一种蕨麻提取物食品和生产工艺及其应用，属食品加工领域。本发明专利技术是以蕨麻为原料，分别用有机溶剂和水进行提取后，将残留物干燥，得蕨麻提取物食品，该提取物食品，具有降血脂及减肥作用，可作为制备食品、保健食品的原料，进一步加入或不加入食品添加剂，制成片剂、胶囊剂、颗粒剂、茶剂、丸剂、糖果等食品。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，特别涉及一种具有具有降血脂及减肥作用的食品及其生产方法。
技术介绍
蕨麻为蔷薇科植物鹅绒委陵菜Potentilla anserine L.的块根，蕨麻本身是鹅绒委陵菜Potentilla anserine L.的俗名，它的另一俗名叫人参果。这种植物广泛分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、云南、西藏等地。是中国西部省区著名的食用土特产之一，是无污染纯天然的绿色营养食品，它含有多种氨基酸、维生素、微量元素等丰富的营养成份。肥胖病已成为危害人类健康长寿的大敌。世界上肥胖病患者至少有12亿，我国已超过7000万人(不包括儿童)。目前国内外大多数减肥药物如食欲抑制剂、利尿剂、泻药等，上述化药都有不同程度的副作用，长期服用还会对人体机能造成损害，并且一旦停药，体重迅速反弹。目前，国内对蕨麻进行了研究，申报的专利也在增多，但对蕨麻具有降血脂及减肥作用的食品并无报道。因此，研究确定合理的蕨麻食品的生产工艺，将有助于对蕨麻进一步的开发利用，更好地发挥其特有的食用疗效。
技术实现思路
本专利技术的目的针对蕨麻食品降血脂及减肥的功效及充分利用蕨麻原料，提供一种蕨麻提取物食品及其制备方法，该蕨麻提取物食品具有具有降血脂及减肥作用优点。本专利技术的一种蕨麻提取物食品，其特征如下：-->以蕨麻为原料，先用有机溶剂加热回流提取蕨麻1～4次，每次1～4小时，过滤得残渣，残渣除去有机溶剂并干燥后，用水回流提取1～4次，每次1～4小时，过滤，保留残留物，干燥，得蕨麻提取物食品。其中有机溶剂为甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇、氯仿、乙醚、石油醚、正己烷或环己烷。蕨麻提取物食品中含有不溶性膳食纤维、不溶性淀粉和蕨麻特有香气物质，它们的含量比为1～5：1～5：0.01～1。蕨麻提取物食品其熔点为284.26℃、500.24℃。本专利技术的一种蕨麻提取物食品的生产工艺，其技术方案如下：(1)以蕨麻为原料，用有机溶剂加热回流提取蕨麻1～4次，每次1～4小时；(2)过滤有机溶剂得残渣，残渣除去有机溶剂并干燥后，用水加热回流提取1～4次，每次1～4小时；(3)过滤水，保留残留物，干燥，得蕨麻提取物食品。本专利技术的一种蕨麻提取物食品的生产工艺，其有机溶剂为甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇、氯仿、乙醚、石油醚、正己烷或环己烷。本专利技术的一种蕨麻提取物食品，其主要用于制备具有降血脂及减肥作用药物或保健食品，可进一步加入或不加入食品添加剂，制成片剂、胶囊剂、颗粒剂、茶剂、丸剂或糖果等。利用本专利技术的一种蕨麻提取物食品生产的蕨麻功能食品和药品，可含有各种食品添加剂，包括填充剂、粘合剂、润滑剂、泡腾剂、矫味剂、防腐剂等，但不限于上述品种。目前，在国内外尚未见以蕨麻提取后残留物为主要成分的蕨麻功能食品。本专利技术所得产品优点是保存了蕨麻原有的不溶性蕨麻提取物食品、不溶性淀粉-->及香气成分，提供一种有简优的综合利用工艺制备的具有减肥、降血脂作用的蕨麻功能食品，使蕨麻资源得到了充分的利用。附图说明图1蕨麻提取物食品熔点测定DSC谱图具体实施方式以下通过实施例和实验例进一步阐述本专利技术实施例1蕨麻1Kg，加4倍85％乙醇回流提取4次，每次1小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥后，加10倍量水回流提取4次，每次1小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥粉碎，得蕨麻提取物食品。将所得残渣粉进行熔点测定，测定其熔点为284.26℃、500.24℃，见图1；进一步测定该蕨麻提取物食品主要含有不溶性膳食纤维、不溶性淀粉和蕨麻特有香气物质，它们的含量比为1：1：0.01。实施例2蕨麻1Kg，加4倍甲醇回流提取1次、4小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥后，加10倍量水回流提取1次、3小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥粉碎，得蕨麻提取物食品。