本实用新型专利技术属于酿造产品生产技术领域，本实用新型专利技术的一种拐枣果酒、拐枣果醋一体化生产装置，包括发酵单元及与发酵单元连通的热交换单元；所述热交换单元通过管路连通有滤清单元。与现有的拐枣果酒、拐枣果醋发酵设施和方式相比，本实用新型专利技术采用了酒精发酵、醋酸发酵一体化的处理技术，既可实现拐枣果酒的生产，也可用该装置实现拐枣的醋酸发酵。该装置具有结构合理、占地少、控温稳定、加工时间短，产品安全卫生的特点，可广泛应用于特色酿造品生产企业。
【技术实现步骤摘要】
本实用属于酿造产品生产
，具体涉及一种拐枣果酒、拐枣果醋一体化生产装置。
技术介绍
拐枣原产我国，其主要分布于陕西、湖北、广东、福建、浙江等省，拐枣果梗肥厚扭曲，肉质褐色，含有丰富的葡萄糖、苹果酸钙、蛋白质、维生素、矿物质及黄酮类化合物等活性物质，拐枣鲜果不仅可食用，还可酿酒、制醋等。生产企业利用拐枣酿酒、制醋时常采用传统的固态发酵方式进行，即利用水泥窖池进行发酵生产，这样就使得酿酒或制醋要分别占用不同的窖池，使生产用地大为增加；酿造过程中代谢所产生的热不能及时移除而时常造成烧醅现象；或是采用人工或半自动翻醅作业以解决醅料的降温和供氧问题，这些都增加了工人的劳动强度和作业的繁琐程度，而且水泥窖池的环境情况也不符合食品卫生要求。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种集中生产拐枣果酒、拐枣果醋一体化生产装置，以解决现有拐枣果酒、拐枣果醋酿造方式和设备占地面积大、容易产生烧醅现象、不卫生和发酵作业复杂和人员成本高的问题。为实现上述目的，本技术提供如下技术方案:一种拐枣果酒、拐枣醋一体化生产装置，包括发酵单元及与发酵单元连通的热交换单元；所述热交换单元通过管路连通有滤清单元。优选的，所述发酵单元包括罐体，所述罐体由上筒体及与其一体依次制成的锥体、下端为开口式的下筒体，所述上筒体上端口焊接有上封头，所述上封头上部中心安装有延伸至罐体内的搅拌单元；所述上封头上部还设置有视镜和投料孔；所述上筒体和锥体外壁安装有夹套；所述夹套上部对称设置有第一进汽管和第二进汽管，并且夹套下部设置有冷凝水排放管；所述下筒体一侧安装有可沿其筒口翻转的卸料门；所述卸料门整体中空呈弧型其内安装有井字型支撑，该井字型支撑上面覆盖固定有不锈钢过滤网；所述罐体外壁固定有气动总成；所述气动总成与卸料门传动连接。优选的，所述搅拌单元包括设置在上封头顶部的电机和罐体内部的搅拌轴；所述电机通过减速箱与搅拌轴连接；所述搅拌轴上绕其轴壁设置有螺旋搅拌叶；所述上筒体内壁固定有与搅拌轴上部活动连接的第一定位拉杆；所述锥体内壁固定有与搅拌轴下部活动连接的第二定位拉杆；所述上封头内侧设置有喷淋头，该喷淋头连通有物料管，该物料管上安装有阀门九。优选的，所述气动总成包括设置在上筒体外壁的第一支座、设置在锥体外壁的第三支座、设置在下筒体外壁的第二支座和第四支座、第一气缸、第二气缸；所述第一支座与第一气缸具有的缸筒活动连接；所述第一气缸具有的活塞杆与卸料门一侧活动连接，该卸料门同侧还与第二支座活动连接；所述第二支座旁置有穿过下筒体外壁的进气管道并且该进气管道环绕于下筒体内壁固定；该进气管道在罐内部分的管壁上均布有小孔；所述第四支座上活动连接有卡勾；所述第三支座与第二气缸具有的缸筒活动连接；所述第二气缸具有的活塞杆与卡勾活动连接；所述卸料门另一侧上设有与卡勾配合的卡扣；所述卸料门上设置有与其内部连通的排料口管道，该排料口管道上安装有阀门三。优选的，所述上筒体外壁安装有温度检测装置，该温度检测器具有的感温探头穿过上筒体壁置于上筒体内。优选的，所述热交换单元包括与排料口管道依次通过管路连通的第一储罐、第一输送泵、板式换热器；所述第一储罐与第一输送泵连通的管路上设置有阀门五；所述第一输送泵与板式换热器连通的管路上设置有阀门七；所述板式换热器的出口分两路，一路通过管路与物料管连通，另一路通过管路与滤清单元连通，并且该管路上设置有阀门十。