一种椒香鱼火锅底料及制备方法技术

一种椒香鱼火锅底料及制备方法，所述椒香鱼火锅底料原料及重量配比分别是：干辣椒60克、鲜小米椒150克、青花椒40克、郫县豆瓣酱180克、干花椒30克、草果5克、八角5克、桂皮5克、山柰3克、丁香1克、白芷2克、砂仁4克、香叶3克、小茴香2克、豆豉10克、葱段20克、姜片15克、蒜瓣15克、泡子姜片30克、泡辣椒70克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200克；调味原料：料酒20克、盐5克、胡椒粉5克、米酒汁20克、香菜段3克、鸡精10克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有色泽艳丽、椒香浓郁、肉嫩辣鲜的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种椒香鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：干辣椒60克、鲜小米椒150克、青花椒40克、郫县豆瓣酱180克、干花椒30克、草果5克、八角5克、桂皮5克、山柰3克、丁香1克、白芷2克、砂仁4克、香叶3克、小茴香2克、豆豉10克、葱段20克、姜片15克、蒜瓣15克、泡子姜片30克、泡辣椒70克、冰糖15克、猪化油300克、熟化菜油200克；调味原料：料酒20克、盐5克、胡椒粉5克、米酒汁20克、香菜段3克、鸡精10克。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王怀喜，
申请(专利权)人：王怀喜，
类型：发明
国别省市：河南;41