进一步测定该蕨麻提取物食品主要含有不溶性膳食纤维、不溶性淀粉和蕨麻特有香气物质，它们的含量比为2：5：1。蕨麻提取物食品 100g甘露醇 200g硬脂酸镁 3g采用片剂常规制备工艺制成咀嚼片。实施例3-->蕨麻1Kg，加4倍乙酸乙酯回流提取3次，每次2小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥后，加10倍量水回流提取2次，每次4小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥粉碎，得蕨麻提取物食品。进一步测定该蕨麻提取物食品主要含有不溶性膳食纤维、不溶性淀粉和蕨麻特有香气物质，它们的含量比为5：3：0.01。蕨麻提取物食品100g采用胶囊剂常规制备工艺制成胶囊。实施例4蕨麻1Kg，加4倍正丁醇回流提取2次，每次3小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥后，加10倍量水回流提取3次，每次1小时，合并提取液另用；提取后残留物干燥粉碎，得蕨麻提取物食品。进一步测定该蕨麻提取物食品主要含有不溶性膳食纤维、不溶性淀粉和蕨麻特有香气物质，它们的含量比为2：1：0.5。蕨麻提取物食品 100g糊精 100g糖粉 300g采用颗粒剂常规制备工艺制成颗粒。蕨麻提取物食品减肥作用及机理的药理实验研究1.材料和方法1.1 动物及分组：选用日龄30d左右的Wistar幼小大白鼠，体重70～90g，雌雄各30只。将60只大鼠随机分为6组，每组10只。第一试验组预防用药28天，分3组：(1)正常对照组，喂普通饲料，用生理盐水灌胃；(2)肥胖对-->照组：喂高营养饲料，用生理盐水灌胃；(3)药物预防组：喂高营养饲料，并用蕨麻提取物食品高剂量组(6.4mg/kg)及蕨麻提取物食品低剂量(1.6mg/kg)组生理盐水混悬液灌胃，剂量为每天每千克体重15ml。上述3组均于28d后处死。第二试验组56天试验，也分3组：(a)正常对照组，56d内均喂普通饲料并用生理盐水灌胃；(b)肥胖对照组，前28d喂高营养饲料，后28d内改喂普通饲料并用生理盐水灌胃；(c)药物治疗组：前28d喂高营养饲料，后28d改喂普通饲料并用并用蕨麻提取物食品高剂量组(6.4mg/kg)及蕨麻提取物食品低剂量(1.6mg/kg)组生理盐水混悬液灌胃。各组前28天实验大鼠每天平均每只大鼠饲料量从14g开始，每天增加2g，到第4周为每天每只20g；第二阶段(后28d)则给予每天每只25g，每天吃完为止，不再添食，饮水不限。大鼠普通饲料由大连大学动物房提供，高营养饲料则在每100g普通饲料中再加奶粉10g，猪油10g，鸡蛋1个，浓鱼肝油10滴，新鲜黄豆芽250g(切碎)相拌制成固体饲料，烘干而成。1.2 实验方法：实验期间随时观察大鼠每天的饮食情况，精神活动及粪便干稀程度。在第28天末和第56天末，分别空腹称大鼠体重，用2戊巴比妥钠50ml/kg体重腹腔注射麻醉，眼球取血测血胆固醇及甘油三酯，同时测体长(鼻至肛门长度)。将鼠颈椎脱臼处死，剥离出生殖器周围全部脂肪，称脂重，计算脂肪指数。再在剥离出的脂肪中取一小块脂肪组织，用10甲醛固定，石蜡切片，在400倍显微镜下计数全视野中脂肪细胞个数，并用测微器测脂肪细胞大小本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种蕨麻提取物食品，其特征在于以蕨麻为原料，先用有机溶剂加热回流提取蕨麻１～４次，每次１～４小时，过滤得残渣，残渣除去有机溶剂并干燥后，用水回流提取１～４次，每次１～４小时，过滤，保留残留物，干燥，得蕨麻提取物食品。
【技术特征摘要】
1、一种蕨麻提取物食品，其特征在于以蕨麻为原料，先用有机溶剂加热回流提取蕨麻1～4次，每次1～4小时，过滤得残渣，残渣除去有机溶剂并干燥后，用水回流提取1～4次，每次1～4小时，过滤，保留残留物，干燥，得蕨麻提取物食品。2、如权利要求1所述的一种蕨麻提取物食品，其特征在于有机溶剂为甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯、正丁醇、氯仿、乙醚、石油醚、正己烷或环己烷。3、如权利要求1所述的一种蕨麻提取物食品，其特征在于其中含有不溶性膳食纤维、不溶性淀粉和蕨麻特有香气物质，它们的含量比为1～5：1～5：0.01～1。4、如权利要求1所述的一种蕨麻提取物食品...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘红，富力，惠敏，鲁明明，刘国友，刘正贤，鲁岐，
申请(专利权)人：富力，
类型：发明
国别省市：91[中国|大连]
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