优选的，所述滤清单元包括布袋过滤器及与布袋过滤器依次通过管路连通的第二输送泵、膜过滤装置、成品储罐；所述布袋过滤器与第二输送泵连通的管路上设置有阀门十二 ；所述第二输送泵与膜过滤装置连通的管路上设置有阀门十七；所述阀门十二与第二输送泵连通的管路上通过另一安装有阀门十三的管路连通有第二储罐；所述第二储罐上部通过管路与膜过滤装置上部连通，并且该管路上设置有阀门十九;所述膜过滤装置与成品储罐连通的管路上设置有阀门二十一；所述成品储罐上通过管路安装有出料阀。优选的，所述阀门十九与第二储罐连通的管路上安装有转子流量计。本技术的技术效果和优点:本技术的一种拐枣果酒、拐枣醋一体化生产装置，包括发酵单元及与发酵单元连通的热交换单元；所述热交换单元通过管路连通有滤清单元。与现有的拐枣果酒、拐枣果醋发酵设施和方式相比，本技术采用的固态发酵集中操作、循环加热、高精度过滤的有机结合，使得拐枣固态发酵过程实现了加料、加热、杀菌、过滤、搅拌、出料的集中处理，优选的搅拌单元和气动控制可以使的物料得到均匀搅拌和控制更加快捷，省时省力；循环加热结构的设计一方面有利于对醅料进行温度控制，同时料液的循环也有利于发酵；另一方面也可对发酵产品进行二次杀菌处理，以保证产品的质量。优选的过滤结构科学设置可滤出发酵产品中的杂质和微生物，从而提高和保证产品的质量；本技术实现了酒精发酵、醋酸发酵一体化的处理技术，既可实现拐枣果酒的生产，也可用该装置实现拐枣的醋酸发酵。该装置具有结构合理、占地少、控温稳定、加工时间短，产品安全卫生的特点；可广泛应用于特色酿造品生产企业。【附图说明】图1为本技术的整体结构示意图；图2为本技术的发酵罐结构示意图；图3为本技术的井字形支撑结构示意图；图4为本技术的原理示意图。【具体实施方式】下面结合【具体实施方式】对本专利的技术方案作进一步详细地说明，本技术所述的技术特征或连接关系没有进行详细描述的部分均采用现有技术。实施例1，结合附图1、4描述。本技术的一种拐枣果酒、拐枣醋一体化生产装置，如图4所示，包括发酵单元及与发酵单元连通的热交换单元；所述热交换单元通过管路连通有滤清单元。所述发酵单元、热交换单元、滤清单元均固定于与其匹配的支架上。本实施例实现了对拐枣果酒、拐枣果醋酿造生产集成化处理，优选的发酵单元、热交换单元和滤清单元的集中化设计，机械化代替了人工翻搅，减少了人工成本，避免了烧醅现象的发生，同时，也使得酿造产品是品质得以提高。实施例2，结合附图1、2、3描述。在实施例1的基础上，所述发酵单元基于发酵罐，该发酵罐具有罐体I，所述罐体I由上筒体1-24及与其一体依次制成的锥体1-25、下端为开口式的下筒体1-26，所述上筒体1-24上端口焊接有上封头1-23，所述上封头1-24上部中心安装有延伸至罐体I内的搅拌单元；所述上封头1-23上部还设置有视镜1-5和投料孔1-19 ;所述上筒体1-24和锥体1-25外壁安装有夹套1-16 ;所述夹套1-16上部对称设置有第一进汽管1-7和第二进汽管1-17，并且夹套1-16下部设置有冷凝水排放管1-15 ;所述下筒体一侧安装有可沿其筒口翻转的卸料门1-11 ;所述卸料门1-11整体中空呈弧型其内安装有井字型支撑1-21，该井字型支撑1-21上面覆盖固定有不锈钢过滤网1-12 ;所述罐体I外壁固定有气动总成；所述气动总成与卸料门传动连接。该气动总成用于控制卸料门1-11的相对于下筒体1-26下端口的密封关闭和打开即开门和闭门的动作，使得卸料门可沿下筒体一侧作90度的顺时针翻转和逆时针翻转。优选的，所述搅拌单元包括设置在上封头顶部的电机1-1和罐体内部的搅拌轴1-8 ;所述电机1-1通过减速箱1-2与搅拌轴1-8连接；所述搅拌轴1-8上绕其轴壁设置有螺本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种拐枣果酒、拐枣醋一体化生产装置，其特征在于，包括发酵单元及与发酵单元连通的热交换单元；所述热交换单元通过管路连通有滤清单元。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄鼎博，
申请(专利权)人：陕西臻鼎实业有限公司，
类型：新型
国别省市：陕西;61
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