，取滤液装于瓷坛内，加热至75-85℃，保持30min备用；(2)将成熟的无花果冲洗干净，按无花果：白糖＝100:15的质量比，将无花果和白糖混匀后置于瓷坛中发酵，每隔2小时搅拌1次，发酵4天后取出榨汁过滤备用；(3)将步骤(1)...
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