【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种天然奶香香精制程方法,其涉及利用分解剂与乳制品所均匀混合调配制成的奶香香精制程方法;其特征在于:其中,所述分解剂制程方法,其包括下列步骤:步骤S1:备料步骤,先准备脂肪分解酵素、缓冲液及界面活性剂为原料;该界面活性剂选自固体状的卵磷脂(Lecithin)原料;步骤S2:搅拌混合步骤,先取适量酵素50mg~150mg的脂肪分解酵素与取适量100ml~150ml pH 5.0PBS 0.1M的缓冲液进行混合后,再取适量固体状的卵磷脂(Lecithin)900mg~1100mg的界面活性剂以予添加混合,并放置于磁石搅拌机台内进行搅拌作业而达到均匀分散混合效果;步骤S3:超音波加速包覆法步骤,将搅拌混合后的含有缓冲液的脂肪分解酵素与界面活性剂放置于超音波机台内进行加速包覆法作业,致增加该界面活性剂包覆于该含有缓冲液的脂肪分解酵素的外表结合性;步骤S4:静置沉淀步骤,将超音波加速包覆法步骤后的所含有缓冲液的脂肪分解酵素与界面活性剂进行静置状态,其温度为0℃~4℃的环境下进行,而时间介于12~24小时范围内,使含有缓冲液的脂肪分解酵素与界面活性剂呈现沉淀状态;步骤S5:离心脱水步骤,将静置沉淀 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:郑清竹,
申请(专利权)人:味特生物科技股份有限公司,
类型:发明
国别省市:中国台湾;71
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