【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及芝麻油领域,具体的说是一种核桃仁芝麻油。
技术介绍
随着人们生活水平的提高,食品、食用调料行业也在发生着变化,调味油在口味以及产品种类上做出了很大的突破,但是很少有食品具有特殊的功效,这越来越不能满足人们对调味油高标准要求,应运市场的发展,调味油行业有待创新发展。
技术实现思路
为了弥补现有技术的不足,本专利技术中所述的一种核桃仁芝麻油。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是:一种核桃仁芝麻油,由以下重量份原料制成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精适量。优选的,所述的一种核桃仁芝麻油,其制备方法包括以下步骤:(1)将黑芝麻、核桃仁炒熟,放入榨油机中压榨,得到压榨芝麻核桃仁油;油渣备用;(2)将杏仁、水蜜桃、花生洗净,放入锅中,加适量水,煮熟后晒干与枸杞一起粉碎后加水提取,得到水提物,及水提渣;(3)将所述的油渣、水提渣混合,加入2-3倍量水,及相当于总重量0.3-0.5%的碱性蛋白酶、0.2-0.3%的复合风味蛋白酶搅拌均匀,加入食用碱,调PH值为8-9,酶解温度45-55℃,酶解时间5-6小时;然后,高温高压使酶灭活;过滤,得到酶解液,向酶解液中加入食用酒精至60-70%浓度,经过纳滤得提取物;(4)取所得芝麻核桃仁油的5-8%重量,与提取物混合,加入适量水,充分搅拌分散,离心、过滤去渣,得分离混合油;(5)将分离混合油与剩余的芝麻核桃仁油混合,加热至80-95℃,保温20-30分钟,冷却后,再除渣即得。有益效果:本专利技术公开了一种核桃仁芝麻油,加入了 ...
【技术保护点】
一种核桃仁芝麻油,其特征在于:由以下重量份原料制成:黑芝麻200‑230、核桃仁50‑60、杏仁10‑15、水蜜桃40‑50、花生30‑40、枸杞20‑30、水、食用酒精适量。
【技术特征摘要】
1.一种核桃仁芝麻油,其特征在于:由以下重量份原料制成:黑芝麻200-230、核桃仁50-60、杏仁10-15、水蜜桃40-50、花生30-40、枸杞20-30、水、食用酒精适量。2.如权利要求1所述的一种核桃仁芝麻油,其特征在于:其制备方法包括以下步骤:(1)将黑芝麻、核桃仁炒熟,放入榨油机中压榨,得到压榨芝麻核桃仁油;油渣备用;(2)将杏仁、水蜜桃、花生洗净,放入锅中,加适量水,煮熟后晒干与枸杞一起粉碎后加水提取,得到水提物,及水提渣;(3)将所述的油渣、水提渣混合,加入2-...
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