一种韭菜膳食纤维的制备方法技术

本发明专利技术公开了韭菜膳食纤维的制备方法。其基本步骤如下：(1)将新鲜的韭菜水洗后在60℃-65℃下的干燥；(2)将干燥后的韭菜粉碎过筛；(3)将过筛后的韭菜粉用乙醇-水进行提取；(4)提取后的韭菜粉在40℃-100℃下干燥。本发明专利技术操作方法简便，操作条件温和，粒径小，形态均匀，细腻，能在最大程度上保留韭菜的营养成分，极大程度地保留了韭菜的膳食纤维营养成分。

【技术实现步骤摘要】
201610028172

【技术保护点】
一种韭菜膳食纤维的制备方法，其特征在于制备方法包括如下步骤：(1)将水洗去杂的新鲜韭菜在60‑65℃下进行干燥脱水；(2)将干燥后的韭菜粉碎为20‑40目的粉末；(3)将韭菜粉经过乙醇‑水溶液提取去除蛋白，脂肪，单糖等细胞内容物和色素；(4)将索氏提取后的韭菜粉在40‑100℃下的干燥至含水量低于10％，即得韭菜膳食纤维。

【技术特征摘要】
1.一种韭菜膳食纤维的制备方法，其特征在于制备方法包括如下步骤：(1)将水洗去杂的新鲜韭菜在60-65℃下进行干燥脱水；(2)将干燥后的韭菜粉碎为20-40目的粉末；(3)将韭菜粉经过乙醇-水溶液提取去除蛋白，脂肪，单糖等细胞内容物和色素；(4)将索氏提取后的韭菜粉在40-100℃下的干燥至含水量低于10％，即得韭菜膳食纤维。
2.如权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐建，李宏强，杨永青，
申请(专利权)人：中国科学院过程工程研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11