青稞膳食纤维的碱法提取方法的响应面法优化技术

本发明专利技术提供了一种青稞膳食纤维的碱法提取方法的响应面法优化，其包括如下步骤：设计提取条件的因素水平，在各提取条件下提取青稞中膳食纤维并计算提取率；比较各实验条件下所得青稞膳食纤维提取率得出最佳提取条件；分析各提取条件对提高青稞膳食纤维提取率的显著性；确定响应面法的试验中心点；计算各个提取条件下膳食纤维的提取率；构建响应面法的三维定量构效模型；确定模型预测的最优因素水平，使该提取条件下，提取青稞膳食纤维的提取率最高；验证模型的可行性，比较实验所得最优条件与软件模拟所得最优条件。本发明专利技术步骤简单，容易实现，基于响应面法的条件优化有利于提高生产效率、产品品质、降低运行成本、符合绿色化学要求。

【技术实现步骤摘要】
201610189014

【技术保护点】
一种青稞膳食纤维的碱法提取方法的响应面法优化，其特征在于，包括如下步骤：S1、设计提取条件的因素水平，在各提取条件下提取青稞中膳食纤维并计算提取率；S2、比较各实验条件下所得青稞膳食纤维提取率得出最佳提取条件；S3、进行Plackeet‑Burman实验，分析各提取条件对提高青稞膳食纤维提取率的显著性；S4、根据显著性进行最陡爬坡实验，确定响应面法的试验中心点；S5、根据试验中心点进行实验，提取青稞中的膳食纤维，计算各个提取条件下膳食纤维的提取率；S6、采用步骤S4中的实验数据构建响应面法的三维定量构效模型；S7、确定模型预测的最优因素水平，使该提取条件下，提取青稞膳食纤维的提取率最高；S8、根据预测值在最优化条件下提取膳食纤维，计算实际提取率，与理论值相比较，验证模型的可行性，并比较实验所得最优条件与通过软件模拟所得最优条件。

【技术特征摘要】
1.一种青稞膳食纤维的碱法提取方法的响应面法优化，其特征在于，包括如下步骤：S1、设计提取条件的因素水平，在各提取条件下提取青稞中膳食纤维并计算提取率；S2、比较各实验条件下所得青稞膳食纤维提取率得出最佳提取条件；S3、进行Plackeet-Burman实验，分析各提取条件对提高青稞膳食纤维提取率的显著性；S4、根据显著性进行最陡爬坡实验，确定响应面法的试验中心点；S5、根据试验中心点进行实验，提取青稞中的膳食纤维，计算各个提取条件下膳食纤维的提取率；S6、采用步骤S4中的实验数据构建响应面法的三维定量构效模型；S7、确定模型预测的最优因素水平，使该提取条件下，提取青稞膳食纤维的提取率最高；S8、根据预测值在最优化条件下提取膳食纤维，计算实际提取率，与理论值相比较，验证模型的可行性，并比较实验所得最优条件与通过软件模拟所得最优条件。2.如权利要求1所述的青稞膳食纤维的碱法提取方法的响应面法优化，其特征在于，所述青稞膳食纤维的水法提取方法包括如下步骤：制备青稞面粉分散液；在所述青稞面粉分散液中，于60～100℃下加入耐高温α-淀粉酶，进行酶解；加入木瓜蛋白酶，在60～100℃下进行酶解；在60～100℃下进行灭活后，于60～100℃下加入糖化酶进行酶解；再次在60～100℃下进行灭活后，进行固液分离，收集固体部用氢氧化钠水溶液清洗，收集洗液，在60～100℃下进行保温后，调节pH至6.5～6.8；固液分离，收集上清液，在清水中进行透析后，醇沉；收集沉淀液再进行固液分离，收集固体部分用清水进行复溶后，进行冷冻干...

【专利技术属性】
技术研发人员：隋中泉，李雨玺，钟金锋，刘志锦，曹文，谢静，
申请(专利权)人：上海交通大学，
类型：发明
国别省市：上海;31